Pilaf de porc dans une mijoteuse

Pilaf de porc dans une mijoteuse

Pilaf classique cuit à l'agneau. Mais tout le monde n’aime pas cette viande, c’est pourquoi ils la remplacent par du poulet, du lapin et du porc.

Subtilités

  • Pour garder la viande au sec, il n’est pas coupé trop petit. Pour la même raison, cela ne vaut pas la peine d'être rôti. Assez pour former une croûte légère.
  • Les carottes coupent de grandes pailles. S'il est râpé sur une râpe, il donnera son jus et sa couleur au riz, le fera bouillir, et le pilaf sans morceaux de carotte ressemblera à de la bouillie.
  • Le riz à grain long convient mieux au pilaf, ainsi qu’à un féculent. Le riz doit être bien absorbé dans l'eau, mais il ne bouillonne pas doucement.
  • De nombreuses recettes de pilaf ne mentionnent pas que le riz doit être trempé avant la pose. Mais grâce à cette action, le riz est uniformément saturé d'humidité et ne se déforme pas pendant la cuisson. Mais avant de vous endormir dans le bol, vous devez vider toute l'eau de façon à ce que le pilaf ne soit pas visqueux en raison de la quantité excessive de liquide.
  • Il est recommandé d’ajouter des épices et des épices au pilaf de porc afin de supprimer l’odeur naturelle de la viande. L'assaisonnement est choisi en fonction de vos goûts. Mais le plus souvent, ils utilisent le curcuma, le cumin, le piment, le paprika, l'épine-vinette, le persil, l'oignon et l'ail.
  • Le temps de cuisson Plov dépend de la puissance et des capacités du multicuiseur. Cela varie de 35 minutes à une heure. Mais après la mise hors tension de l'appareil, le pilaf est laissé dans le bol pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, de sorte qu'il atteigne une condition et devienne friable.

Vous trouverez ci-dessous des recettes de pilaf dans une mijoteuse. La quantité de riz et d'eau a été mesurée à l'aide du verre contenu dans la boîte. Capacité du conteneur - 160 g.

Pilaf au porc et aux pruneaux dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de porc - 400 g;
  • bulbe d'oignon - 1 pc;
  • carottes - 2 pièces;
  • riz - 2 c.
  • huile végétale - 4 c. l.
  • pruneaux - une poignée;
  • sel - au goût;
  • eau - 4 cuillères à soupe;
  • assaisonnement pour pilaf - au goût.

Méthode de préparation

  • Rincez le riz dans plusieurs eaux, puis laissez tremper pendant 1 heure.
  • Lavez les pruneaux, couvrez d’eau et laissez reposer 15 minutes.
  • Porc coupé en cubes. Bien qu’il soit gelé, il est beaucoup plus facile de le faire. Mais ensuite, il doit être complètement décongelé et l’eau évacuée.
  • Coupez l’oignon en demi-anneaux et la carotte en grosses pailles.
  • Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et réchauffez-le en mode «Cuisson». Mettez la viande et faites frire avec le couvercle ouvert pendant 10-15 minutes.
  • Ajouter les oignons et les carottes. Remuer et cuire encore 10 minutes.
  • Mettez le pruneau entier.
  • Versez le riz. Mettez les épices et les assaisonnements.
  • Remplissez avec de l'eau chaude, mélangez.
  • Fermez la cuisinière. Installez le programme "Plov" et faites cuire avant le bip. Mélangez doucement.
  • En mode «Chauffage», laissez le pilaf dans la casserole pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
  • Placez-le sur un grand plat ou dans des assiettes à la carte et servez sur la table, parsemé d’herbes.

Pilaf avec porc et ail dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de porc - 500 g;
  • riz - 2 c.
  • bulbe d'oignon - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • huile végétale - 4 c. l.
  • ail - 1 tête;
  • sel - au goût;
  • eau - 4 cuillères à soupe;
  • assaisonnement pour pilaf - 1-2 c.

Méthode de préparation:

  • Rincez et faites tremper le riz.
  • Coupez le porc en dés.
  • Coupez les carottes en larges lanières.
  • Hacher finement l'oignon.
  • Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et réchauffez-le en mode «Cuisson». Mettez la viande, faites frire un peu.
  • Ajoutez la carotte et l’oignon, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Assurez-vous que la viande n'est pas brûlée.
  • Mettez les épices et les épices, mélangez.
  • Versez le riz, lissez-le de manière à couvrir le contenu du bol.
  • Lavez la tête d’ail et collez-la au centre du riz. Ou encore, démontez l'ail en tranches, épluchez-les et enterrez-les dans du riz en maintenant des intervalles égaux entre les clous de girofle.
  • Versez de l'eau chaude. Il devrait couvrir environ 1 cm de riz.
  • Fermez le multicuiseur, réglez le mode “Pilaf”.
  • Lorsque le signal de fin de cuisson sonne, mélangez le pilaf et laissez-le pendant 20 minutes pour le réchauffer.
  • Placez le pilaf préparé dans un plat ou des assiettes à portion. Saupoudrer de verts.

Pilaf avec viande de porc et champignons dans la mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de porc - 400 g;
  • champignons frais - 100 g;
  • riz - 2 c.
  • bulbe d'oignon - 2 pièces;
  • carottes - 2 pièces;
  • huile végétale - 4 c. l.
  • eau - 3, 5 st.
  • sel - au goût;
  • poivre noir au goût.

Méthode de préparation

  • Rincez le riz et laissez-le tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure.
  • Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
  • Nettoyez, rincez et coupez les champignons en tranches.
  • Couper les carottes en larges lanières et les oignons en demi-anneaux.
  • Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, faites-le chauffer en mode “Cuisson au four”, mettez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair.
  • Ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé pendant environ 10 minutes.
  • Mettez les carottes et les oignons. Cuire 10 minutes.
  • Versez le riz, salez et poivrez.
  • Versez de l'eau chaude.
  • Basculez le mode sur “Plov”. Cuire jusqu'au bip.
  • Mélangez le pilaf, passez en mode de préchauffage et attendez 20 minutes.
  • Placez sur un plat ou une assiette et servez.

Pilaf au porc et à l'épine-vinette aromatisé à la mijoteuse

Ingrédients:

  • filet de porc - 500 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • bulbe d'oignon - 2 pièces;
  • riz - 2 c.
  • huile végétale - 4 c. l.
  • épine-vinette - quelques baies;
  • curcuma, cumin - au goût;
  • ail - 1 tête;
  • eau - 4 cuillères à soupe;
  • sel - au goût;
  • feuille de laurier - 2 pièces;
  • poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation

  • Rincez le riz et laissez-le tremper dans de l’eau froide pendant 1 heure. Puis pliez-le sur un tamis pour qu'il sèche un peu.
  • Cette recette suppose que la viande n’est pas frite. Coupez-la en petits morceaux.
  • Coupez les carottes en pailles et l’oignon en petits cubes.
  • Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Mettez la viande.
  • Mélangez les oignons et les carottes dans une tasse et déposez-les sur la viande.
  • Versez le riz en l'étalant uniformément sur toute la surface.
  • Ajoutez les baies, les épices et les gousses d’ail entières. Barberries - baies aigres, alors n'en mettez pas beaucoup.
  • Versez de l'eau chaude.
  • Fermer le multicuiseur, sélectionner le programme “Pilaf” et cuire avant le bip.
  • Laissez le pilaf sur le chauffage pendant encore 20-25 minutes, puis mélangez et servez.

Maîtresse à noter

  • Pour donner au bain une belle couleur jaune, ajoutez une demi-cuillère à thé de curcuma.
  • Dans les plats cuits à la mijoteuse, très peu d’huile est versée. Mais si vous vous sentez désolé pour le pilaf, vous pouvez alors obtenir une bouillie de riz.
  • Pendant la cuisson du pilaf, le riz ne peut pas être mélangé, sinon l’intégrité des grains pourrait être perturbée.
  • Le porc peut être remplacé par n’importe quelle viande.
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