Il se trouve que seuls deux types de caviar sont reconnus en Russie: le noir et le rouge et que le caviar est complètement injustement radié du pique. Mais ce dernier n’est nullement inférieur en goût aux mets délicats reconnus, et il présente parfois plus d’avantages.
Aujourd'hui, nous avons décidé de faire triompher la justice et nous présentons à votre attention plusieurs recettes pour saler le caviar de brochet à la maison.
Numéro de recette 1. Rien de plus
Vous aurez besoin de:
- caviar de brochet - 550 grammes,
- sel - 2 cuillères à soupe,
- huile végétale - 10 ml.
Méthode de préparation
- Bien rincer le brochet, retirer soigneusement les œufs des sachets.
- Les oeufs dans les sacs doivent également être lavés et les oeufs des sacs dans une assiette. Assurez-vous qu'il n'y a pas de restes du film dans le mollet.
- Ajoutez du sel dans le caviar et battez-le délicatement à la fourchette jusqu'à ce que le sel se dissolve. Cela prend habituellement environ 20 minutes. Vous comprendrez que le caviar est prêt à être salé dans la mousse blanche qui est apparue.
- Ajoutez maintenant 2/3 d'une partie d'huile végétale dans le caviar et mélangez bien.
- Mettez le caviar dans un bocal en verre ou une casserole et versez le reste de l’huile sur le dessus. Refermer hermétiquement le récipient avec un couvercle et réfrigérer pendant 5 jours.
Le caviar de brochet préparé selon cette recette est prêt à être utilisé une fois le délai imparti écoulé.
Recette n ° 2. Salage rapide du caviar de brochet
Vous aurez besoin de:
- caviar de brochet - 300 grammes,
- eau,
- sel.
Méthode de préparation
- Le caviar, sans sortir les sacs, est disposé dans un bol profond. Remuer avec une fourchette.
- Versez dans le caviar 1, 5 litres d’eau bouillante. Nous continuons à remuer pendant encore cinq minutes. Les films séparés sont enlevés.
- Videz doucement l'eau chaude.
- Remplissez le caviar d'eau froide et égouttez-le à nouveau.
- Mélanger les œufs, enlever les restes de films.
- Il est nécessaire de bien laver les œufs et pendant une longue période, 10 procédures ou plus peuvent être nécessaires. Après cela, les œufs doivent être séchés.
- Sel de caviar salé au goût. Dans le même temps, nous n'oublions pas de le mélanger constamment, car le sel se dissoudra plus rapidement.
- Le fait que le caviar puisse être placé dans un bocal et mis au réfrigérateur vous permettra de le comprendre en le teignant de couleur ambrée.
- Mettez les œufs au réfrigérateur: au bout de 6 heures, il est prêt à être consommé.
Le caviar de brochet salé à la maison est un ingrédient délicieux pour les sandwichs, ce qui peut être une excellente option pour le petit-déjeuner ou des collations sur la table des fêtes.
