La combinaison de feuilles de laitue ou de chou de Pékin avec des saucisses est considérée comme un classique. Ces ingrédients se complètent parfaitement, de sorte que même le plat le plus simple - les feuilles sur lesquelles sont posées les tranches de saucisses - est déjà très savoureux et élégant. Mais la salade avec du chou chinois et des saucisses est bien meilleure. Cependant, s’impliquer dans une composition complexe n’en vaut peut-être pas la peine.
Salade au chou chinois et à la saucisse: principes généraux
Pour une salade avec du chou chinois et des saucisses, vous devez choisir un bon kochanchik: sans feuilles séchées ou pourries, de couleur fraîche et agréable. Ce n'est pas bon si les feuilles sont fêlées: il est possible qu'il y ait beaucoup de nitrates dans le chou ou que les règles de stockage aient été enfreintes. Si les feuilles sont trop molles, il est également préférable de refuser un tel chou.
Avant de cuire la laitue avec du chou chinois et des saucisses, il est nécessaire de démonter la tête du chou en feuilles et de la rincer à l'eau froide en la rinçant à l'eau courante. Cela vaut la peine même si le chou a été vendu emballé dans un film et que les feuilles supérieures ont été jetées. Si le centre blanc des feuilles est très solide, il faut le couper. Mais l’absence de ces parties juteuses n’est pas le meilleur effet sur le goût de la salade, il reste donc un peu de matière.
Saucisse pour salade Des saucisses fumées cuites ou bouillies peuvent être utilisées. il vaut mieux préférer un produit de bonne qualité.
Remplir une salade avec du chou chinois et des saucisses est préférable à la mayonnaise, qui peut être préparée par vous-même - vous obtenez un produit plus délicieux et plus sain, car il ne contiendra pas de conservateurs, de colorants ni d'autres additifs indésirables.
Recette 1. Salade au chou chinois et aux saucisses fumées “Pour le dîner”
Une salade simple et très rapide avec du chou chinois et des saucisses convient parfaitement pour le dîner, surtout si les invités tirent soudainement (par exemple, leur belle-mère).
Ingrédients
Chou de Beijing - 150 g Saucisson Fumé Cuit - 100 g
Pois verts - Un petit pot
Œufs - 3 pièces
Graines de Grenade - Demi Munch
Mayonnaise
Jus de grenade - 2 cuillères à soupe; possible sans lui
Méthode de préparation
Les feuilles de chou de Pékin se déchirent les mains en petits morceaux. Couper la saucisse en petits cubes. Faire bouillir les œufs, propre et cool. Chaque couper en 4-6 tranches.
Mélangez chou, saucisse, pois. Mayonnaise mélangée avec du jus de grenade (ou prenez simplement la mayonnaise), assaisonnez la salade. Placez les tranches d'œufs sur le dessus et recouvrez le tout de graines de grenade.
Recette 2. Salade au chou chinois et à la saucisse “Dans un verre”
Cette salade festive au chou chinois et à la saucisse est servie dans des verres, de sorte qu'elle est spectaculaire et banale.
Ingrédients
Chou de Beijing - 250 g
Saucisse saucisse - 200 g
Poivron - 3 morceaux de couleurs différentes
Œufs de caille - 5-6 pièces
Brins de menthe - 8-10 pièces
Oignons doux violets - 1 tête
Olives dénoyautées - 10 pièces
Mayonnaise, mieux fait maison - une demi-tasse
Jus d'orange - 5-6 cuillères à soupe
Méthode de préparation
Feuilles de chou de Chine, saucisse, poivron et une tête d'oignon doux coupées très finement, mais ne mélangez pas. Œufs de caille bouillir, refroidir, peler et très soigneusement coupé en quartiers. Maslinki a également coupé en tranches.
Mayonnaise bien mélanger avec du jus d'orange; Mélangez-y une demi-menthe et coupez-la finement.
Dans des verres, mettez des couches de chou, une partie du poivre, des saucisses, des oignons, des œufs, des olives, le poivre restant. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Décorer avec des brins de menthe sur le dessus.
Recette 3. Salade au chou chinois et à la saucisse “Cochon sur la pelouse”
Ceci est, bien sûr, une recette pour les enfants. S'il n'est pas nécessaire de divertir l'enfant, mais que vous ne voulez pas vous perdre, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients, et vous obtiendrez la version habituelle de la salade avec du chou chinois et des saucisses.
Ingrédients
Saucisse Cuite - 300 g
Chou chinois - 250 - 300 g
Œufs à la coque - 4 pièces
Fromage de type «Hollandais» - 200 g Maïs doux - une demi-canette
Oignon, meilleure salade - demi-têtes
Carottes cuites - moitié ou entières, si petites
Concombre frais - 1 pièce
Olive - 1 pièce
Mayonnaise
Méthode de préparation
Faire bouillir les œufs, laisser refroidir et peler. D'un cercle coupé - ce sera "Porcinet". Râpez le reste. Râpez aussi le fromage.
De carottes coupées plusieurs fleurs. Hachez le reste. Couper une portion de saucisse en tranches très fines, couper le reste en petits morceaux, hacher également les oignons, le concombre (certains peuvent être laissés sur l'ornement, couper les feuilles ou les fleurs) et le demi-chou de Pékin.
Mélangez tous les ingrédients broyés, mettez le maïs (laissez quelques grains pour la décoration) et remplissez de mayonnaise.
Couper le chou restant en nouilles.
Mettez le chou de Beijing sur le plat. Si le plat est petit, vous pouvez le recouvrir complètement. Ceci est une pelouse. Il devrait être décoré de "fleurs" de carottes et de concombres, elles peuvent être faites de maïs du milieu.
Au centre, étalez la salade en lui donnant une forme ronde. Faire deux oreilles de deux fines tranches de saucisse, couper le reste en petits carrés et les couvrir comme un carreau, la salade est un museau de cochon. Porcelet pour faire un cercle d'oeufs et les yeux - à partir des moitiés de l'olive.
Recette 4. Salade au chou chinois et à la saucisse «Rusk»
Ingrédients
Saucisson mi-fumé (vous pouvez prendre bouilli) - 200 g
Chou de Beijing - 200 g
Pois verts - 1 petite boîte
Oignon - demi-tête
Concombres marinés - 3 cornichons moyens ou 6
Tomate - 1 gros
Œufs à la coque - 3 pièces
Fromage à pâte dure - 150 g
Mayonnaise
Pain blanc - le troisième pain
Méthode de préparation
Pour cette salade avec du chou chinois et des saucisses, une bonne saucisse à moitié fumée est préférable, mais vous pouvez la remplacer par autre chose. Vous pouvez également exclure n'importe quel ingrédient. Si ce n'est pas disponible, n'excluez pas le fromage: sans fromage, vous obtenez une salade complètement différente.
Couper le long pain en croûtons et les faire revenir par petites portions dans une poêle légèrement huilée. Frotter le fromage sur la plus petite râpe et en verser environ un tiers dans les croûtons. Remuez énergiquement tout de suite pour que le fromage recouvre tous les croûtons. Verser dans un plat et laisser sécher. Couper l'oignon et le saucisson en petits cubes et les faire revenir légèrement dans une poêle. Laisser refroidir.
Hacher ou déchirer finement le chou de chou de Pékin. Couper les concombres en dés, les tomates, les œufs. Mélangez-les avec des oignons, des saucisses, des pois et du fromage râpé, assaisonnez avec de la mayonnaise. Avant de servir, verser les craquelins.
Recette 5. Salade au chou chinois, saucisse et champignons marinés
Ceci est une version plutôt raffinée de la salade avec du chou chinois et des saucisses, elle convient plutôt pour des vacances. Il peut être décomposé en coupelles en portions ou en coupes à glace.
Ingrédients
Saucisson Fumé Cuit - 200 g
Chou de Beijing - 150 g
Poivron - 1 gousse, mieux que le rouge ou l'orange
Champignons marinés - 100 g
Cornichons Marinés - 100 g
Olives et (ou) olives dénoyautées - environ 100 g
Cerise - 100 g
Œufs de caille - 8 pièces
Mayonnaise
Décoration d'herbes (comme le persil ou le cresson)
Méthode de préparation
Faire bouillir les œufs, propre et cool. Couper chaque œuf et chaque tomate cerise en deux parties. Cornichons coupés en petits morceaux, poivre et saucisses - en petits cubes. Le chou de Pékin coupe des "nouilles" de taille moyenne.
Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Décorer avec les verts.
Recette 6. Salade au chou chinois et aux saucisses “chou miracle”
Ceci, bien sûr, est également une version festive de la salade avec du chou chinois et des saucisses, elle a l’air très sympathique, mais elle ne se prépare pas très vite.
Ingrédients
Chou de Pékin - Titre
Saucisse cuite - 200 g
Saucisse de type saucisse - 200 g
Olives dénoyautées - 150 g
Mozzarella mini - 10 balles
Poivre doux - 2 cosses, meilleures couleurs vives
Carottes bouillies - 1 pièce
Maïs en conserve - 5 cuillères à soupe
Concombre frais - 2-3 pièces
Cerise - 200 g
Aneth - un petit groupe
Œufs de caille - 10 pièces
Mayonnaise
Méthode de préparation
Certains ingrédients doivent être immédiatement réservés à la décoration. Ce sont 5 à 6 œufs, autant de tomates cerises, de boulettes de mozzarella, de demi saucisses et de beurre. Coupez les bouquets dans les moitiés de carotte, cannelez les moitiés de concombre ou faites simplement des coupures sur la peau et découpez-les en cercles. Aneth très finement haché et envelopper les boules de mozzarella dans certaines parties. La moitié de l’autre et de l’autre saucisse coupée en fines tranches et en fait des roses ou des kulchki. Faites quelques champignons avec les œufs restants, coupez les moitiés de tomates cerises en chapeaux, coupez quelques œufs et le cerisier en tranches et faites-en des fleurs. Tête de chou chinois sur les feuilles et mettre de côté environ 20 belles feuilles de différentes tailles.
Les ingrédients restants sont coupés aussi petit que possible, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Mettez de grandes feuilles sur un plat, mettez dans quelques cuillères à soupe de laitue. Placez un petit cercle de feuilles moyennes dessus et placez-y aussi de la laitue. L'étage suivant est composé de petites feuilles et d'une salade. Insérer 2-3 petites feuilles au centre. Sur tous les niveaux, étalez les décorations de manière chaotique et collez ici et là de petites brindilles d'aneth.
Recette 7. Salade au chou chinois et à la saucisse “Full Dad”
Une autre salade amusante et apparemment inhabituelle avec du chou chinois et des saucisses, idéale pour une petite fête.
Ingrédients
Chou de Pékin - petite tête
Saucisse de type saucisse - 200 g
Saucisse bouillie - 200 g
Saucisses, mieux fumées - 200 g
Fromage de type «Hollandais» - 300 g
Œufs à la coque - 4 pièces
Poivron doux - 2 pièces
Champignons - 300 g
Olives, Cerises, etc. pour la décoration
Mayonnaise
Oignons, verts - à volonté et à déguster
Méthode de préparation
Couper les champignons et les faire frire légèrement, vous pouvez avec des oignons.
Le chou de Pékin divisé en feuilles et les déchirer en petits morceaux.
Fromage et oeuf râpé dans des bols séparés. Saucisses et saucisses hachées, également séparément. Broyer le poivron.
Mélangez le fromage avec la saucisse bouillie, l'oeuf avec la saucisse fumée et les saucisses avec le poivre, assaisonnez chaque garniture avec de la mayonnaise.
Mettez une couche de feuilles déchirées sur le plat et la farce sur eux. L'ordre des couches peut être choisi comme suit:
1 couche - feuilles et garniture au fromage;
2 couches - feuilles et champignons;
3 couches - garniture de feuilles et d'oeufs;
4 couches - feuilles et saucisses au poivre;
couche supérieure - feuilles.
Décorer avec des olives, du fromage ou du jaune râpé, de l'aneth haché et tout le reste. La séquence de couches peut également être modifiée, si vous le souhaitez.
Salade au chou de Pékin et à la saucisse - Trucs et astuces
- En fait, une salade avec du chou chinois et des saucisses est un plat si simple qu'il ne contient aucune astuce particulière. Le chou de Pékin est combiné avec presque tous les ingrédients. Quant à la saucisse, elle est bien sûr plus capricieuse, mais se combine toujours avec les produits et sa facilité.
- Les feuilles de chou, si elles sont assez douces, il est préférable de ne pas les couper, mais le déchirer à la main permettra d’économiser le jus et les vitamines.
- La saucisse doit être choisie avec une consistance suffisamment dense pour conserver sa forme, sinon ses tranches n’auront pas l’air attrayant dans la salade.
- Ne prenez pas de saucisse trop rose - elle est probablement teintée. La couleur devrait être légèrement grisâtre.
- Prenez une tranche de saucisse entre vos doigts. Si elle est très grasse, cette saucisse ne convient pas pour la salade. Et si elle est trop mouillée, cette saucisse ne vaut vraiment pas la peine de la manger: elle semble être gelée.
