Pâte de poulet à la crème

En Italie, les pâtes sont l’un des plats les plus courants. Il est servi avec différentes sauces, ce qui donne à chaque fois un nouveau goût. En raison de la simplicité et de la rapidité de la cuisson et de son goût excellent, il est devenu populaire dans le monde entier. Une des variations préférées de ce plat parmi de nombreux gourmets est les pâtes au poulet dans une sauce crémeuse. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais un goût et un arôme légèrement crémeux leur est commun. Certaines options peuvent être incluses dans le menu diététique, à condition que les pâtes soient à base de blé dur et que la sauce n'inclue pas d'ingrédients frits, fumés ou gras.

Fonctions de cuisson

Les pâtes sont l'un des plats les plus faciles à préparer: il vous suffit de faire bouillir de l'eau, d'y mettre des produits secs, après un certain temps, pliez-les dans une passoire et rincez-les. Malgré l'apparente simplicité, le processus de cuisson des pâtes a ses propres subtilités. Les pâtes cuites au four ou collantes ne sont pas rares, elles suggèrent que toutes les ménagères ne savent pas comment faire bouillir la pâte correctement. Les conseils de chefs expérimentés aideront à éviter les erreurs.

L'erreur la plus rare mais la plus critique qu'un cuisinier débutant puisse commettre lorsqu'il fait cuire des pâtes est de les laver avant de les faire cuire ou de les mettre à l'eau froide. Les pâtes sont plongées dans de l’eau bouillante sous une forme sèche, sinon les pâtes resteront collées et se transformeront en une masse informe.
Pour éviter que les pâtes ne collent ensemble, faites-les bouillir dans beaucoup d’eau. Pour 100 g de pâtes sèches doit contenir au moins 1 litre de liquide.
L'eau est salée avant que les pâtes n'y soient introduites.
Les pâtes sont longues et courtes. Longue, qui comprend des spaghettis, servie avec une sauce liquide et lisse, sans morceaux. Les produits courts (cornes, coquillages, spirales) s'harmoniseront mieux avec le poulet dans une sauce crémeuse.
Choisissez des pâtes à base de blé dur. Seulement, cela ne nuira pas à votre santé et ne provoquera pas une forte augmentation de la glycémie ou une prise de poids.
Trempez les pâtes dans de l’eau bouillante. Assurez-vous de les mélanger pour éviter qu’elles ne collent.
Ne dépassez pas le temps de cuisson des pâtes indiquées sur l’emballage. Si vous allez les servir avec la sauce, ce temps devrait même être réduit d'environ une minute pour que les pâtes restent al dente. Après tout, ils vont se réchauffer avec la sauce et pendant ce temps, ils auront le temps de se préparer.
Les pâtes finies sont lavées afin qu’elles ne collent pas. Si vous ne voulez pas qu'ils refroidissent, vous devez utiliser de l'eau chaude. Une autre option consiste à plier la pâte dans une passoire et à la remettre dans la casserole sans la laver, puis à y ajouter du beurre ou de l'huile d'olive et à mélanger. Au lieu de beurre, vous pouvez ajouter de la sauce.
Versez la sauce sur les pâtes juste avant de servir, sinon les pâtes deviendront molles.

La technologie de cuisson des pâtes avec du poulet dans une sauce crémeuse peut varier en fonction de la recette. Une étude minutieuse des instructions éliminera les erreurs.

Recette de pâtes au poulet classiques à la crème

Composition:

macaronis - 0, 4 kg;
parmesan - 150 g;
huile d'olive - 40 ml;
filet de poulet - 0, 4 kg;
ail - 5 gousses;
beurre - 40 g;
crème - 0, 2 l;
herbes italiennes, sel - à votre goût.

Méthode de préparation:

Lavez les filets de poitrine de poulet. Couper à travers les fibres. Repousser Pour éviter que les fibres ne collent au marteau culinaire, vous pouvez placer la viande de volaille dans un sac. Salez et saupoudrez d'herbes.
Faites chauffer une petite quantité d’huile végétale (environ 20 ml) dans une poêle et faites-y revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en les retournant périodiquement. Vous devez faire frire à feu moyen pendant 10 minutes.
Mettez les filets hors de la poêle, mettez l’ail finement haché à sa place.
Quand il est légèrement frit, versez la crème. Ajoutez des herbes italiennes.
Lorsque la crème commence à bouillir, ajoutez du parmesan finement minable et du beurre émincé.
Remuez, couvrez et laissez pendant quelques minutes, puis allumez un feu tranquille.
Faites bouillir de l'eau, salez. Trempez les pâtes dedans, mélangez. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger à nouveau. Après le temps requis, pliez la pâte dans une passoire.
Disposez les pâtes dans des assiettes, versez la sauce. Placez les filets de poulet sur le dessus.

Pour rendre le filet de poulet plus juteux, il peut être frit dans des gaufrettes de parchemin, huilé et saupoudré d’herbes. Ces cachets peuvent être achetés au magasin ou fabriqués indépendamment. Dans ce cas, le jus libéré de la poitrine de poulet ne se répandra nulle part, il restera juteux.