Un en-cas à la tomate (variété de cerise) en conserve est le meilleur choix pour une table de fête. Les petites tomates savoureuses sont non seulement jolies, mais ont aussi un goût incroyable. Ces tomates sont parfaitement imbibées de marinade en raison de leur petite taille. De plus, il est pratique de les rouler dans de petits pots.
Il faut 45 minutes pour préparer cette conservation, et à partir des ingrédients énumérés ici, on obtient 0,5 l.
Ingrédients:
- tomates cerises - 400 g;
- poivron doux - 1 pc;
- ail - 4 gousses;
- piment fort -1 pc;
- persil - 3 tiges;
- aneth - 2 tiges;
- feuille de laurier - 1 pc;
- pois de coriandre - 10 pièces;
- pois poivrons noirs - 2 pièces;
- graines de moutarde - 0, 5 c.
- pois chiches - 1 pc;
- oeillet - 2 pièces;
- sel - 1, 5 c.
- sucre - 1 c. l.
- eau - 0, 3 l;
- vinaigre 9% - 1, 5 c.
Recette pour l'hiver
1. Préparez les légumes pour la conservation. Les tomates doivent être fraîches, mûres et avec une peau élastique. Les tomates cerises doivent être soigneusement rincées à l'eau. Sécher les tomates avec une serviette propre. Rincer les piments doux et chauds. Couper les pattes de fruits. Libère les poivrons des graines. Épluchez les gousses d'ail. Rincer le persil et l'aneth. Égoutter les verts avec une serviette.
2. Préparez pour la conservation un bocal en verre et un couvercle en fer. Traiter toute la poudre de soude. Rincer à l'eau courante. Capacité à stériliser au four ou à la vapeur. Plonger le couvercle du fer dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Verser les clous de girofle, les graines de moutarde, les pois, les poivrons et la coriandre dans un bocal stérilisé à sec. Placez une feuille de laurier sur le fond du bol en verre.
3. Remplissez le pot de tomates cerises bien tassées. Entre les tomates, mettre les branches d'aneth et de persil, l'ail, les poivrons doux et épicés.
4. Faites bouillir de l'eau. Verser les tomates avec du liquide chaud. Couvrez le récipient en verre avec un couvercle stérilisé. Laisser infuser les tomates 40 minutes.
5. Videz l'eau du pot dans un bol en émail. Dissolvez-y le sel et le sucre. Amener la marinade à ébullition. Puis versez du vinaigre dedans. Faire bouillir le liquide pendant encore 3 minutes.
6. Remplissez un pot de tomates avec la marinade chaude jusqu'au bord du cou. Couvrir avec un couvercle. La clé de la conservation: fermez hermétiquement le pot. Retournez le récipient en verre. Retirez-le pour toute la nuit sous une couverture chaude. Une fois le refroidissement terminé, déplacez le récipient dans un endroit frais. En hiver, vous ne pourrez pas vous libérer des tomates aromatiques sucrées. La cerise marinée décorera votre table et surprendra agréablement les invités. Une conservation simple mais très savoureuse se dispersera en un éclair.
