Le gâteau plat, populaire dans l’Est, est très pratique pour préparer des sandwichs. Le fait est que lors de la cuisson à l'intérieur, la vapeur d'eau monte, à cause de laquelle un vide se forme au centre. Il est difficile d'éviter la tentation de le remplir avec quelque chose de délicieux. Cela peut être une salade, de la viande, des saucisses ou autre chose. En fait, l’imagination des amateurs de cuisine n’est pas très limitée, cependant, pour que le gâteau plat fourré rempli de nourriture soit vraiment savoureux, vous devez connaître certaines subtilités de la préparation de la garniture pour le pita.
Fonctions de cuisson
Pita avec garniture se réfère à la restauration rapide. Selon la manière dont elle est garnie, cette tortilla peut être épicée et tendre, nourrissante et plutôt légère, salée ou sucrée, appétissante et peu agréable à la recherche, savoureuse ou à peine comestible. Tout est déterminé par ce qui est à l'intérieur. Pour cette raison, la préparation de la farce pour le pain pita et le choix de ses ingrédients doivent être abordés avec sérieux.
- La qualité des produits qui composent le fourrage dépend de son goût. Vous ne devez pas essayer de conserver les produits qui disparaissent dans le réfrigérateur en les cachant dans un gâteau plat: le service original ne les rendra pas plus frais ou plus savoureux.
- Il est conseillé de mettre les légumes, les fruits, les légumes et les différentes sauces dans le pain pita. Sans eux, la collation sera sèche, il sera difficile de mâcher et d'avaler.
- Bien que la sauce donne du goût au pita, vous ne devez pas l’ajouter en grande quantité. Le fait est que cela peut ramollir la pâte, et le gâteau deviendra peu appétissant, même s'il conserve miraculeusement son intégrité.
- Le matériau de remplissage peut être froid ou chaud. Tout dépend de la recette choisie. Cependant, la tortilla elle-même, avant de la remplir, ne gênera pas le chauffage. Ensuite, la collation sera beaucoup plus savoureuse.
- Pour que la garniture ne trempe pas la pâte, elle ne doit pas remplir le pita au préalable. Faites-le avant de servir le plat sur la table.
- Le plus souvent, les produits de remplissage sont coupés en morceaux de taille moyenne, parfois même de grande taille. Cependant, si vous le remplissez de pâté ou de salade hachée, il ne sera pas moins agréable de la manger.
Il est possible de farcir le pita de deux manières: en le coupant avec un couteau tranchant ou en le coupant. Dans le premier cas, il ressemblera à un sandwich en couches, car il est préférable d’en faire une coupe plus grande. Dans le second cas, vous obtenez 2 poches qui peuvent être remplies d'une salade ou d'une autre farce, peu importe la grosseur des ingrédients.
Farce pour pita au poulet et légumes
Composition:
- filet de poulet - 150 g;
- poivron doux - 100 g;
- concombre - 150 g;
- œuf de poule - 1 pc;
- Laitue frisée - 4 grandes feuilles;
- ail - 1 gousse;
- basilic frais - 20 g;
- jus de citron - 20 ml;
- crème sure - 60 ml;
- huile végétale - selon les besoins;
- sel, poivron rouge - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en 3 ou 4 assiettes.
- Légèrement battre le poulet en le plaçant d'abord dans le sac pour que les fibres de viande ne collent pas au marteau culinaire. De plus, grâce à ce petit tour, vous protégez la cuisine des éclaboussures.
- Faites chauffer une petite quantité d’huile végétale dans une casserole.
- Frottez les côtelettes de poulet avec du poivre et du sel, faites-les frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Si nécessaire, préparez-vous en réduisant l'incendie. Essayez de ne pas trop cuire, sinon le poulet deviendra dur et sans saveur.
- Retirez les côtelettes de la poêle, mettez-les sur une serviette pour qu’elle absorbe le surplus de graisse. Ensuite, coupez les côtelettes dans une paille pas trop profonde.
- Laver et éponger le concombre avec une serviette. Couper les extrémités, couper en lanières.
- Poivron, coupé en 4 morceaux dans le sens de la longueur, sans pépins ni graines. Rincer, sécher et lisser avec des quarts de bagues.
- Mélanger les légumes avec le poulet.
- Hacher finement le basilic, ajouter au mélange de poulet et de légumes.
- Faire bouillir l'oeuf de la poule, laisser refroidir et peler. Retirez le jaune et écrasez-le avec une fourchette.
- Dissoudre la crème aigre jaune.
- Ajoutez le jus de citron et l’ail pressé à la main. Salez et poivrez légèrement, mélangez bien.
- Coupez les protéines en fines lanières et mélangez délicatement au poulet et aux légumes.
- Remplir de sauce à la crème sure, mélanger à nouveau.
Dans chaque poche, déposez une feuille de laitue, remplissez la garniture obtenue et servez-la sur la table. Un tel sandwich sera non seulement savoureux, mais également utile. En outre, son apparence, vous aussi sûrement profiter.
Remplissage de champignons pour pita
Composition:
- champignons frais - 0, 3 kg;
- fromage feta - 150 g;
- huile végétale - au besoin;
- sel, épices - au goût;
- oignons - 0,2 kg;
- ketchup - 50 ml;
- tomates cerises - 0,2 kg;
- fromage parmesan ou similaire - 50 g
Méthode de préparation:
- Laver, sécher les champignons et les couper en fines lanières.
- Libérez les oignons de la coque, coupez-les en demi-anneaux.
- Coupez en cubes de taille moyenne, râpez finement le parmesan.
- Lavez les tomates, séchez-les avec des serviettes et coupez-les en deux.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez l'oignon dedans et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajoutez les champignons. Faites-les frire, en remuant lentement, jusqu'à ce que le liquide qui en est sorti se soit presque complètement évaporé de la poêle.
- Coupez le pita, badigeonnez l'intérieur de ketchup.
- Mettez les tomates et les champignons sautés à l'intérieur, ainsi que les morceaux de feta.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
- Placez les enveloppes de la fosse dans le moule, en veillant à ce qu’elles ne tombent pas sur le côté.
- Envoyez dans un four préchauffé à 180 degrés et attendez 10 minutes.
Pete avec une garniture aux champignons est mieux servi chaud, bien qu’après refroidissement, il conserve un goût plutôt agréable.
Farce pour pita pita aux légumes
Composition:
- porc - 0, 3 kg;
- carottes - 100 g;
- concombre - 150 g;
- oignons - 75 g;
- persil frais - 50 g;
- mayonnaise - 20 ml;
- ketchup - 20 ml;
- sucre - 5 g;
- vinaigre de cidre (6%) - 20 ml;
- huile végétale - selon les besoins;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Mélangez une cuillère à soupe d’huile végétale, de sucre et de vinaigre. Ajoutez du sel et du poivre à ce mélange au goût.
- Épluchez les carottes et hachez-les sur une râpe pour les salades coréennes.
- Remplissez-le de marinade, laissez reposer une demi-heure. Après cela, retirez de la marinade et pressez.
- Rincez le porc, enlevez l'excès de graisse. Couper en fines lanières et faire frire jusqu'à cuisson dans l'huile végétale. Juste avant de saler, saler et assaisonner la viande au goût.
- Oignon, libéré de la coque, coupé en fines moitiés des rondelles.
- Coupez le concombre avec des pailles pas trop fines.
- Mélangez les carottes, les concombres et les oignons. Combiner avec de la viande rôtie et du persil finement haché.
- Mélange de ketchup avec de la mayonnaise, nappez cette sauce de pita.
Il reste à remplir le gâteau avec un mélange de porc et de légumes. Cet apéritif est très nourrissant et peut très bien remplacer le déjeuner ou le dîner.
Farce pour pita de légumes cuits au four
Composition:
- aubergines - 0,2 kg;
- poivre bulgare - 0,2 kg;
- tomate - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- persil frais - 30 g;
- basilic frais - 20 g;
- huile végétale - au besoin;
- sel - au goût;
- crème sure ou mayonnaise - selon les besoins.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes et séchez-les avec une serviette. Étendez-les avec le beurre, sans les couper, et faites cuire au four jusqu'à tendreté. Retirez les légumes du four au fur et à mesure de leur cuisson.
- Pliez les légumes dans un sac en plastique, laissez-les dans le sachet pendant un quart d’heure.
- Pelez les légumes de la peau et les poivrons aussi des graines. Hacher finement en petits morceaux.
- Écrasez l'ail dans une presse, hachez les verts avec un couteau.
- Mélangez l’ail avec de l’huile végétale et des herbes.
- Salez les légumes au goût et mélangez-les à la sauce préparée.
- Pita frottis à l'intérieur avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Remplir de légumes cuits et servir.
Si vous ne voulez pas vous soucier de la cuisson des légumes pendant une longue période, ils peuvent être nettoyés immédiatement, encore crus, puis hachés grossièrement et frits dans de l’huile. Cependant, dans ce cas, le plat s'avérera moins utile.
Les garnitures de pita peuvent être très différentes. Pour leur préparation, utilisez des légumes, des fruits, du poisson, de la viande, des saucisses et d’autres ingrédients. En faisant preuve d’imagination, vous pouvez remplir le gâteau arabe en trouvant dans le réfrigérateur, l’essentiel est de bien mélanger les ingrédients.
