Les premiers plats sont sains, pas trop caloriques, ils ont toujours leur place dans le menu familial. Une place particulière y est occupée par des soupes à la texture crémeuse délicate. Ils sont heureux de manger, pas seulement les adultes mais aussi les enfants. En fonction des produits au cœur du plat, son goût change également, de sorte que de tels aliments ne vous dérangent jamais. La soupe de pommes de terre avec des croûtons en raison de la combinaison de base crème et de pain croquant s'avère savoureuse et appétissante. Dans sa composition - les ingrédients disponibles, ce qui leur permet de nourrir les ménages aussi souvent qu'ils le souhaitent.
Fonctions de cuisson
Hôtesse inexpérimentée peut sembler que la soupe à la crème n'est pas facile, parce que ces plats semblent élégants, ont un goût unique. En fait, le processus ne causera pas de difficultés, même pour un cuisinier novice. Juste besoin de savoir quelques choses:
- Les croûtons auront un meilleur goût si vous les cuisez vous-même. Il est préférable d'utiliser du pain de blé légèrement séché. Il est coupé en petits cubes ou en barres, séché dans un four à une température de 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Vous pouvez également faire sécher du pain dans une casserole sèche.
- Les croûtons à l’ail se marient bien avec la soupe à la purée de pommes de terre. L'ail passé dans la presse est mélangé au pain avant ou après son séchage. Dans le premier cas, le goût et l'arôme sont plus sobres et biologiques, la seconde méthode permet de rendre le plat savoureux.
- Le velouté ne peut pas être cuit au mélangeur. S'il n'y a pas de matériel de cuisine dans la maison, les légumes cuits à la mouture sont moulus au tamis.
- Ajouter du fromage ou de la crème au stade final de la cuisson vous permet de donner à la soupe une touche crémeuse.
- Après avoir broyé les ingrédients ou ajouté un nouveau composant, la soupe doit être bouillie et bouillie pendant quelques minutes. Sinon, le plat peut se détériorer rapidement.
Avant de servir, vous pouvez ajouter des herbes fraîches à la table afin que le plat ait un aspect encore plus appétissant. Cela aura également un effet positif sur son goût.
Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons
Composition:
- pommes de terre - 1 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- huile végétale - 20 ml;
- beurre - 30 g;
- pain de blé - 0,25 kg;
- ail - 3 gousses;
- eau - combien en partira;
- sel, poivre, herbes fraîches - au goût.
Méthode de préparation:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, couvrez-les d'eau pour les recouvrir complètement.
- Placez la casserole sur le feu et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez la croûte du pain, coupez la chair en petits cubes, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Sécher les biscuits en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Passez l’ail dans une presse, mélangez avec de l’huile, ajoutez un peu de poivre.
- Trempez les croûtons dans l’huile et remettez-les au four pendant 5 minutes. Sortez, mettez dans une assiette.
- Peler les carottes, les broyer sur une râpe grossière.
- Libérez l'oignon de la coque. Hacher finement.
- Faites fondre le beurre, faites y cuire les oignons et les carottes.
- Égouttez une partie du bouillon de pommes de terre et hachez-les à l’aide d’un mélangeur à immersion ou de tolkushki. Dissoudre la purée avec le bouillon à la consistance désirée.
- Ajoutez les légumes grillés à la soupe, poivrez-les et salez-les.
- En remuant, porter à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes.
Servez la soupe avec des croûtons et des légumes verts finement hachés, en les étalant sur des assiettes. Vous pouvez remplir la soupe avec de la crème sure, avec elle, il sera encore plus savoureux.
Un plat selon cette recette peut être préparé à la poste, en remplacement du beurre pour les légumes à rôtir. Dans ce cas, la crème sure ne doit pas être remplie.
Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons et fromage
Composition:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- carottes - 100 g;
- oignons - 100 g;
- fromage fondu - 150 g;
- beurre - 40 g;
- eau - 1 l;
- sel, poivre - au goût;
- pain de blé - 100 g.
Méthode de préparation:
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne, couvrez-les d'eau et mettez-les au feu.
- Carottes et oignons, pelés, coupés en petits cubes, réserver au beurre.
- Coupez le pain en petits cubes et faites-le rôtir dans une poêle sèche.
- Une fois les pommes de terre cuites, versez la moitié du bouillon dans une casserole propre et faites bouillir.
- Frotter le fromage, dissoudre dans un bouillon bouillant.
- Mettez les légumes avec la décoction restante dans un bol mélangeur et transformez-les en purée de pommes de terre. Mettez la purée de légumes dans une casserole de liquide avec le fromage fondu.
- Salez, poivrez, faites bouillir et laissez cuire pendant 2-3 minutes en remuant.
Il ne reste plus qu'à verser la soupe dans des assiettes, ajouter des biscuits au froment à chacun et servir sur la table. Mettez les croûtons dans la soupe juste avant de servir le plat, sinon ils seront trempés.
Soupe de purée de pommes de terre aux champignons et croûtons
Composition:
- pommes de terre - 0, 6 kg;
- champignons frais - 0,2 kg;
- oignons - 150 g;
- eau - 1 l;
- crème - 0, 5 l;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, épices, pain grillé au blé - au goût.
Méthode de préparation:
- Couper les pommes de terre en petits cubes, couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Lavez les champignons, coupez les en assiettes.
- Oignon coupé en cubes ou demi-rondelles.
- Faites chauffer l’huile, y mettez les oignons et les champignons, faites-les frire jusqu’à dissolution complète du liquide qui s’échappe des champignons.
- Mettez les champignons dans la poêle avec les pommes de terre. Cuire 5 minutes après l'ébullition de la soupe.
- À l’aide d’un mélangeur à immersion, transformez le contenu de la casserole en une masse homogène.
- Salez, poivrez, versez la crème, mélangez.
- Amenez la soupe à ébullition en remuant tout le temps. Dès que la soupe bout, retirez la casserole du feu.
La soupe préparée selon cette recette est très tendre et parfumée. Les croûtons sont faits pour cela sans ail.
Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons au chou-fleur et au fromage
Composition:
- pommes de terre - 0,5 kg;
- chou-fleur - 0, 3 kg;
- oignons - 100 g;
- crème sure - 50 ml;
- eau ou bouillon - 1 l;
- huile végétale - 20 ml;
- beurre - 20 g;
- fromage à pâte dure - 20-30 g;
- pain long - 100 g;
- sel, épices - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire.
- Dispersez le chou dans les fleurons, lavez-le.
- Faites bouillir de l'eau ou du bouillon, mettez les légumes dans une casserole et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant que les pommes de terre et le chou-fleur sont bouillis, hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajoutez l’oignon à la soupe, faites bouillir les légumes pendant 5 minutes, puis hachez-les à l’aide d’un mélangeur à immersion.
- Coupez le pain en fines tranches, badigeonnez de beurre, saupoudrez de fromage. Mettez au four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes.
- Ajoutez de la crème sure, du sel et des épices à la soupe. Faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Les croûtons à cette soupe sont servis séparément. Le plat est tendre au goût et non nutritif. La recette de ce plat peut être appelée régime. Servez-le avec les biscuits de blé habituels, en les étalant dans des assiettes.
Soupe de pommes de terre en purée avec croûtons - l'un des premiers plats les plus populaires. C'est facile à préparer, pas cher, mais c'est délicieux et appétissant.
