Si vous aimez la cuisine japonaise, alors vous savez probablement à quel point concombre frais et poisson rouge salé vont bien ensemble. Une telle «union» sera avantageuse dans la salade. Cependant, non seulement avec un saumon concombre frais «sonne» bien, vous pouvez l'utiliser pour la salade et les cornichons.
Ajoutez dans ce plat et dans d'autres légumes - tomates, poivrons, oignons, maïs, avocats, chou chinois, laitue. Faites également attention à la création de ravitaillement. En aucun cas, ne prenez pas la mayonnaise habituelle, la sauce grasse ne fait que gâcher le goût de plats délicieux. Il est préférable d'essayer de faire une vinaigrette pour les recettes suivantes.
Salade de saumon et concombre - préparation de produits et plats
Quel est le meilleur poisson à acheter pour la salade? Bien sûr, l'option idéale serait le saumon frais sous forme découpée. Tout ce dont vous avez besoin est de mariner le saumon et de le couper en tranches. Cependant, soyez prudent lorsque vous attrapez un poisson, il est possible d'acheter un produit rassis, qui présente de nombreuses intoxications alimentaires. Afin de ne pas être piégé, faites attention à la couleur, à l’odeur et à l’aspect du poisson. Ainsi, le produit frais a une couleur vive, une couleur chaude, une odeur neutre, presque imperceptible et une texture forte. Lorsque le poisson commence à se détériorer, il émet une odeur pourrie. Les marchands peuvent le masquer avec une solution de vinaigre salé, mais cela affectera la couleur - le poisson deviendra léger, avec des nuances froides. En outre, le saumon rassis commence à s’exfolier, devient de plus en plus meuble.
Vous pouvez également acheter du poisson dans son ensemble. En le divisant en 10 minutes, vous obtiendrez «en plus» une tête et une queue pour une délicieuse soupe. Il suffit de couper la tête, d'écarter votre ventre d'un seul mouvement du couteau et de nettoyer l'intérieur. Soulevez la colonne vertébrale à la main et retirez-la, puis sélectionnez les os restants. Comment mariner le poisson? Saupoudrer les filets de sel et laisser au réfrigérateur pendant une heure pour saler le poisson et pendant trois heures si vous voulez que le saumon soit bien salé.
Pour la salade, le saumon doit être coupé en cubes - le mieux est de faire de gros morceaux afin que le poisson soit plus savoureux dans la salade.
Une salade avec du saumon et du concombre sera plus savoureuse si vous la laissez au réfrigérateur avant de la servir, surtout si vous utilisez une sauce à la crème ou à la crème sure. Si vous remplissez le plat de sauce de soja, vous pouvez servir la salade immédiatement après la cuisson.
Recette 1: Salade de saumon et concombre
Servez ce plat frais à n’importe quel moment de l’année, mais surtout en hiver. Cette salade ne nécessite pas une abondance d'ingrédients, car le goût sera saturé et complet.
Ingrédients requis:
- Filet de saumon - 240 gr.
- Concombres frais - 2 pcs.
- Feuilles de salade de laitue
- Olives noires (dénoyautées) - 10-15 pcs.
- Mozzarella - 120 gr.
- sauce de soja - 2 c.
- Moutarde française - 2 c.
- vinaigre balsamique - 1 c.
- Noix de pin - 55 gr.
Méthode de préparation:
- Épluchez le concombre et coupez-le en cubes.
- Coupez le poisson en fines tranches.
- Olives coupées chacune en deux.
- Coupez la mozzarella en cubes carrés.
- Cuire les pignons dans une poêle sèche pendant 6 minutes en remuant constamment pour ne pas les brûler.
- Combinez la sauce soja, la moutarde et le vinaigre.
- Mettez la laitue dans une assiette, ajoutez le poisson, les concombres et le fromage, saupoudrez d’olives et de pignons de pin, recouvrez de sauce.
Recette 2: Salade de saumon et concombre au funchoza
Ce plat est très satisfaisant et vous pouvez donc préparer une telle salade non pas comme collation, mais comme plat principal. Pour cette salade, vous aurez besoin de nouilles funchoza à l'amidon japonais. Cependant, le plat ne sera pas moins appétissant si vous prenez du soba (nouilles au sarrasin) ou des nouilles au blé traditionnelles. Ingrédients requis:
- Carottes - 1 pc.
- Saumon (filet de poisson) - 260 gr.
- Concombre frais - 1 pc.
- Radis - 4 pièces
- Funchoza - 130 gr.
- graine de sésame - 1 c.
- Vinaigrette aux légumes: sauce soja 2 c. À soupe, 1 c. miel, poudre de gingembre
- Moutarde française - 1 c.
- vinaigre de riz - 1/2 c.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le funchose: mettez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 7 minutes, puis égouttez-les et rincez les nouilles à l'eau froide.
- Râpez les carottes râpées et le concombre. Avec un concombre est préférable d'enlever la peau, de sorte que la salade sera plus douce au goût. Radis éplucher les queues et les couper en fines tranches.
- Préparez une marinade pour les légumes en combinant la sauce, le miel et le gingembre. Placez les légumes dans la marinade pendant vingt minutes.
- Coupez le poisson en tranches.
- Combinez le vinaigre et la moutarde française.
- Mélangez tous les ingrédients, recouvrez de sauce et saupoudrez de sésame.
Recette 3: Salade de saumon et concombres avec du riz
Un autre plat de la cuisine japonaise, qui vous surprendra avec un goût riche et brillant. Utilisez non seulement du riz blanc, mais également du riz brun, car il est plus utile - nous le prendrons pour la salade. Prenez une sauce soja pour la vinaigrette - elle donnera à la salade une saveur orientale et un arrière-goût éclatant.
Ingrédients requis:
- Riz brun - 50 g.
- Concombre frais - 1 pc.
- Crevettes - 180 gr.
- Saumon légèrement salé - 230 gr.
- miel - 1 c.
- Yaourt - 2 c.
- sauce de soja - 2 c.
- Moutarde française - 1 c.
- Noix - 40 g.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir le riz brun jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser refroidir et ajouter à la sauce de soja, mélanger.
- Placez les crevettes pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir et retirez les coquillages des fruits de mer.
- Coupez le poisson en longues lanières.
- Vous devez éplucher un concombre, puis le râper pour obtenir des légumes coréens.
- Les noix doivent être frites dans une poêle bien chaude. Broyez-le en le roulant avec un rouleau à pâtisserie ou dans un mixeur.
- Mélanger le miel, la sauce française et le yogourt.
- Connectez les ingrédients, ajoutez la vinaigrette et saupoudrez de noix. Laissez la salade au réfrigérateur pendant environ deux à trois heures.
Recette 4: Salade de saumon et concombre à l'avocat
Salade très légère, qui va profiter de plus que le beau sexe. Dans ce plat, il n'y a absolument aucune calorie supplémentaire.
Ingrédients requis:
- Poisson salé - 260 gr.
- Crevettes - 140 gr.
- Concombre frais - 1 pc.
- Apple "Semirenko" - 1 pc.
- avocat frais - 1 pc.
- Yaourt - 3 c.
- Moutarde française - 1 c.
- sauce de soja - 1 cuillère à soupe.
- Noix de Pécan - 60 g.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée, puis laissez-les refroidir et enlevez leurs coquilles.
- Coupez le poisson en lanières.
- Retirez la peau de la pomme, coupez la partie centrale et coupez-la en cubes.
- Épluchez le concombre et coupez-le en tranches.
- Retirez l'os de l'avocat, pelez-le et coupez-le en cubes.
- Mélanger le yogourt, la moutarde française et la sauce soja.
- Hachez une noix avec un mélangeur.
- Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la sauce et saupoudrer de noix.
Recette 5: Salade au saumon et concombre "Perles de Grenade"
Une salade consistante avec œuf, poisson et concombre convient à la fois pour un dîner savoureux et un repas de fête. Le clou du plat sera les grains de grenade. Le goût aigre-doux révèle des facettes inhabituelles en combinaison avec du poisson salé et du concombre frais.
Ingrédients requis:
- Filet de poisson rouge - 240 gr.
- Œufs de poule - 2 pcs.
- Concombre frais - 2 pcs.
- carottes - 1 pc.
- Grains de moitié de grenade
- fromage russe - 140 gr.
- fromage parmesan - 50 gr.
- Yaourt - 4 c.
- câpres - 40 g.
- Mayonnaise - 1 c.
- Graine de lin - 1 c.
Méthode de préparation:
- Faites bouillir la carotte puis coupez-la en cubes.
- Faites bouillir les œufs, coupez-les en cubes.
- Coupez le poisson en tranches carrées.
- Fromage “russe”, râpé sur une râpe grossière et “Parmesan” - sur une petite râpe.
- Le concombre doit être pelé et coupé en cubes.
- Mélangez le yogourt, la mayonnaise, les câpres, les graines de lin et le parmesan.
- Mélanger les ingrédients, assaisonner avec la sauce et saupoudrer la salade de pépins de grenade.
Salade de saumon et concombre - secrets et astuces des meilleurs chefs
Si vous préparez une salade avec du poisson rouge et du concombre, vous pouvez ajouter certains types de fruits: ananas frais, pamplemousse, pomme aigre. Cette combinaison semblera peut-être inhabituelle à quelqu'un, mais c'est le goût fruité et brillant qui donne au poisson le meilleur moyen possible.
Avec un concombre, avant de l'ajouter à la salade, vous devez retirer la peau. En outre, de nombreux cuisiniers n'utilisent dans le plat que la partie du légume où il n'y a pas de graines, ce qui rend la nourriture plus dense.