Avec quoi boire du vin rouge demi-sec

Avec quoi boire du vin rouge demi-sec

Une bouteille de vin de table ne sera jamais superflue lors d’un dîner en famille ou d’un dîner. Il est seulement important de choisir le type de vin et sa marque. Beaucoup de nos compatriotes optent pour des vins demi-secs à base de raisins noirs. Ils sont moins acides que secs, mais pas trop sucrés, ont une saveur acidulée, un bouquet riche et une longue finale. Leur riche couleur rouge est très attrayante et noble. Cependant, en devenant propriétaire d’une bouteille d’alcool de haute qualité, je veux vraiment la goûter, et invariablement la question se pose de choisir des collations appropriées. En sachant quoi boire du vin rouge demi-sec, vous en apprécierez l'utilisation et les invités apprécieront sûrement votre dîner.

Caractéristiques des vins rouges demi-secs, meilleures marques

La catégorie des vins demi-secs comprend les boissons alcoolisées de 9 à 13%, dont la teneur en sucre varie de 5 à 25 g par décimètre cube. Les vins rouges demi-secs sont élaborés à partir de raisins rouges et noirs, mais leur couleur ne dépend pas seulement des matières premières. Un long vieillissement en fûts de chêne aide à débarrasser la boisson de sédiment, à rendre son ombre plus sombre et plus noble, l’arrière-goût est plus long, le bouquet riche et varié. Les tanins contenus dans les pépins de raisin donnent une rugosité au vin.

On pense que les meilleurs vins rouges sont élaborés en France et en Italie, mais ils sont actuellement fortement sollicités par la Géorgie, l'Espagne, le Chili et d'autres pays. Lorsqu'ils choisissent un vin rouge demi-sec, nos compatriotes optent le plus souvent pour des boissons de fabrication géorgienne ou chilienne, qui sont abordables, mais qui ont un bouquet riche, un goût profond et une longue finale. Les marques les plus populaires comprennent:

  • “Pirosmani” (Géorgie). Le vin est fabriqué à partir de raisins "Saperavi". Les sommeliers dégustent des notes de cerise dans le bouquet de cette boisson, affirmant que le goût de ce vin rappelle étonnamment celui de la liqueur de cerise, même s'il est plus doux et rond. La couleur du vin - grenade
  • “Barakoni” (Géorgie). Le vin a une couleur grenat avec une nuance pourpre subtile. Dans son bouquet distingué des notes de violette de montagne. Le goût est riche et velouté, un arrière-goût profond. La boisson est élaborée à partir de cépages «Mugethetuli» et «Alexandrouli».
  • “Cabernet Sauvignon Merlot” (Chili). Fabriqué à partir de cépages spécifiés dans le nom, cultivés dans la vallée centrale du pays. Il a une couleur rouge vif, goût doux. Le bouquet est dominé par des notes de fruits;
  • Carmenere Frontera (Concha et Torah, Chili). Produit à partir de deux cépages de la vallée centrale du Chili: “Carmenere” (85%), “Cabernet Sauvignon” (15%). La couleur du vin est pourpre, des notes d'épices et de prunes mûres se distinguent dans le bouquet. Le goût de la boisson est doux et rond, laisse un arrière-goût stable.

Les vins rouges demi-secs appartiennent à la table. Cela signifie qu'ils ne sont pas saouls en dehors du déjeuner ou du dîner. Ils sont conçus pour mettre en valeur le goût des aliments. Les plats peuvent également révéler les meilleures propriétés du vin ou lui donner un goût et un bouquet indistincts. Pour que l'union des en-cas et de l'alcool soit harmonieuse, il faut savoir comment et avec quoi il est préférable de boire du vin rouge semi-sec.

Fonctionnalités d'utilisation

Les règles d'utilisation du vin rouge semi-sec sont assez simples et rarement violées, mais souvenez-vous que l'essentiel ne sera pas superflu.

  • Les verres pour le vin rouge demi-sec choisissent plus souvent une forme en forme de tulipe sur une tige haute et fine. Certains préfèrent les boire dans des verres plus larges, rappelant le cognac, mais aussi à la jambe. Le verre doit être transparent, la décoration supplémentaire n'est pas la bienvenue. Les deux tiers des verres sont remplis de vin rouge.
  • Dans la vaisselle, vous aurez peut-être besoin d’une carafe - un récipient transparent, un peu comme une carafe, mais avec une base encore plus large et un sommet étroit avec un "bec verseur", pratique pour verser des boissons dans des récipients à goulot étroit. Le vin rouge sec y est versé environ une demi-heure avant de servir sur la table, puis remis à la bouteille. Le but de cette procédure est de saturer la boisson avec de l'oxygène, afin d'éliminer les éléments indésirables (dioxyde de soufre, sédiments).
  • Il est conseillé à la plupart des fabricants de vins rouges demi-secs de refroidir à 15-17 degrés, mais les variétés vieillies peuvent être servies moins froides, presque à la température ambiante. Les vins rouges ne sont pas conservés au réfrigérateur, ils y sont retirés au maximum 2 heures pour être refroidis à la température optimale.
  • Le vin rouge demi-sec se boit souvent pur, mais il peut être dilué avec de l'eau bouillie et propre.

Le vin rouge ne peut pas être bu sans une collation pour deux raisons. Tout d’abord, ils contiennent beaucoup de tanins et si vous ne buvez pas de collation, vous vous réveillerez avec une migraine le lendemain matin. Deuxièmement, les règles de l'étiquette exigent que ce type d'alcool soit servi comme boisson d'accompagnement, c'est-à-dire à une table dressée avec des plats.

Que manger du vin rouge demi-sec

Il est facile de choisir une collation pour le vin rouge demi-sec - cela va bien avec la plupart des plats. Cependant, il y a des produits avec lesquels il s'harmonise le mieux. C'est:

  • viande maigre, avec une préférence pour le gibier, la volaille et le lapin. Vous pouvez soumettre au vin rouge semi-sec des collations à base de langue de bœuf ou de veau tendre. Pâté de foie, le foie gras va bien travailler;
  • poisson gras (sauf hareng), fruits de mer à la sauce épicée;
  • fromages affinés, fromages moisis;
  • Fruit charnu et pas trop acide. Un bon choix sera mangue, pêche, poire, melon.

Des brioches et des gâteaux, de la crème glacée peuvent être offerts pour le vin rouge demi-sec, bien que ce ne soit pas un dessert.

Les amuse-gueules acidulés ne conviendront pas au vin demi-sec: légumes marinés et marinés, salades avec vinaigre, agrumes.

Le vin rouge demi-sec est un bon choix, il convient à un dîner en famille et à un festin de fête. L'essentiel est de choisir une boisson de qualité et de choisir avec succès des plats chauds et froids.

Commentaires (0)
Recherche