Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Les paniers alimentaires attirent presque toujours l'attention des clients et leur donnent envie d'essayer. De nombreuses ménagères modernes préfèrent même donner des salades non pas dans un vase, mais dans celles-ci. Remplir les paniers de sable ou d'autres pâtes peuvent être des produits différents. Les tartelettes aux bâtonnets de crabe sont populaires. Ce plat est relativement peu coûteux, il est facile à préparer et presque tout le monde l’aime.

Fonctions de cuisson

Pour faire de belles tartelettes avec des bâtonnets de crabe vraiment savoureuses, vous devez connaître et prendre en compte quelques instants.

  • Les tartelettes à base de pâte sablée conviennent parfaitement aux nappages de bâtonnets de crabe, mais ils peuvent également être composés de gaufres et de feuilletés. La taille des tartelettes ne doit pas être trop petite - les paniers miniatures sont conçus pour être remplis de produits coûteux (caviar, saumon).
  • Vous pouvez acheter des paniers à tartelettes dans le magasin ou les fabriquer vous-même. Les clients remarqueront certainement la différence et apprécieront vos efforts.
  • Les bâtonnets de crabe sont fabriqués non pas de crabes, mais de viande blanche de poisson. De nombreux fabricants, voulant réduire le coût des produits, ajoutent une grande quantité d’amidon au surimi, la viande de poisson étant partiellement remplacée par des protéines végétales. Achat de bâtonnets de crabe pour les tartelettes, étudiez attentivement la composition. Donner la préférence aux produits de fabricants éprouvés. Le bas prix des marchandises devrait vous alerter.
  • Les bâtonnets de crabe dans la composition de la garniture peuvent toujours être remplacés par de la chair de crabe - ces produits ne diffèrent que par leur forme. Cependant, le déchiquetage des bâtonnets de crabe est plus facile.
  • Des bâtonnets de crabe congelés et réfrigérés sont en vente. Si vous avez la possibilité d'attendre le dégel du produit dans des conditions naturelles, vous pouvez le prendre en toute sécurité. C'est moins cher, mais pas plus différent de frais.
  • Il est impossible de décongeler des bâtonnets de crabe au micro-ondes: la protéine sera réduite et le produit ressemblera à du caoutchouc.
  • S'il n'est pas nécessaire de hacher les bâtonnets de crabe, mais de les râper, les congelés conviendront mieux. Moudre râpé sur eux sans décongélation. Cependant, avant de combiner des copeaux de crabe avec d'autres produits, vous devez attendre que la température atteigne presque la température ambiante.
  • Les produits ayant subi un traitement thermique sont refroidis avant d’être combinés avec d’autres ingrédients, sinon la garniture commencera rapidement à se dégrader.
  • Le remplissage des tartelettes ne doit pas être sec ou liquide. Avec une garniture sèche, les tartelettes sont désagréables à manger, le liquide imbibe la pâte. Pour rendre la garniture juteuse, il est mélangé avec une petite quantité de légumes, de sauce, mais ces ingrédients ne doivent pas être trop.

Les bâtonnets de crabe se marient bien avec les légumes, certains fruits, tous les fruits de mer, le riz et les œufs. En combinant ces produits, vous pouvez réaliser vous-même les garnitures pour tartelettes, sur la base de recettes déjà connues et éprouvées.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Composition:

  • farine de blé - 0,2 kg;
  • crème sure - 60 ml;
  • beurre ou margarine - 60 g;
  • soda, éteint avec du vinaigre - à la pointe du couteau;
  • sel - une pincée;
  • sucre - une pincée.

Méthode de préparation:

  • Sortez le beurre ou la margarine du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant le début de la cuisson pour les ramollir.
  • Mélangez le beurre ramolli (ou la margarine) avec la crème sure, ajoutez du sel et du sucre.
  • Battez avec un fouet ou un mixeur.
  • Tamisez la farine, environ le tiers de la farine, versez-la dans le mélange crémeux-gras. Remuer jusqu'à consistance lisse. À ce stade, il est préférable d’utiliser un mélangeur avec des buses spéciales pour le test.
  • Ajoutez le soda éteint au vinaigre, mélangez.
  • Versez le reste de la farine. Mélangez d'abord avec un mélangeur ou une spatule, puis avec vos mains.
  • Rouler la pâte dans un bol et la mettre au réfrigérateur pendant une heure.
  • Divisez la pâte en 10-12 morceaux.
  • Rouler chaque morceau pour former un moule à muffins.
  • Lubrifiez les moules avec du beurre ou de l’huile végétale. Si les récipients sont en silicone, il n’est pas nécessaire de les recouvrir d’huile, la cuisson s’enlève facilement, même sans lubrification.
  • Mettez la pâte dans les moules, pressez-la sur les bords. Mettez quelques haricots dans chaque moule - ils ne laisseront pas le fond gonfler pendant la cuisson des paniers au four.
  • Chauffez le four à 220 degrés, mettez de la pâte dedans.
  • Faites cuire les tartelettes pendant 10 à 12 minutes en évitant de trop les sécher.
  • Retirez délicatement la pâte des moules, placez-la sur une assiette et laissez-la refroidir.

Si vous faites les choses bien, sans vous écarter des instructions, vos tartelettes seront rouges, friables mais pas trop fragiles. Leur goût neutre vous permet de les remplir avec n'importe quel remplissage.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe, œufs et fromage

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Composition:

  • tartelettes - 12-15 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 100 g;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • mayonnaise - au goût;
  • verts frais - pour la décoration.

Méthode de préparation:

  • Couper les bâtonnets de crabe sur une râpe grossière ou hacher finement. Si vous moulez du surimi râpé, décongelez-le avant que cela ne soit pas nécessaire. Pour couper avec un couteau, le produit doit être préalablement décongelé.
  • Les œufs bouillent très fort. Refroidissez-les en les plaçant sous un jet d'eau froide. Retirer les œufs des œufs. Les broyer sur une râpe et combiner avec des copeaux de crabe.
  • Sur une râpe percée de petits trous, hachez le fromage, combinez-le avec du surimi et des œufs.
  • Ajoutez la mayonnaise (1-2 cuillères à soupe), mélangez.
  • Mettez la farce dans les paniers, saupoudrez de légumes verts hachés.

Au lieu de verdure, vous pouvez utiliser des petits morceaux de piment ou de pépins de grenade pour décorer les tartelettes.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe, concombre et maïs

Composition:

  • tartelettes - 12-15 pièces;
  • concombre frais - 150 g;
  • maïs en conserve - 100 g;
  • bâtonnets de crabe - 100 g;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Décongelez les baguettes de crabe, retirez-leur les coquilles en cellophane. Couper le surimi en petits cubes, placer dans un bol.
  • Refroidissez les œufs durs sous l’eau courante froide, épluchez-les et hachez-les finement, envoyez-les sur des bâtonnets de crabe.
  • Ouvrez un pot de maïs et retournez-le dans une passoire. Laissez les grains sécher. Versez-les sur les œufs et les bâtonnets de crabe.
  • Lavez le concombre, épongez-le avec une serviette, coupez-le en petits cubes. Si vous souhaitez obtenir un goût plus délicat, coupez la peau d'un concombre avant de la hacher.
  • Mettez les tranches de concombre dans les autres ingrédients, ajoutez une cuillerée de mayonnaise. Mélanger les produits.
  • Disposez la salade dans des paniers et servez-les à la table.

Il n’est pas nécessaire de décorer des tartelettes préparées selon cette recette. La combinaison de chair de crabe brillante, de maïs jaune et de concombres verts rend l'apéritif lumineux et appétissant sans décor supplémentaire.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe, ananas et caviar rouge

Composition:

  • tartelettes - 15-18 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 0,25 kg;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • ananas en conserve (anneaux) - 7 à 8 morceaux;
  • ail - 3 gousses;
  • aneth - 30 g;
  • sel, poivre, mayonnaise - au goût;
  • caviar rouge - 80 g

Méthode de préparation:

  • Bâtonnets de crabe, décongelés, débarrassés de leur coquille et coupés en petits cubes. Plus vous couperez les produits, plus le goût sera agréable et plus le snack sera beau.
  • Retirez les rondelles d’ananas du sirop et hachez-les avec un couteau. Les tranches d'ananas doivent être à peu près les mêmes que les tranches de surimi.
  • Coupez le fromage râpé, de préférence avec de petits trous.
  • Combinez le fromage, les ananas et les bâtonnets de crabe.
  • Ajoutez la mayonnaise et l’ail passés dans une presse, mélangez.
  • Organisez le remplissage dans les paniers. Garnir d'une petite cuillerée de caviar et d'un brin d'aneth.

Les tartelettes confectionnées selon cette recette ont l’air élégant et festif. Leur apparence est des qualités organoleptiques parfaitement consistantes. Vos invités apprécieront presque certainement ce traitement inhabituel.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe, fromage fondu et tomates

Composition:

  • tartelettes - 15-20 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
  • fromage fondu - 120 g;
  • tomates - 150 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • ail - 2 gousses;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez les tomates et retirez les sacs de semences - cette partie des tomates est trop juteuse et ne doit pas tomber dans la farce.
  • Coupez le reste de la pulpe de tomate en petits morceaux.
  • Coupez les bâtonnets de crabe en petits dés, après les avoir décongelés au préalable.
  • Coupez le fromage râpé avec de grands trous. Ce sera plus facile à préparer si, avant de couper le fromage pendant 20-30 minutes, mettez-le au congélateur.
  • Sur la même râpe, hachez les œufs durs, refroidis et épluchés.
  • Passez l’ail dans la presse.
  • Mettez tous les ingrédients broyés dans un bol. Salez et poivrez-les au goût.
  • Assaisonnez la salade avec une petite quantité de mayonnaise et tartinez-la sur des tartelettes. Auparavant, vous pouvez mettre un morceau de laitue dans chacun d'eux.

La mayonnaise de cette recette peut être remplacée par de la crème sure, l’apéritif sera toujours délicieux.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe, à la truite et au kiwi

Composition:

  • tartelettes - 20 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 0,2 kg;
  • truite salée (filet) - 100-150 g;
  • Kiwi - 50 g;
  • poivre bulgare - 150 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • mayonnaise - à votre goût.

Méthode de préparation:

  • Bâtonnets de crabe et hachez finement le poivron.
  • Coupez les œufs durs sur une râpe.
  • Combinez le surimi, les œufs et le poivre bulgare, en y ajoutant un peu de mayonnaise.
  • Étalez le mélange dans des tartelettes.
  • Coupez la truite en 20 fines tranches, roulez-les dans un tube et étalez-les sur des tartelettes.
  • Placez un morceau de kiwi au centre de chaque rose de poisson rouge.

Et l'apparence de ces tartelettes, et leur goût plaira certainement à vos invités.

Tartelettes avec des bâtons de crabe pour préparer n'est pas difficile. Ils ont un goût exquis et un look appétissant. Cet apéritif peut être une décoration de table de fête.

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