Tarte chaude croustillante fourrée à la viande parfumée - c’est exactement de quoi est fait un bon samsa à la viande hachée. Pour le goût, la satiété et la jutosité serviront une variété d’additifs à la viande.
Principes généraux de la cuisson du samsa avec de la viande hachée
Tout d'abord, la pâte. Il peut être feuilleté ou frais. Il est tout à fait possible de l'acheter déjà prêt dans le magasin culinaire. Mais dans les recettes ci-dessous, il existe des options simples pour faire de la pâte feuilletée à la maison. Vous aurez besoin de margarine ou de beurre, d'eau, de sel et de farine.
Pour la viande hachée, vous pouvez prendre du bœuf avec de la graisse ou de l'agneau, le samsa avec du poulet haché est très tendre. Assurez-vous d’ajouter des oignons pour que la garniture soit plus juteuse. Vous pouvez également émietter les légumes verts frais hachés.
Quoi d'autre à mettre dans la farce pour samsa? Vous trouverez ci-dessous des recettes rassemblées avec l'ajout de potiron, pommes de terre, œufs, champignons et riz. La garniture est disposée sur un cercle ou un carré de pâte, les bords sont bien pincés à la main, tandis que le produit fini prend la forme d'un triangle ou d'un carré. Traditionnellement, ces gâteaux sont cuits dans un poêle appelé tandoor, mais à la maison, cela peut être fait dans un four conventionnel.
Samsa avec de la viande hachée de pâte feuilletée maison à la façon de Crimée
Dans cette recette, grâce au beurrage et au sandwich au beurre, une simple pâte à ravioli se transforme en une houppette.
Ingrédients
Verre d'eau chaude;
120 grammes de beurre;
deux verres de farine;
le sel;
400 grammes de boeuf haché;
bouquet de persil;
poivre moulu;
deux gros oignons.
Méthode de préparation
Commençons par le test. Mélanger la farine avec une pincée de sel. Dans un bol de farine, versez un peu d'eau chaude dans un mince filet. Pétrir la pâte.
L'huile est placée dans un bol, au micro-ondes. Faire fondre.
Vaporiser la table avec une petite quantité de farine. Abaisser la pâte. Ça devrait être très mince. Maintenant nous nous armons avec un gland culinaire. Lubrifiez toute la surface avec de l'huile. Ensuite, vous devez plier la pâte en deux. Rouler légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Frottez encore avec de l'huile. Répétez la procédure 5 fois. On fait plier la pâte plusieurs fois. Laissez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie. Et pendant que nous préparons de la viande hachée. Shred bow, prisalivaem. Zhamkaem, laissez-le lui donner le jus. Crumble persil. Mettez les oignons et les herbes à la farce. Nous mélangeons. Saler, assaisonner avec du poivre et des épices à volonté. La farce doit être suffisamment humide pour rendre la garniture juteuse, alors ajoutez-y de l'eau. Mais ne remplissez pas trop, sinon la farce commencera à se répandre.
Nous prenons la pâte du froid. Rouler à nouveau. Épaisseur - 2 mm. Huile à nouveau. Rouler rouler. Couper en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur. Maintenant, tout le monde doit rouler à nouveau jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur. Pliez la garniture au centre de chaque pièce. Nous connectons les bords avec un triangle. Fortement pincer. Déplacez-vous sur le bac à beurre oublié Maintenant dans le four - une demi-heure à 180 degrés à rouge.
Samsa de pâte feuilletée préparée avec farce à la saucisse
Pour cette recette, prenez la pâte feuilletée que vous avez achetée avant de la décongeler. Et sur la farce laisser des saucisses crues - de la volaille, un mélange de porc et de boeuf. Ils peuvent également être achetés au magasin, et ils sont généralement déjà assaisonnés avec des épices aromatiques.
Ingrédients
Quatre saucisses crues;
emballage de pâte feuilletée;
demi oignon;
un bouquet de persil ou de coriandre;
un piment doux;
oeuf;
sésame.
Méthode de préparation
Hachez finement l'oignon, coupez les cubes et le poivre. Broyer les verts.
Retirez la coque des saucisses, retirez la farce. Faire frire les légumes environ cinq minutes dans l'huile végétale. Ensuite, on met le hachis au vent, on fait tout frire. Si les saucisses à votre goût ne sont pas assez épicées, vous pouvez ajouter des épices, par exemple du poivre noir ou du paprika. Lorsque la farce est presque prête, nous envoyons des légumes verts.
Couper la pâte décongelée en triangles, étaler légèrement. Mettez la farce au milieu. Nous pincons les bords avec un triangle. Graisser chaque galette avec un œuf battu, saupoudrer de sésame. Nous faisons cuire à 200 degrés pendant un quart d'heure.
Samsa avec du poulet feuilleté haché
La viande de poulet hachée est plus tendre que le bœuf, par exemple. Mais pour qu'il ne soit pas sec, vous devez absolument y mettre du bacon finement haché. Ingrédients
400 grammes de farine;
une demi-tasse de kéfir;
deux œufs (un dans la pâte, le second pour la lubrification);
200 grammes de margarine;
trois oignons;
sel, poivre;
une livre de poulet haché.
Méthode de préparation
Mélanger la margarine avec de la farine. Nous devons avoir le bébé. Nous y ajoutons du kéfir, des œufs, une pincée de sel. Pétrir. Nous envoyons la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.
Couper les oignons finement. Combinez-le avec du poulet haché. Nous salons. Nous nous rasons.
Nous sortons la pâte. Nous divisons en 15-16 parties. Nous formons les billes et les roulons en cercles d’une épaisseur d’un demi-centimètre. Nous distribuons le hachis en blancs, le plaçons au centre des cercles. Nous pincons pour que les triangles se révèlent. Nous nous déplaçons sur une plaque à pâtisserie. Enduisez chaque samsa avec un œuf battu. Le four sera à 180 degrés. Le temps est d'environ 25 minutes.
Samsa avec viande hachée, riz et carvi de pâte feuilletée prête à l'emploi
Le cumin donnera à la cuisson un goût et un arôme savoureux. De plus, ses graines vont décorer la samsa, ce qui la rendra encore plus appétissante.
Ingrédients
800 grammes de viande hachée;
oignon;
100 grammes de riz (bouilli);
le sel;
cuillère à café de persil séché;
poivre moulu;
une cuillère à café et demi de graines de cumin;
huile végétale (pour la friture);
un oeuf;
0,5 kg de pâte à levure feuilletée (prête).
Méthode de préparation
Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale. Oignon coupé en cubes. Envoyé à la poêle pour la viande hachée, faites frire ensemble pendant quelques minutes. Ajoutez du riz bouilli à cet endroit. Remuer. Maintenant le tour des épices, des herbes séchées, du sel. Éteignez le feu. Laissez le remplissage refroidir.
Nous divisons la pâte finie en morceaux de la même taille et la roulons en gâteaux minces et plats. Sur chaque place, le remplissage refroidi. Donnez aux produits la forme d’un carré ou d’un triangle. Les bords sont soigneusement attachés en pinçant les doigts.
Battez l'oeuf un peu. Ajoutez-y des graines de cumin. Remuer.
Les produits finis sont placés sur une plaque de cuisson doublée de parchemin. Enduisez le dessus de chaque samsa d'un mélange d'oeufs et de cumin. Cuisson au four pendant une demi-heure, la température requise du four est de -180.
Samsa avec viande hachée et potiron
La citrouille donnera à la farce pour samsa un goût agréable et juteux. La pâte peut être préparée ou préparée selon l'une des recettes ci-dessus. Ingrédients
Kilogramme de pâte feuilletée;
400 grammes de boeuf haché et de citrouille;
le sel;
deux ampoules;
poivre moulu;
l'œuf
Méthode de préparation
Couper la citrouille en petits cubes, faire la même chose avec des oignons. Mélanger les légumes avec la viande hachée. Assaisonner avec du poivre, prisalivaem.
Etaler la pâte feuilletée en fine couche. Nous roulons hors de rouler. Couper en morceaux. Légèrement les aplatir avec vos mains, puis roulez-les en cercles. De plus, comme dans les recettes précédentes - au milieu de la farce, nous formons des triangles, pincant les bords des blancs. Lubrifier l'œuf. Et pendant une demi-heure au four, 180 degrés.
Samsa avec viande hachée et pommes de terre de pâte feuilletée préparée
Pour une recette avec des pommes de terre, du bœuf haché ou de la viande hachée de bœuf mouton convient le mieux.
Ingrédients
400 grammes de viande hachée;
deux oignons;
sel, poivre;
1 kg de la pâte feuilletée finie;
trois pommes de terre;
l'œuf
Méthode de préparation
Couper les légumes en petits cubes. Mélanger avec de la viande hachée, bien assaisonner avec du poivre et du sel.
Abaisser la pâte feuilletée. Nous l'avons coupé en carrés. Au centre de chaque - une cuillère à soupe de remplissage, et demi peut être. Gifler les bords, donnant au produit une forme triangulaire. Battez l'œuf. À l'aide d'un pinceau culinaire, nous recouvrons le sommet de chaque samsa. La cuisson à une température de 180 ° C dure de 30 à 45 minutes, la croûte doit être rougie comme il se doit.
Samsa avec viande hachée et œuf
La farce au boeuf haché et à l'œuf à la coque est très tendre et satisfaisante. Prenez la pâte prête.
Ingrédients
Une livre de pâte feuilletée;
trois cuillères à soupe de beurre;
le sel;
800 grammes de boeuf haché;
poivre moulu;
cinq oeufs.
Méthode de préparation
Les œufs doivent être bouillis. Puis on leur enlève une coquille, on coupe un cube.
Mince frite au beurre. Poivre, saler, oeufs hachés. Nous mélangeons. Le remplissage est prêt.
Abaisser la pâte. Nous avons coupé en carrés, environ dix par dix centimètres. Mettez la farce au centre. Nous pincer les bords, faisant la samsa sous la forme de carrés ou de triangles. Mettez sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce que rosy à 200 degrés.
Samsa à la viande hachée et aux champignons
Très satisfaisant. Vous pouvez prendre des champignons séchés, comme indiqué dans la recette. Ou donnez la préférence aux produits frais, ils devront pré-frire.
Ingrédients
250 grammes de viande hachée;
un oignon;
une livre de pâte feuilletée prête;
le sel;
200 grammes de champignons (séchés);
huile végétale.
Méthode de préparation
Avant d'utiliser des champignons séchés, ils doivent être lavés et bouillis. Puis les couper. Râpez l'oignon. Champignons légèrement frits avec des oignons et de la viande hachée à l'huile végétale. Assaisonner avec du sel. Maintenant, laissez le remplissage refroidir.
Décongélation de la pâte prête. Déployer. Couper en carrés, mettre la farce, former des gâteaux triangulaires. Nous faisons cuire environ une demi-heure à 180 degrés.
Samsa à la viande hachée - secrets et astuces
· Comment donner à un samsa une forme triangulaire: nous connectons d’abord et serrons verticalement les côtés d’un morceau de pâte rond, puis nous levons sa partie inférieure et nous le pincons également.
· Mettez un peu de sable émietté dans la viande hachée - la garniture sera beaucoup plus savoureuse et plus juteuse.
· Samsu est traditionnellement décoré avec des graines de sésame. Les saupoudrer sur le dessus avant la cuisson, après avoir enduit la surface des produits avec un œuf battu.
