Bouffées de bananes

Bouffées de bananes

Les tartes à la pâte feuilletée sont souvent préparées avec une garniture aux fruits. Elles s'avèrent douces, juteuses, parfumées et servent de complément au thé, au café et au cacao. Les choux à la banane sont particulièrement parfumés et sucrés. Ils peuvent être préparés à partir de pâte feuilletée sans levure ou sans levure. Ils utilisent souvent la deuxième option, car la pâte sans levain s’exfolie mieux, s’avère plus délicate, n’a pas de goût aigre spécifique. Mais si vous souhaitez que le dessert se révèle moins nutritif, vous pouvez choisir la base de la farine de levure, car ce test nécessite moins d’huile, ce qui le rend un peu moins calorique. Si vous souhaitez une cuisson sans faille, préparez une pâte à base de beurre maison. Voulant économiser du temps et des efforts, donnez la préférence au produit en magasin. Les principes généraux de fabrication de choux fourrés à la banane à partir de pâte achetée et de pâte faite maison seront identiques.

Fonctions de cuisson

La cuisson des bouffées de la pâte finie ne semble pas une tâche difficile, même pour un cuisinier inexpérimenté. Faire des petits pains avec de la pâte faite maison sera un peu plus difficile, car la pâte feuilletée est malaxée en plusieurs étapes. Que vous utilisiez de la pâte faite maison ou achetée, vous devez connaître certaines choses pour obtenir de délicieuses choux à la banane.

  • Vous aurez besoin de farine, que vous prépariez la pâte vous-même ou que vous la dérouliez, sinon elle colle au rouleau à pâtisserie, au carton et aux mains. Ce produit est souhaitable de choisir de haute qualité. La farine de deuxième qualité confère aux produits une couleur et un goût spécifiques peu appétissants. La farine doit également être tamisée. Cela permettra non seulement de la débarrasser des petites larves d'insectes et de litière, mais aussi de la saturer en oxygène, ce qui facilitera les choses.
  • Les bananes pour le fourrage doivent être mûres sans être trop mûres. Ces fruits sont les plus savoureux et les plus sains.
  • Les bananes contiennent une quantité importante de sucres et ont un goût sucré. Dans la farce à base de ces fruits, vous ne pouvez pas ajouter de sucre ou l'utiliser en quantité minimale.
  • Si vous décidez de faire la pâte feuilletée vous-même, suivez la technologie pour le pétrir. Cela concerne la température des produits, le nombre de pâte à rouler et la durée de la pause entre eux.
  • Pour que les bouffées se soulèvent bien, placez-les dans un four déjà préchauffé et essayez de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Cuire les gâteaux feuilletés pendant 15-20 minutes à une température de 200-220 degrés.
  • Pour que les bouffées soient rosées, elles sont enduites d’un œuf battu ou d’un jaune avant de les mettre au four.

Les brioches sont savoureuses, même si elles ne sont remplies que de tranches de banane, mais un dessert encore plus raffiné sortira si l’ingrédient principal de la garniture est ajouté avec du chocolat, de la pâte de noix, du fromage cottage ou d’autres produits savoureux.

choux à la banane de pâte feuilletée maison sans levure

Composition:

  • farine de blé - 0,25 kg;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • eau froide - 100 ml;
  • sel - une pincée;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 5 ml;
  • beurre - 170 g;
  • bananes - 0, 4 kg.

Méthode de préparation:

  • Tamiser la farine. Un couple de cuillères à soupe réservées pour rouler la pâte. Mélanger le reste de la farine avec du sel.
  • Mélangez de l’eau bouillie froide avec du vinaigre.
  • Au centre du tas de farine, faites un puits, versez le liquide préparé dans le tas. Pétrir la pâte. Mettez-le dans un sac et mettez-le temporairement de côté.
  • Placez le parchemin sur la table. Frottez-le avec de l'huile froide. Recouvrez-le d'une deuxième feuille de papier sulfurisé, roulez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Roulez la pâte dans un rectangle, mettez le beurre d'un côté, couvrez de l'autre côté.
  • Roulez la pâte en une couche épaisse de 1 cm en essayant d’empêcher l’huile de dépasser des bords. Pliez la pâte en 3 couches, mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  • Après un temps spécifié, déroulez à nouveau la pâte, pliez-la et mettez-la au réfrigérateur. Après une demi-heure, répétez la procédure. Abaisser la pâte doit être au moins 5 fois avec un intervalle de 30 minutes. Plus vous répétez la manipulation décrite, plus vous aurez de pâte.
  • La dernière fois, enroulez la pâte en une couche de 3 mm d’épaisseur et coupez-la en rectangles d’environ 7, 5 sur 15 cm.
  • Peler et trancher les bananes.
  • Séparez le blanc d’oeuf du jaune, fouettez au fouet et appliquez avec un pinceau les contours de chaque couche de pâte.
  • Sur une moitié d'un rectangle, mettez 2 à 3 tasses de banane. D'autre part, faire 2-3 incisions obliques. Relevez le bord libre, jetez les bananes et fixez les bords de la bouffée avec une fourchette. Graisser avec du jaune et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites de même avec les pâtes et les bananes restantes.
  • Chauffez le four à 200 degrés, envoyez une casserole avec des bouffées. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Si la pâte prête à l'emploi est utilisée pour faire des choux avec une simple garniture à la banane, la préparation du dessert ne prend pas plus de 30 à 40 minutes.

Puffs au chocolat et à la banane

Composition:

  • pâte feuilletée - 0, 5 kg;
  • farine de blé pour travailler avec la pâte - combien ira;
  • bananes - 0, 4 kg;
  • chocolat - 100 g;
  • sucre, cannelle moulue - au goût;
  • jaune d'oeuf - 1-2 pcs.

Méthode de préparation:

  • Décongelez la pâte. Après avoir saupoudré la farine sur la table, étalez la pâte dessus et roulez-la en une couche rectangulaire d'environ 3 mm d'épaisseur.
  • Découpez la pâte en carrés ou en rectangles de forme proche d’un carré d’environ 15-16 cm le long du côté long.
  • Chaque carré du test est divisé mentalement en deux parties. Une partie, en retrait des bords, saupoudrer de sucre, de cannelle et brisé en petits morceaux ou de chocolat râpé. Mettez quelques tranches de pulpe de banane sur le dessus.
  • De l’autre côté de la place, faites plusieurs petites coupures au centre pour que la vapeur puisse s'échapper par les trous pendant la cuisson.
  • Former une houppette rectangulaire en plaçant le bord libre de la pâte sur la garniture et en formant une pâte autour du contour.
  • De la même manière, préparez les galettes à partir du reste de la pâte, des bananes et du chocolat.
  • Étalez les bouffées sur le parchemin recouvert de parchemin, recouvrez-les d'une fine couche de jaune.
  • Placez la plaque de cuisson avec les bouffées dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque les bouffées sont rougies, elles peuvent être considérées comme prêtes. Il reste à sortir les tartes du four et à servir. Froid, ils seront aussi délicieux.

Feuilletés au nutella et bananes

Composition:

  • pâte feuilletée - 0, 4 kg;
  • Pâte de Nutella - 180 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • farine de blé (pour travailler avec la pâte) - combien ira;
  • bananes - 0, 3 kg.

Méthode de préparation:

  • Épluchez les bananes, coupez-les en petits cubes.
  • Retirez au préalable la pâte de chocolat-noix du réfrigérateur afin qu'elle devienne légèrement plus liquide.
  • Laissez la pâte dégeler.
  • Après avoir disposé la pâte sur une surface de travail farinée de la table, étalez-la et découpez-la en 8 carrés.
  • Placez une grande cuillère de «Nutella» au centre de chaque carré. Mettez des bananes sur le dessus.
  • Soulevez les coins opposés du carré, fixez-le sur le remplissage, puis aveuglez les autres coins.
  • Déplacez les enveloppes résultantes sur un parchemin rempli de parchemin, badigeonnez-les d'un oeuf et laissez-les pendant 20 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.

Le dessert préparé selon cette recette plaira même aux plus gourmands.

soufflés au fromage et à la banane

Composition:

  • pâte feuilletée - 0, 5 kg;
  • banane - 150 g;
  • fromage cottage - 0,2 kg;
  • sucre - 80 g;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • raisins secs - 30 g;
  • farine - combien sera dépensé pour rouler la pâte.

Méthode de préparation:

  • Mettez du fromage cottage dans un blender, ajoutez du sucre et un œuf cru, coupez les en tranches de banane.
  • Allumez l'appareil et fouettez le contenu de son bol en le transformant en une masse homogène.
  • Mettez le mélange banane-fromage dans un bol, ajoutez-y les raisins secs cuits à la vapeur, mélangez.
  • Abaissez la pâte, coupez-la en carrés. Commencez la masse sucrée préparée.
  • Former des enveloppes, mettre sur une plaque à pâtisserie.
  • Battez le deuxième oeuf, badigeonnez-le de petits pains.
  • Envoyez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220 degrés et faites cuire les feuilletés pendant 15 minutes.

Ce dessert n’est pas seulement savoureux, il est également sain. La recette aidera si vous devez nourrir les enfants avec du fromage cottage, mais dans leur forme pure, ils ne veulent pas le manger. Si vous suivez un régime, la quantité de sucre dans la composition de la garniture peut être divisée par deux ou remplacée par un édulcorant hypocalorique. Cependant, vous devez comprendre qu'en réduisant la teneur en calories du dessert, vous ne pourrez toujours pas en faire un régime.

Les choux à la banane sont un dessert populaire auprès des enfants et des adultes. Vous pouvez préparer une friandise selon différentes recettes et chaque option a ses admirateurs.

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