Salades aux crevettes et à la roquette

Salades aux crevettes et à la roquette

La roquette a un goût unique: fraîche et épicée, avec une légère amertume, rappelant légèrement un mélange de moutarde et de raifort, mais beaucoup plus douce et plus fine. En l'ajoutant à des salades, vous pouvez les pimenter. Ce vert est particulièrement bien associé à des produits au goût relativement neutre, noble, à la saveur sucrée à peine perceptible. Ces ingrédients comprennent les fruits de mer. Les salades aux crevettes et à la roquette sont populaires chez ceux qui préfèrent les plats raffinés et ceux qui aiment les collations épicées. La roquette et les crevettes contiennent diverses vitamines et minéraux qui se complètent parfaitement, ce qui explique pourquoi la collation est non seulement savoureuse, mais également saine. Sa teneur en calories est faible, de sorte qu'il peut être inclus dans le régime alimentaire des personnes cherchant à se séparer de kilos superflus.

Fonctions de cuisson

L'avantage incontestable d'une salade de roquette et de crevette est la simplicité et la rapidité de sa préparation. Il peut être préparé pour le dîner ou pour rencontrer des invités, quand il n’ya pas le temps de préparer des plats complexes. La connaissance de plusieurs subtilités donnera un résultat impeccable.

  • Les crevettes doivent pouvoir choisir et cuire de manière à être tendres. Les experts disent qu'il vaut mieux acheter des mollusques de crustacés non pelés: sous cette forme, ils conservent mieux leur fraîcheur. Si la recette indique le nombre de crevettes pelées et bouillies, vous devez les prendre 2, 5 fois plus dans la carapace. Le temps de cuisson de ces produits de la mer dépend de leur taille et de l’éventualité d’un traitement thermique avant la congélation. Les petites crevettes bouillies et congelées sont bouillies pendant 2-3 minutes et frites dans une poêle à frire pendant 1 minute et demie de chaque côté. Si elles ne sont pas soumises à un traitement thermique, faites-les bouillir pendant 5 minutes et faites-les frire de chaque côté pendant 2 minutes. Les grosses crevettes cuisent 2-3 fois plus longtemps.
  • Les salades à la roquette et aux crevettes sont fraîches. Il est conseillé de faire le plein peu de temps avant de servir. Sinon, les légumes qui composent le plat feront le jus, la roquette deviendra léthargique et le goûter deviendra inesthétique et sans goût.
  • Les salades avec de la roquette et de la mayonnaise aux crevettes ne sont pas acceptées. C’est une bonne idée de préparer une sauce à base d’huile d’olive, de jus de citron ou de vinaigre balsamique. Si vous souhaitez souligner le piquant de la roquette, ajoutez de la sauce à la moutarde ou au poivre à la vinaigrette. Si vous souhaitez souligner le goût unique des crevettes, vous pouvez ajouter du jus d'orange à la vinaigrette et des fruits à la chair tendre (avocat, cantaloup) peuvent être ajoutés à la salade.

Les options pour les collations pouvant être préparées à partir de roquette et de crevettes sont variées. La technologie de cuisson peut dépendre de la recette spécifique. Après avoir étudié attentivement les instructions d'accompagnement, vous éviterez les erreurs.

Salade aux crevettes, à la roquette, aux tomates et au poivre

Composition:

  • crevettes géantes pelées - 0, 4 kg;
  • roquette - 50 g;
  • citron - 0, 5 pcs;
  • feuilles de laitue - 50 g;
  • piments forts - 50 g;
  • tomates - 0,5 kg;
  • ail - 1 gousse;
  • romarin - 1 brin;
  • vinaigre balsamique - 5 ml;
  • huile d'olive - 80 ml;
  • Sel

  • , poudre de poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

  • gousse d'ail coupée en assiettes.
  • Faites chauffer 40 ml d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-y l’ail et le romarin. Faites-les frire pendant 3-4 minutes, puis retirez-les de la poêle.
  • Dans une huile aromatique, faites cuire les crevettes en laissant 3-4 minutes à chaque côté. Les crevettes prêtes à l'emploi perdent leur transparence. Sur cette base, il est possible de déterminer s'il est temps de les retirer de la poêle ou si elles doivent être soumises à un traitement thermique légèrement plus long.
  • Lavez la roquette, laissez-la sécher, déchirez-la avec les mains, mettez-la dans un bol. Placez les crevettes frites au même endroit.
  • Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette. Couper les phoques dans la zone de la tige. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la chair de la tomate en cubes d’environ 1 cm ou en petites tranches. Si vous utilisez des tomates cerises au lieu de tomates ordinaires, il suffit de les couper en deux. Tomates mises à la roquette et aux crevettes.
  • Couper le poivron dans le sens de la longueur, retirer les pépins et les membranes. Couper en fines tranches. Si vous craignez que le piment fort ne rende l’apéritif trop chaud, remplacez cet ingrédient par une gousse de paprika. Ajoutez du poivre broyé au reste des ingrédients.
  • Les feuilles de salade se déchirent et se déposent sur un plat.
  • Presser le jus de citron. Mélangez-le avec du vinaigre balsamique et le reste de l'huile.
  • Mélangez les ingrédients dans le bol avec la vinaigrette, placez-le sur le plat.

Cette variante de salade à la roquette et aux crevettes est cuite le plus souvent. La recette ci-dessus est considérée comme un classique.

Salade aux crevettes, à la roquette, à l’orange et à la mozzarella

Composition:

  • roquette - 70 g;
  • orange - 150 g;
  • crevettes (pelées) - 0,2 kg;
  • mozzarella - 0,2 kg;
  • sauce de soja - 20 ml;
  • vinaigre balsamique - 10 ml;
  • noix de cajou - 50 g;
  • sucre glace - 5 g;
  • ail - 1 gousse;
  • huile d'olive - 20 ml.

Méthode de préparation:

  • Déchirure de la roquette, mettre dans un bol.
  • Faites bouillir les crevettes, mettez-les à la roquette.
  • Coupez le fromage en petits morceaux, ajoutez-le aux produits principaux.
  • Placez les noix, le sucre glace, l’ail, la sauce soja et le vinaigre balsamique dans le bol du mélangeur. Transformer en une pâte homogène, mélanger avec du beurre.
  • Pelez une orange, démontez-la d'une tranche, retirez-en le film. Mettez des tranches d'orange sur le fromage, les crevettes et les légumes verts.
  • Mélanger avec la sauce préparée.

Les oranges entrant dans la composition de cette collation peuvent être remplacées par du melon. Son goût sera alors complètement différent, mais non moins agréable et équilibré.

Salade aux crevettes, à la roquette, aux olives et au fromage

Composition:

  • crevettes en saumure - 0,25 kg;
  • concombre frais - 0,2 kg;
  • tomates cerises - 0,2 kg;
  • olives dénoyautées - 100 g;
  • fromage à pâte bleue - 100 g;
  • roquette - 50 g;
  • coriandre fraîche - 50 g;
  • huile d'olive - 60 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Retirez les crevettes du cornichon, mettez-les dans un bol. Mélangez le cornichon avec de l'huile d'olive, salez et poivrez au goût.
  • Lavez la roquette et la coriandre, éliminez l’eau. Quand les verts se dessèchent, coupez-les en petits morceaux avec un couteau et posez-les sur les crevettes.
  • Coupez les tomates en deux, placez-les dans un bol avec les ingrédients principaux.
  • Lavez le concombre, épongez-le avec une serviette, coupez-le en cubes de taille moyenne et envoyez-le au reste des ingrédients.
  • Couper le fromage dans les mêmes morceaux que le concombre, mettre à d'autres produits.
  • Ouvrez un pot d’olives, videz l’eau. Mettez les olives noires entières dans un bol, où se trouvent déjà les autres ingrédients de la collation.
  • Versez la vinaigrette préparée dans le bol, mélangez les produits.
  • Mettez la salade dans un vase ou un plat. Servir à la table.

Le soir, une femme au foyer inexpérimentée fera cuire 15 à 20 minutes selon la recette donnée. Le plat fini a un goût légèrement salé, un aspect appétissant et ressemble à presque tout le monde. La salade aura fière allure sur la table des fêtes.

Comment décorer une salade de crevettes et de roquette

La viande de crevette tendre et la roquette verte juteuse se complètent bien, non seulement en goût, mais également en apparence. Leur salade s'avère attrayante, même si elle n'est pas spécialement décorée. Cependant, un plat joliment décoré a toujours l’air beaucoup plus appétissant et plus raffiné. Quand on sert de la salade de roquette et de crevettes à la table de fête, il n’est pas mauvais de décorer.

  • Souvent, les tomates cerises font partie de la salade de roquette et de crevettes. Leurs moitiés peuvent être réparties autour du plat ou transformées en «coccinelles» et disposées à la surface du snack.
  • Les crevettes frites disposées sur la salade la rendront plus délicieuse.
  • Lors du service d’une portion de la salade, les crevettes peuvent être fixées sur le bord des verres à cocktail ou des bols à glace, en répartissant la salade dans ces récipients.
  • Si le vinaigre balsamique fait partie de la vinaigrette, ce serait une bonne idée de mettre sur le plat de salade un simple motif de sauce balsamique, obtenu en faisant bouillir du vinaigre balsamique. Ce décor simple donnera à la salade une noblesse et une élégance.

Les fleurs des légumes qui composent la salade peuvent également être utilisées pour la décorer.

Les salades de crevettes et de roquette sont faciles à préparer, cela ne prend pas beaucoup de temps, mais le résultat vous plaira sûrement. Les collations de ces produits sont à la fois tendres et salées, légères et nourrissantes, toujours modernes et appétissantes. Vous pouvez les cuisiner en semaine pour le dîner ou décorer la table avec eux pendant les vacances.

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