E250 nitrite de sodium: effet sur le corps

E250 nitrite de sodium: effet sur le corps

Toute femme au foyer sait que si la viande fraîche reste au réfrigérateur pendant au moins une journée, sa couleur changera radicalement pour devenir gris au lieu de rouge vif. Il s'agit d'une réaction naturelle du produit au contact de l'oxygène, ce qui pose beaucoup de problèmes aux producteurs de produits alimentaires. Le fait est qu’en raison d’une réaction chimique similaire, de nombreuses saucisses et produits à base de poisson perdent leur présentation et il devient presque impossible de les mettre en œuvre. Pour éviter de tels problèmes, le conservateur alimentaire E250, également appelé nitrite de sodium , est souvent ajouté aux aliments aujourd'hui. Cette poudre blanche ou jaunâtre est parfaitement soluble dans l’eau, pratiquement inodore et a un goût légèrement acide.

Quel est le complément nutritionnel E250?

La portée de ce conservateur est très large. Tout d'abord, l'additif alimentaire E250 est nécessaire pour fixer la couleur naturelle de nombreux produits alimentaires et ralentir le processus d'oxydation au contact de l'air. En outre, le nitrite de sodium agit comme un antibiotique qui détruit les agents responsables de diverses maladies, notamment le botulisme très dangereux. De plus, l'additif E250 rétablit les nitrites au niveau des nitrates et, de ce fait. rend utilisables de nombreux aliments qui auraient autrement été rejetés. La viande et le poisson, divers aliments en conserve, ainsi que les fruits et légumes frais, sont aujourd'hui souvent traités au nitrite de sodium. En outre, ce complément alimentaire est très populaire en pharmacologie et fait partie des médicaments qui aident à lutter contre l’asthme. Le nitrite de sodium est également recherché dans l'industrie chimique. Il est utilisé pour améliorer la qualité du béton et la brillance des peintures, ajoutés aux matières premières utilisées dans la fabrication de produits en papier et en caoutchouc. En outre, l'additif E250 est utilisé dans le traitement des métaux et constitue un excellent agent de protection contre la corrosion.

Quel est le danger du nitrite de sodium?

Cet additif alimentaire est très toxique et explosif. De plus, il peut causer toutes sortes de pathologies. D'une part, l'E250 dilate les bronches et aide à enrayer les crises d'asphyxie et a également un effet très positif sur le système cardiovasculaire, et d'autre part, un puissant cancérigène pouvant conduire au développement de l'oncologie. Les scientifiques ont établi une relation étroite entre la consommation régulière de viande avec du nitrite de sodium et le cancer gastrique. En outre, il a été constaté que les produits alimentaires contenant un additif alimentaire plutôt dangereux, E250, peuvent provoquer une maladie pulmonaire obstructive chronique. Néanmoins, de nombreux pays du monde, y compris la Russie, utilisent aujourd'hui très largement le nitrite de sodium dans l'industrie alimentaire, bien qu'ils répondent à certaines exigences. Ainsi, le taux de teneur admissible de cette substance par kg de produit ne doit pas dépasser 0, 6 mg. Par ailleurs, pour un adulte est considérée comme une dose mortelle de 2 à 6 g de nitrate de sodium.

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