Salades de chou frais

Le chou a de nombreuses variétés, chaque espèce a son propre ensemble de vitamines et d’oligo-éléments, mais ils sont également bénéfiques pour le corps. La vitamine C, qui est riche en légumes et certaines autres substances de valeur qu'elle contient, est détruite par les températures élevées. Le produit brut est beaucoup plus utile. Les salades de chou frais sont souhaitables pour tout le monde à inclure dans un régime. De tels en-cas ne coûteront pas cher, mais vous permettront de nourrir la famille avec un repas copieux et savoureux, en ajoutant le déjeuner ou le dîner.

Fonctions de cuisson

La technologie de cuisson de la salade de chou frais peut varier en fonction de la recette, mais les principes généraux de la cuisson de tels en-cas resteront inchangés.

La salade de jeune chou sera plus tendre et juteuse, mais vous pouvez l’utiliser pour les légumes des variétés tardives. L'essentiel est de les hacher le plus petit possible, de les saupoudrer de sel ou de sucre, de vous écraser les mains. Ensuite, le chou produira du jus et la salade en sortira juteuse et fraîche.
Certaines personnes à la diète refusent de manger du beurre, ne mangeant des collations qu’avec du jus de citron ou de l’eau avec un peu de vinaigre. Le vinaigre de salade de chou et le jus de citron donnent un goût agréable, mais sans ajouter de l'huile, une telle vinaigrette pour collations à base de légumes frais ne fonctionnera pas. Un certain nombre de vitamines contenues dans ces produits font partie des liposolubles. Sans graisse, ils ne digèrent tout simplement pas. L'huile végétale peut être remplacée par de la crème sure et d'autres produits contenant des graisses d'origine animale ou végétale.
Si l’apéritif contient des ingrédients ayant subi un traitement thermique, ceux-ci doivent être refroidis avant de les combiner avec d’autres ingrédients.
Quand elle est présente, la salade de chou devient plus douce mais aqueuse. Les gourmands recommandent de manger ces collations presque immédiatement après la cuisson. Habillez les salades de chou de préférence peu de temps avant leur soumission à la table.

Pour une salade, vous pouvez utiliser non seulement le chou blanc, mais également d’autres variétés de ce légume.

Salade de chou aux carottes et maïs

Composition:

carottes - 150 g;
maïs en conserve - 0,25 kg;
chou blanc - 0,5 kg;
ail - 2 gousses;
jus de citron - 20 ml;
huile végétale - 60 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez le chou, retirez les feuilles du haut, coupez la tige. Hacher finement le reste de la tête, le mettre dans un bol, saler, rappelez-vous avec vos mains.
Grattez, lavez les carottes. Broyez-le sur une râpe avec de grands trous, mettez-le sur le chou.
Ouvrez un pot de maïs et égouttez-le. Versez les grains de maïs dans un bol avec d'autres produits.
Hachez finement l'ail, versez les légumes.
Dans un récipient séparé, mélanger l’huile avec le jus de citron, assaisonner la salade avec le mélange obtenu.

Les collations pour cette recette sont préparées à la hâte, sont peu coûteuses, mais ont l’air élégant, ont un goût agréable.

Salade de chou frais aux concombres et légumes verts

Composition:

chou blanc - 0,5 kg;
concombres frais - 0,25 kg;
oignons verts - 50 g;
aneth frais - 50 g;
persil frais - 50 g;
vinaigre de table (9 pour cent) - 5 ml;
le sucre est une pincée majeure;
sel - au goût;
huile végétale - 50 ml.

Méthode de préparation:

Chou, débarrassé des feuilles supérieures, laver, éponger avec une serviette, hacher finement.
Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez du sel et souvenez-vous-en avec vos mains.
Lavez l'aneth, le persil et les oignons verts. Secouez l’eau, placez-la sur une serviette pour qu’elle absorbe l’eau. Lorsque les verts sont secs, hachez-les finement, versez-les dans un récipient avec du chou.
Lavez les concombres, coupez leurs pointes. Couper les légumes en fines moitiés de cercles, ajouter au chou.
Préparez la vinaigrette en combinant le sucre, le vinaigre et l’huile, en les fouettant au fouet jusqu’à obtention d’une composition homogène.
Remplissez la salade, mettez-la dans un vase et servez.

La salade préparée selon cette recette a un goût et un arôme frais. Particulièrement agréable à manger au printemps et en été. À cette époque de l'année, les concombres moulus mûrissent, beaucoup plus parfumés que les serres.

Salade de chou rouge aux pommes en sauce au miel

Composition:

chou rouge - 0, 4 kg;
pommes - 0, 4 kg;
carottes - 150 g;
huile d'olive - 60 ml;
miel - 20 ml;
jus de citron - 30 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Le chou lavé et débarrassé des feuilles supérieures est haché finement.
Placez dans un grand bol, salez, n’oubliez pas avec vos mains.
Lavez les pommes, épongez-les avec une serviette, pelez-les, coupez-les en petits morceaux, versez-les avec du jus de citron, mélangez, ajoutez au chou.
Après avoir lavé et épluché les carottes, frottez grossièrement, versez le miel dans le liquide, faites-le fondre, remuez-le, ajoutez-le au mélange de pommes et de choux.
Versez de l'huile sur les produits, mélangez bien.

Cette salade a une saveur unique, un look extraordinaire, elle vaut la peine d’être essayée au moins une fois.

Salade de chou de Pékin au jambon et petits pois

Composition:

chou chinois - 0, 6 kg;
jambon - 0,2 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
pois verts en conserve - 0,25 kg;
ail - 2 gousses;
sel, poivre noir - au goût;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

chou mariné dans les feuilles, déposez certaines des plus belles feuilles sur un plat. Coupez le reste en morceaux de taille moyenne et mettez-les dans un bol.
Coupez le jambon en barres de taille moyenne, ajoutez-le au chou.
Faire bouillir les œufs à la coque. Mettre sous un courant d'eau froide. Quand ils refroidissent, libérez-les de la coque, coupez-les en fines tranches, ajoutez-les au reste des produits.
Versez le liquide de la boîte avec les pois, ajoutez les pois avec d’autres produits, mélangez.
Passer l’ail dans la presse, mélanger avec de la mayonnaise, assaisonner la salade avec la sauce obtenue.

Un apéritif préparé selon cette recette peut remplacer le dîner. Elle est nourrissante, mais pas trop lourde.

Salade de chou blanc aux petits pois et carottes

Composition:

chou blanc - 0, 4 kg;
carottes - 100 g;
pois verts (frais ou congelés) - 0,2 kg;
sel, poivre, crème sure - au goût.

Méthode de préparation:

Hacher le chou, ajouter du sel, rappelez-vous avec vos mains.
Faites bouillir l’eau, mettez-y les pois verts lavés, laissez bouillir pendant 15 minutes, 5 minutes jusqu’à ce que vous soyez prêt, salez l’eau.
Jeter les pois dans une passoire, laisser égoutter. Versez les pois dans un bol de chou.
Pelez, lavez les carottes. Coupez-le en lanières ou hachez-le dans une râpe conçue pour la cuisson de salades coréennes.
Ajouter les carottes au chou et aux pois, assaisonner avec la crème sure.

La salade préparée selon cette recette convient à la nutrition diététique.

Salade de chou rouge avec une baguette de crabe

Composition:

chou rouge - 0,5 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
maïs en conserve - 0,2 kg;
oignons verts - 100 g;
sel - un grand shchipot;
mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

Hachez le chou finement. Salé, rappelez-vous.
Coupez les bâtonnets de crabe en lanières qui ressemblent à des morceaux de chou. Ajouter au chou.
Dans le pot de maïs, égouttez le liquide, versez le maïs dans d’autres produits.
Hachez finement les oignons verts, combinez-les avec d'autres ingrédients.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, mettre dans un plat.
Faire cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide, nettoyer
Coupez les œufs en tranches, répartissez-les autour de la salade.

Les œufs sont ajoutés peu de temps avant de servir les aliments, sinon ils s'useront et auront une apparence peu appétissante.

Salade de chou frais aux poivrons et noix

Composition:

chou blanc - 0, 4 kg;
poivre bulgare - 0,2 kg;
cerneaux de noix - 50 g;
oignons - 100 g;
raisins secs - 50 g;
ail - 3 gousses;
persil - 25 g;
coriandre - 25 g;
citron - 0, 5 pcs;
huile d'olive - 40 ml.

Méthode de préparation:

Hachez le chou finement.
sans pépins, en retirant la tige, coupez-les en lanières, ajoutez-les au chou.
Oignon libre de la coque, coupé en fines demi-cernes, ajouter aux autres légumes.
Mélangez les raisins secs, la baie pendant 5 minutes à l'eau tiède. Appuyez sur, ajoutez au reste des ingrédients.
Mélangez les aliments, pliez-les dans un bol ou passez-les dans un plat.
Saupoudrer de légumes verts hachés, d’ail haché et de noix hachées.
Versez un mélange de jus et d’huile d’olive pressé dans un demi-citron.

La salade préparée selon cette recette séduira les amateurs de cuisine orientale.

Comment décorer une salade de chou frais

La salade de chou frais a l'air frais, mais pas festive. Si vous voulez l'amener à la table à merveille, vous devez réfléchir à sa conception. Cela ne doit pas être fantaisiste et compliqué, pour ne pas être en désaccord avec la charmante simplicité du plat lui-même.

La salade de chou peut être décorée de verdures hachées ou de branches entières. Ils rendent non seulement l’appétit plus appétissant, mais lui donnent également un arôme agréable, améliorent son goût.
Vous pouvez saupoudrer une salade de chou de graines de tournesol, de sésame, de citrouille et de noix hachées. Il sera immédiatement beaucoup plus raffiné.
Le contraste entre le vert et le rouge donne à chaque plat un aspect festif. Saupoudrer la salade de chou avec des baies, des canneberges ou des groseilles, vous le rendrez plus élégant.

Si vous préparez une salade de chou pour une table de fête, les produits entrant dans sa composition peuvent ne pas être mélangés, mais répartis sur un plat par secteurs et verser la sauce au centre. Une telle salade est brassée par deux fourchettes après avoir été servie, alors que les convives ont déjà réussi à admirer la splendeur des légumes.

La salade de chou frais a un goût agréable, alors qu'elle est saine, riche, mais pas très calorique. Vous pouvez le servir en tant que collation indépendante, en complément de la garniture ou à sa place.