Bouillon de viande délicieux, riche et transparent - c’est la moitié du succès de la soupe. Et le secret du délicieux bouillon est simple: la viande doit être mise dans de l’eau froide et cuite presque jusqu’à ce qu’elle soit prête, avec une très très faible ébullition, en d’autres mots, pour laisser mijoter.
Si vous faites cuire une soupe dans une mijoteuse, vous devez choisir exactement le mode dans lequel vous voulez que le bouillon mette au point, alors que dans différents modèles de mijoteuse, le mode peut être appelé différemment.
Lorsque le bouillon est prêt, les légumes sont pondus et les haricots en conserve sont déjà un produit fini. Nous les ajoutons juste avant la fin de la cuisson.
Ingrédients:
- ragoût de boeuf - 1 kg;
- carotte - 1 pièce;
- haricots en conserve - 1 boîte;
- bulbe d'oignon - 1 morceau;
- pommes de terre - 5 morceaux;
- sel, épices - au goût.
Temps de cuisson: 1 heure; Portions: 7.
Cuisson
1. Vous devez d’abord préparer les ingrédients: l’os de boeuf doit être soigneusement rincé à l’eau courante. S'il est gelé, alors pré-dégivrez. Avec les oignons, retirez l'enveloppe.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en tranches. Si la carotte est trop épaisse, vous pouvez la couper en demi-cercles.
3. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, puis coupez-les en barres ou en cubes de taille moyenne.
4. Avant de préparer les légumes, placez l'os de bœuf dans une mijoteuse, remplissez-le d'eau et activez le mode «Soupe» pendant 3 heures. Lorsque l'eau bout, placez-y une tête d'oignon, de l'eau salée. Lorsque la viande est presque prête, jetez des pommes de terre et des carottes tranchées dans le bouillon et ajoutez vos épices préférées.
5. Ouvrez une boîte de conserve de haricots. Plus elle sera grande et sûre, plus la soupe sera savoureuse.
6. Lorsque tous les ingrédients sont prêts, versez les haricots dans le bouillon, laissez-les bouillir encore quelques minutes et retirez-les du feu. Verser la soupe dans des assiettes et servir chaud.
