La viande de poitrine de poulet tendre et faible en gras est indispensable pour ceux qui adhèrent aux principes de la saine alimentation. Ce produit, conseillent les nutritionnistes et ceux qui cherchent à perdre ces kilos en trop. Cependant, certaines femmes au foyer n’apprécient pas trop la cuisson de cette viande diététique, étant donné qu’elle s'avère sèche et sans goût. Cependant, en fait, il peut également être rendu tendre et fondant dans la bouche. La poitrine de poulet cuite à la mijoteuse est la solution la plus efficace, car si vous fermez la valve pour permettre à la vapeur de sortir, le jus ne s’évaporera pas. Cependant, même lorsque vous utilisez cette unité, vous ne connaissez pas les astuces qui vous permettent de cuire des poitrines de poulet vraiment savoureuses.
Fonctions de cuisson
Sans connaître les subtilités de la cuisson de la poitrine de poulet dans une mijoteuse, il est facile de trop sécher. Dans ce cas, aucune sauce ne sauvera la situation.
- Pour la cuisson, il convient de privilégier les viandes fraîches ou réfrigérées. Les plats de produits congelés sont généralement plus secs. Si vous voulez cuire des poitrines congelées, vous devez les décongeler sur l’étagère supérieure du réfrigérateur. Après l'avoir décongelé dans de l'eau, vous vous retrouverez avec de la viande sèche, quelle que soit la technologie de cuisson utilisée.
- Le sein avec peau n'est pas un produit diététique aussi purifié, mais il s'avère beaucoup plus juteux sans astuces particulières.
- Bien que, dans un multicuiseur, il soit plus facile de préparer un plat juteux, il est parfois conseillé de s’assurer de son utilisation et de l’utiliser lors de la cuisson du papier d'aluminium pour la cuisson au four ou à la cuisson.
- Il est conseillé de cuire la poitrine dans une sauce grasse. Dans ce cas, le risque qu’elle soit sèche est minime.
- Le temps de cuisson peut dépendre non seulement de la recette, mais également du modèle multicuiseur. Si vous savez que vous avez une unité assez puissante, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes, puis vérifiez si le plat est prêt en perçant la poitrine avec un couteau. Si un liquide léger en sort, il est prêt. Si le jus est encore rose, exécutez le programme pendant 10 minutes supplémentaires. Lors de la préparation du sein, il est très important de ne pas dépasser le temps requis. Après tout, chaque minute supplémentaire ajoute à la sécheresse.
Les subtilités de la préparation du sein dans une mijoteuse peuvent dépendre de la recette spécifique. Vous devez donc vous concentrer principalement sur lui.
Poitrine cuite à l'ail et à la moutarde
Composition:
- poitrine de poulet (filet) - 0, 4 kg;
- ail - 4 gousses;
- moutarde (sauce) - 0 ml;
- huile végétale - 20 ml;
- sel, mélange d’épices pour poulet - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver les filets de poitrine de poulet et les éponger avec des serviettes.
- Mélanger l'huile avec de la moutarde et de l'ail passés dans un pressoir, ajouter des épices et du sel si elle n'est pas comprise dans l'assaisonnement complexe.
- Moudre la sauce au filet. Enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium et placez-le dans une mijoteuse.
- Activez la cuisson au four pendant 30 minutes.
Le plat s'avère très parfumé et juteux. Servez-le bien avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.
Poitrine de poulet sur l'os, cuite dans une cocotte
Composition:
- poitrine de poulet sur l'os - 0, 4-0, 5 kg;
- crème sure ou mayonnaise - 50 ml;
- ail - 2 gousses;
- assaisonnement complexe pour poulet, sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver et essuyer la poitrine de poulet.
- Épluchez chaque gousse d’ail et coupez-la en 3 ou 4 morceaux.
- Faites plusieurs coupes dans la poitrine, mettez-y des morceaux d’ail.
- Frottez la poitrine avec l’assaisonnement et le sel de tous les côtés. Frottez de la crème sure ou de la mayonnaise.
- Enveloppez le sein dans du papier d'aluminium, mettez-le dans une mijoteuse.
- Activer le programme de cuisson pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin du programme, dépliez la feuille pour que le sein devienne rouge.
Malgré le fait que la recette soit très simple, cette poitrine de poulet est juteuse, parfumée et très savoureuse.
Poitrine de poulet au miel et à l'orange
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 4 kg;
- orange - 0,2 kg;
- thym - une pincée;
- curcuma - une pincée;
- le paprika est une pincée;
- poivron rouge moulu - une pincée;
- sel - au goût;
- huile d'olive - 10 ml;
- miel fondu - 10 ml.
Méthode de préparation:
- Préparez la poitrine pour la cuisson en la lavant, en la coupant en filets, en la séchant (vous pouvez utiliser des filets déjà préparés).
- Dans un bol, mélanger le jus d’une demi-orange, le miel, l’huile et les épices. Répartir la sauce sur les morceaux de filet. Mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que la viande soit marinée.
- Coupez la seconde moitié du fruit en petits morceaux.
- Mettez dans le papier d'aluminium, recouvert de tranches d'orange.
- Envelopper dans du papier d'aluminium et mettre sur le fond du multicuiseur. Cuire en mode cuisson pendant une demi-heure. 10 minutes avant l'heure de préparation, dépliez la feuille et déplacez les morceaux d'orange sur le côté.
Un sein aussi tendre et parfumé ne laissera probablement personne indifférent.
Poitrine de poulet à la crème sure avec du fromage
Composition:
- filet de poitrine de poulet - 0, 6 kg;
- crème sure - 0,2 l;
- fromage - 0,2 kg;
- huile végétale 20 ml;
- assaisonnement pour poulet, sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Filet de poulet coupé en morceaux pas trop gros.
- Mélanger la crème sure avec du sel et des assaisonnements.
- Fromage râpez finement.
- Des morceaux de poitrine de poulet dans de la crème sure.
- Lubrifiez le bol multicuiseur avec de l’huile végétale, mettez-y les morceaux de viande de poulet, versez la crème sure qui reste dans le bol.
- Saupoudrer de fromage épais.
- Abaissez le couvercle, allumez la mijoteuse en mode de cuisson pendant 40 minutes. 15 minutes avant la préparation, ouvrez le couvercle.
En guise de garniture, une purée de pommes de terre conviendra à cette poitrine de poulet.
La poitrine de poulet cuite à la mijoteuse est un plat sain et savoureux. Ses avantages incluent également la simplicité et la rapidité de préparation.
