Salades pour la nouvelle 2018

Salades pour la nouvelle 2018

De nombreuses traditions sont liées à l'organisation du festin du nouvel an. De nombreux plats sont préparés d'année en année, mais chaque fois, quelque chose de nouveau apparaît sur la table. Des apéritifs à thème attrayants, décorés avec le symbolisme associé à la période du calendrier à venir. Les salades du Nouvel An 2018 devraient plaire au patron de l'année à venir, le chien Yellow Earth, mais vous ne devez pas oublier les autres attributs de la fête. Couvrant la table du Nouvel An, l'hôtesse peut montrer pleinement son imagination et ses capacités artistiques en créant des chefs-d'œuvre culinaires sur un sujet pertinent.

Fonctions de cuisson

Lors de la préparation des salades pour le New 2018, il convient de prendre en considération les préférences du patron de l'année selon le calendrier oriental, de réfléchir à la composition et à la conception des entrées froides. Ils doivent non seulement être attrayants, mais aussi avoir un goût harmonieux. L'hôtesse prudente veillera à ce que les collations ne se gâtent pas trop tôt. Les conseils de cuisiniers expérimentés aideront à résoudre toutes les tâches qui attendent l’hôtesse.

  • Utilisez des produits de qualité pour les salades. Ne faites pas de collations longtemps avant les vacances, sinon vous mettriez en danger la santé des invités et des ménages. Vous doutez du temps que vous aurez le temps de tout préparer le 31 décembre: passez en revue le menu, réduisez le nombre de plats, remplacez les collations complexes par des collations plus simples.
  • Essayez de remplir les salades peu de temps avant de servir sur la table, tout en laissant le temps de décorer le plat. Cette règle ne s'applique pas aux salades feuilletées. Pour avoir le temps de tremper dans la sauce, ils doivent cuire quelques heures avant le festin. Attendez que le dépôt à la table, ils devraient être dans le réfrigérateur.
  • Afin de donner à la salade la forme souhaitée, utilisez plusieurs techniques. Si vous commencez par tracer le contour de la figure sur un plat, il sera alors plus facile de donner la forme souhaitée à la salade. Cela vous aidera également à utiliser un anneau culinaire conçu pour la cuisson de gâteaux, si vous souhaitez donner à la salade la forme d’un gâteau. Pour donner à une collation une forme d’arbre de Noël, vous pouvez fabriquer un cornet en papier recouvert d’une pellicule de plastique, le remplir d’un mélange d’ingrédients, puis déposer une salade sur un plat ressemblant à un sablé que presque chaque enfant a fabriqué dans son enfance.
  • Utilisez des morceaux de légumes, des olives, des graines de grenade et des légumes verts pour décorer les salades. Pour lui donner une couleur jaune, on utilise des jaunes d’œufs râpés. Apéritif de teinte orange donne des carottes, des betteraves rouges.
  • Lorsque vous préparez des salades pour le New 2018, vous devez vous rappeler que le chien sera son patron. Donner la préférence aux collations, qui comprennent la viande, les abats de viande, le poulet et la dinde. Vous pouvez inclure dans le menu des fruits de mer, mais pas des poissons de rivière, dans lesquels il y a beaucoup d'os.

Lorsque vous choisissez une recette appropriée, n'oubliez pas qu'elle peut être prise comme base en ajustant la composition à votre goût. L'imagination créative lors de la décoration des plats est la bienvenue.

Salade “Doggie” avec saucisse et champignons frais

Composition:

  • champignons frais - 0, 5 kg;
  • saucisse bouillie - 0,2 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • carottes - 0,2 kg;
  • maïs en conserve - 130 g;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • oignons - 100 g;
  • mayonnaise - 150 ml;
  • olives dénoyautées - 2 pcs;
  • huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

  • Lavez et faites bouillir les carottes et les pommes de terre sans les éplucher. Après refroidissement, peler et couper en petits cubes.
  • Cuire, éplucher les œufs, retirer les jaunes. Couper les jaunes et envoyer aux légumes. Protéines frotter et mettre séparément.
  • Râpez ou hachez la saucisse avec un hachoir à viande.
  • Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux.
  • Épluchez et hachez l'oignon en petits morceaux.
  • Faites frire les oignons avec les champignons dans l'huile végétale.
  • Lorsque le liquide des champignons s’évapore de la casserole, transférez-le sur les pommes de terre et les carottes. Ajoutez-leur du maïs en conserve, pré-égouttez le jus du pot.
  • Salade de saison avec mayonnaise. Remuer.
  • Placez la salade sur un plat en lui donnant la forme d’un chien. Au centre devrait être un grand ovale - le corps de l'animal, sur les côtés vous devez mettre un peu de laitue, en lui donnant la forme de saucisses à saucisses - ce seront des pattes.
  • Saupoudrez le corps de protéines déchiquetées.
  • Faites les oreilles et la queue de saucisse. Faire les yeux et le nez des olives.

La salade en forme de chiot deviendra une véritable décoration de la table du Nouvel An et le symbole 2018 plaira sûrement aux enfants.

Salade «chien jaune» au poulet fumé et aux champignons marinés

Composition:

  • viande de poulet fumée - 0, 3 kg;
  • champignons marinés - 150 g;
  • pommes de terre - 0, 7 kg;
  • carottes - 0, 4 kg;
  • fromage fondu - 100 g;
  • œuf de poule - 5 pièces;
  • oeillet - 6 pièces;
  • olives - 2 pièces;
  • saucisse - une petite tranche;
  • sel, poivre - au goût;
  • mayonnaise - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

  • Cuire les carottes et les pommes de terre, laisser refroidir et peler.
  • Couper les légumes en petits cubes.
  • Râpez le fromage fondu.
  • Hacher finement l'oignon pour le libérer de l'enveloppe. Laissez quelques demi-anneaux pour décorer la collation.
  • Hachez la viande de poulet fumée au couteau.
  • Ajoutez les champignons, le poulet et le fromage aux légumes. Saler, poivrer, mélanger avec de la mayonnaise.
  • Placez la salade sur un plat en lui donnant la forme d’un museau de chien.
  • Faites cuire les œufs. Séparément, frottez les blancs et les jaunes.
  • Saupoudrez avec les jaunes la partie centrale de la figure, avec les blancs - les zones où les oreilles devraient être. Les écureuils râpés et la place au centre de la figure, représentant la partie centrale du visage.
  • Faites un œil d’une olive et un nez de l’autre. Bâton Carnation où le chien pousse la moustache. Faire les sourcils d'oignons demi-anneaux, la langue de saucisse.

Une telle salade ravira le patron de l’année, ainsi que vos invités et les membres de la famille. La préparation de cette collation à thème ne nécessite pas de produits coûteux, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.

Salade «Beauté verte» de langue de bœuf

Composition:

  • langue de boeuf bouillie - 0, 25 kg;
  • carottes - 150 g;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • oignons - 100 g;
  • maïs en conserve - 0, 24 kg;
  • concombres marinés - 0, 3 kg;
  • huile végétale - 30 ml;
  • mayonnaise - 150 ml;
  • aneth - 200 g;
  • grains de grenade - 20 g.

Méthode de préparation:

  • Faire bouillir la langue de boeuf. Cool, enlève la peau. Couper le sous-produit en petits cubes.
  • Cuire les carottes et les pommes de terre. Laisser refroidir, peler et hacher avec un couteau.
  • Libérez les oignons de la coque. Couper en fines demi-anneaux.
  • Faites frire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ouvrez un pot de maïs, pliez le contenu dans une passoire. Mettez de côté un morceau de grains pour la décoration, versez le reste dans un bol. Ajouter les légumes hachés, la langue et les oignons frits.
  • Hachez finement les concombres, mettez-les dans un bol avec le reste des ingrédients.
  • Salade de saison avec mayonnaise.
  • Mettez un plat en donnant la forme d’un arbre de Noël.
  • Hacher finement l'aneth et recouvrir la salade d'une épaisse couche de légumes verts.
  • Faites une "guirlande" à partir de grenade et de grains de maïs en mettant des chaînes à la surface de la laitue.

Un apéritif selon la recette ci-dessus peut être préparé non seulement pour un jour férié consacré à la réunion de 2018, mais également pour les autres célébrations du nouvel an. Pour le goût, cela ressemble à la salade "Olivier", qui est habituellement cuite pour le Nouvel An.

Salade «Os» de crevettes et d'avocat

Composition:

  • avocats - 0,2 kg;
  • crevettes bouillies (chishchennye) - 150 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • fromage à pâte dure - 150 g;
  • mayonnaise - 80 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée avec du poivre noir. Nettoyez-les de la coquille.
  • Cuire les œufs durs. Cool, propre.
  • Coupez l'avocat, retirez l'os. Séparez la chair de la peau, coupez-la en cubes.
  • Coupez le fromage et les œufs sur une râpe grossière, hachez les crevettes avec un couteau.
  • Mélangez les ingrédients, en laissant la moitié du fromage pour décorer le plat.
  • Salez, poivrez, assaisonnez avec de la mayonnaise et déposez-la sur une assiette en prenant la forme d'un os.
  • Saupoudrer de fromage râpé.

On considère généralement que servir des os sur une table est plus qu’une impolitesse, mais cette fois-ci, vos invités seront satisfaits de cette gâterie.

Salade “Première Neige” avec pomme et fromage

Composition:

  • pomme verte - 0, 25 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • oignons - 75 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • mayonnaise - 100 ml.

Méthode de préparation:

  • Faites bouillir les œufs. Pelez et coupez en tranches. Ne jetez pas les conseils: ils sont utiles pour la décoration.
  • Lavez la pomme, retirez le cœur. Environ la moitié des fruits coupés en fines demi-cercles frottent grossièrement le reste.
  • Moudre le fromage râpé. Choisissez une meilleure variété qui n'est pas trop jaune.
  • Coupez l’oignon en fines demi-anneaux, versez de l’eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer l’amertume. Drainez l'eau.
  • Laissez quelques tranches de pomme pour décorer le plat, placez le reste au fond de l’assiette. Placez les pommes râpées sur le dessus, ajoutez de la mayonnaise.
  • Placez les œufs sur la pomme, sans toucher uniquement les pointes bombées. Mayonnaise encore.
  • Recouvrez d'oignon, étalez le reste des œufs avec le côté convexe orienté vers le haut. Placez les tranches de pomme autour de la salade en les plaçant à la verticale. Versez le reste de la mayonnaise, versez le fromage.

La salade ressemblera à une petite congère. Il convient comme collation au champagne. Si vous remplacez la mayonnaise par du yogourt non sucré, la salade acquiert une saveur plus délicate et sa teneur en calories diminuera. Une telle collation ne refusera pas les gens qui suivent un régime.

Salade corne d'abondance de dinde et carotte coréenne

Composition:

  • viande de dinde bouillie - 0,2 kg;
  • pommes de terre - 0, 4 kg;
  • pomme verte - 0,2 kg;
  • carottes à la coréenne - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 0,2 kg;
  • oignons - 100 g;
  • vinaigre de table (9 pour cent) - 40 ml;
  • sucre - 5 g;
  • huile végétale - selon les besoins;
  • mayonnaise, sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire, salez et poivrez au goût.
  • Cuire les pommes de terre et les œufs. Nettoyer, frotter grossièrement.
  • Broyez les pommes et le fromage râpés en les plaçant dans des récipients séparés.
  • Coupez l’oignon en fines demi-anneaux.
  • Mélangez le vinaigre et le sucre avec un demi-verre d’eau et un peu de sel. Faire mariner dans la composition résultante d'oignons. Faire mariner il faut au moins 40 minutes.
  • À l’aide de la viande de dinde, disposez le contour d’une corne sur une assiette, remplissez l’espace intérieur avec de la viande, versez de la mayonnaise.
  • Mettez des oignons sur la viande, mettez des pommes dessus. Faire un maillage de mayonnaise.
  • Étendez une couche d’œufs, étalez la sauce. Dans les couches suivantes, placez les pommes de terre et les carottes en badigeonnant chaque couche de mayonnaise.
  • Saupoudrer de fromage râpé, garnir.

Pour décorer la corne elle-même, vous pouvez utiliser du caviar rouge, des graines de grenade. Les raisins, les crevettes, les morceaux de fruits et légumes frais conviennent à l'image de son contenu. Quelle composition sera capable de créer, dépend entièrement de l'imagination de l'hôtesse.

Les salades thématiques pour le New 2018 peuvent être très différentes. La base est préférable de prendre des produits à base de viande. Les collations peuvent avoir la forme de chiens, d’arbres de Noël, d’os, de cornes d’abondance, de fers à cheval, de cadrans ou d’autres symboles des fêtes.

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