Les fruits de cognassier sont trop durs et trop acidulés pour être consommés constamment crus, mais c’est une excellente matière première pour la confiture, la confiture, la gelée, la marmelade et un ingrédient indispensable qui donne une saveur sucrée-salée à divers plats de viande de cuisine caucasienne, Asie du sud.
Le coing fait d'excellentes confitures, car ses fruits contiennent beaucoup de pectines qui, une fois cuites, se transforment en une masse épaisse gélatineuse.
La cuisson de la confiture ou des coings peut se faire par n’importe quelle méthode convenant à d’autres fruits, la seule différence étant que les coings sont plus fermes et bout plus longtemps que les pommes, les poires et les autres fruits mûrs.
Ingrédients:
- coings - 1 kg;
- sucre - 250 g;
- eau - 150 ml.
Recette:
1. Préparez les bons ingrédients. La confiture sera plus savoureuse si vous choisissez le coing frais dense, et non celui déjà gâté.
2. Le coing est soigneusement lavé et coupé en petits triangles de 1x1, 5 cm.
3. La pulpe découpée est versée dans un récipient profond, de préférence émaillé.
4. Les tranches s’endorment avec du sucre et partent un peu, de sorte que le cognassier laisse couler le jus.
5. Remplissez la pulpe avec de l'eau jusqu'à la moitié du volume du cognassier et faites bouillir.
6. Après ébullition, le coing est mijoté pendant au moins une heure. La confiture de coings cuite devient molle et devient orange.
7. La confiture finie aura une texture épaisse et transparente. Stérilisez le récipient pour le conserver, déposez la confiture de coings et fermez le couvercle en liège. Ensuite, nous retournons nos banques pendant plusieurs heures et les stockons dans un endroit frais.