La groseille à maquereau est une plante de la famille des groseilles à maquereau Les premières traces écrites de cette culture ont été trouvées dans l'une des collections françaises de psaumes d'églises datant du XIIIe siècle. Cependant, des chercheurs ont appris que dans les jardins du monastère de Kievan Rus, les groseilles à maquereau ont commencé à pousser au XIe siècle. Dans l'Antiquité, la plante s'appelait "Bersen" ou "Kryzh".
La groseille à maquereau est un arbuste atteignant 125 cm de haut, dont les branches couvertes d'écorce brun foncé ou grise sont couvertes d'épis usuels ou tripartites. Les feuilles vert pâle d'une culture reposent sur des pétioles minces et allongés. Les limbes des feuilles, divisés en 3-5 lobes, ont une forme en forme de cœur ou arrondie, et un bord en dents ternes. La plante fleurit en mai avec de petites fleurs rougeâtres ou verdâtres.
Fruits de culture - baies jaunes, vertes ou bordeaux, de forme sphérique ou ovale, atteignant 35 mm de diamètre. La pulpe sucrée de groseille à maquereau est enfermée dans une peau dense, lisse ou à la peau rugueuse, parsemée de veines bien marquées. Les fruits mûrissent dans la seconde moitié de l'été.
La groseille à maquereau est largement utilisée dans la cuisine et l'industrie de l'alcool. Ses fruits sont consommés frais, marinés ou séchés, utilisés pour la confiture, la compote, la gelée, la confiserie, le vin. Les baies et les feuilles de la plante sont utilisées en médecine alternative.
Valeur nutritionnelle de la groseille à maquereau et des vitamines dans sa composition
Valeur nutritionnelle groseille à maquereau (par 100 g):
- 0,62 g de protéines;
- 0, 182 g de graisse;
- 9,082 g de glucides;
- 1, 206 g d'acides organiques;
- 3, 401 g de fibres alimentaires;
- 84, 622 g d'eau;
- 0, 557 g de cendres.
Vitamines dans la groseille à maquereau (pour 100 g):
- B9, folates - 4 898 mkg;
- A, équivalent rétinol - 32,673 mcg;
- C, acide ascorbique - 29, 803 mg;
- bêta-carotène - 0, 192 mg;
- B1, thiamine - 0, 009 mg;
- E, équivalent tocophérol - 0, 477 mg;
- B2, riboflavine - 0, 018 mg;
- PP, équivalent en niacine - 0, 372 mg;
- B6, pyridoxine - 0, 027 mg.
calories de groseille
100 g de groseille contient 44 903 kcal, dans un fruit (2 g) - 0 898 kcal, dans un verre (165 g) - 74 089 kcal. Confiture de groseilles Calorie - 211 574 kcal pour 100 g Valeur énergétique de 100 g de compote de groseille - 49 012 kcal. Dans 100 g de fruits secs de la plante contient 223.812 kcal.
Articles utiles dans la groseille
Oligo-éléments dans les groseilles à maquereau (pour 100 g):
- zinc - 0 087 mg;
- iode - 0 907 µg;
- nickel - 5 793 mkg;
- cuivre - 129 748 mkg;
- chrome - 0, 922 mkg;
- fer - 0, 787 mg;
- molybdène - 11, 146 mkg;
- fluor - 11 798 mkg;
- manganèse - 0, 447 mg.
Macroéléments dans la groseille à maquereau (pour 100 g):
- de sodium - 22, 496 mg;
- potassium - 259, 884 mg;
- chlore - 0,966 mg;
- soufre - 17,833 mg;
- calcium - 21 903 mg;
- phosphore - 27 904 mg;
- magnésium - 8 793 mg.
Propriétés utiles des baies de groseille
- La groseille à maquereau contient toute une gamme de nutriments utiles pour le corps. Les personnes qui ont la possibilité de manger au moins une poignée de ces baies par jour sont protégées de manière fiable contre l'avitaminose.
- Le fer et les autres substances qui pénètrent dans l’organisme lorsqu’il est consommé La groseille maigre guérit le système sanguin. Les fruits de cette culture sont utiles aux personnes chez lesquelles on a diagnostiqué un saignement interne ou une anémie.
- Le complexe de nutriments présents dans la groseille aide à redonner de la vigueur aux personnes engagées dans des travaux physiques ou mentaux pénibles, victimes d’une chirurgie ou d’une maladie de longue durée.
- Le fruit de la plante est une riche source de vitamine C et d’autres composés qui renforcent le système immunitaire. Avec l'inclusion régulière dans le menu des plats préparés à partir de ceux-ci, la résistance du corps aux infections augmente.
- Le jus de groseille a un effet cholérétique et diurétique.
- La chair de groseille a des propriétés laxatives. De ce fait, les fruits de la plante peuvent être utilisés pour lutter contre la constipation.
- Les vitamines du groupe B, qui saturent le corps avec une consommation régulière de groseilles à maquereau, accélèrent le métabolisme, renforcent le système nerveux, normalisent le sommeil.
- Il a été observé que les nutriments contenus dans les fruits d’une plante accélèrent l’excrétion de radionucléides, de composés toxiques, de scories, de sels de métaux lourds et d’autres poisons. Par conséquent, la groseille à maquereau est recommandée pour les personnes travaillant dans des entreprises où les conditions de travail sont pénibles, qui subissent une chimiothérapie ou des traitements de longue durée avec des produits pharmaceutiques.
- Les guérisseurs populaires conseillent aux patients hypertendus de manger un demi-verre de groseille à maquereau par jour. La pulpe et le jus de ces baies contiennent des substances qui réduisent la tension artérielle et renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
- Les composés antioxydants dans lesquels la groseille à maquereau est riche, ralentissent le vieillissement des tissus, aident à améliorer l’apparence de la peau, empêchent l’apparition de la croissance tumorale.
- Le jus de groseille contribue à atténuer les symptômes désagréables de la plupart des maladies de la peau. Pour obtenir un effet suffisant, buvez 4 c. cuillères à boire toutes les 2 heures.
- Gooseberry est recommandé pour les personnes souffrant d'arthrite. Pour soulager la douleur et empêcher la propagation des processus inflammatoires, il suffit de manger une poignée de baies par jour.
- Les baies de groseille contiennent des vitamines et des éléments utiles qui influent positivement sur le travail de l’appareil visuel. Il a été observé que les personnes qui consomment régulièrement au moins une poignée des fruits de cette plante augmentent sensiblement l’acuité visuelle.
- Il a été prouvé que les substances contenues dans la groseille ont un effet cicatrisant sur le système reproducteur. Les baies fraîches de la plante et les plats à base de celles-ci améliorent la composition de l'éjaculat chez l'homme, normalisent le cycle menstruel chez la femme, réduisent le risque d'infertilité chez les deux sexes. En médecine traditionnelle, la décoction de groseille à maquereau est utilisée pour traiter les saignements utérins. Un verre de baies bouillir pendant 15 minutes dans un litre d'eau et boire la boisson obtenue pour la journée.
- La groseille à maquereau est riche en nutriments qui renforcent l’émail des dents et empêchent le développement de toute une gamme de maladies dentaires.
Avantages des feuilles de groseille
- Le thé aux groseilles constitue un moyen efficace de lutter contre la tuberculose. Pour sa préparation, il est nécessaire de brasser une poignée de matières premières végétales séchées avec un litre d'eau bouillante, attendre 45 à 50 minutes, filtrer. Buvez un verre sans restrictions avant les repas.
- La perfusion de feuilles de groseille est un puissant diurétique. Il est facile à préparer: il faut remplir le verre pendant 1/8 avec des matières premières végétales et pour 7/8 avec de l'eau bouillante, laisser infuser le mélange pendant 55 minutes. Prenez l'outil pour 4 c. cuillères toutes les 2 heures.
- La riche décoction de feuilles de groseille est riche en tanins. Pour cette raison, il est utilisé comme agent bactéricide, hémostatique et anti-inflammatoire pour le traitement des plaies. Pour préparer le bouillon, versez un verre d'eau bouillante 2 c. cuillères de feuilles, faites bouillir le mélange pendant 12-13 minutes et filtrez bien.
- Le thé des feuilles de groseille aide à éliminer les maux de tête. Pour sa préparation, une cuillère à thé de feuilles doit être brassée avec un verre d'eau bouillante, maintenue au chaud pendant 40 minutes. Boire un verre sans restrictions.
- La perfusion de feuilles de groseille contient des substances qui accélèrent le métabolisme des lipides dans le corps et favorisent la perte de poids. Les personnes en surpoids ont besoin de boire un verre de cette boisson 25-30 minutes avant un repas. Pour le préparer, versez dans un pot d'un litre rempli d'eau bouillante, une grande poignée de feuilles séchées et laissez le mélange reposer pendant 40 minutes. La perfusion prête doit être bien filtrée.
- La décoction de groseilles à maquereau peut être utilisée dans le traitement complexe de la lithiase urinaire. Pour préparer l'agent curatif, il est nécessaire de hacher finement les matières premières fraîches avec un couteau (1/2 tasse), de les verser dans un ballon thermos, de verser de l'eau bouillante (850 ml) et d'insister 4 heures. Buvez toutes les 14 heures? verres de boisson filtrée.
- Une infusion faible de feuilles de groseille, préparée à raison de 1 cuillerée à thé de matière première pour 2 tasses d’eau, possède des propriétés toniques. Les personnes souffrant d'intolérance à la caféine peuvent remplacer cette boisson par du café du matin.
- En cas de gingivite, stomatite et autres maladies dentaires, il est recommandé de se rincer la bouche avec une décoction saturée de feuilles de groseille. Pour sa préparation, faites bouillir 3 c. cuillères de matières premières dans 200 ml d'eau pendant 15 minutes, passez la gaze.
- La perfusion de feuilles de groseille peut être rincée avec des cheveux faibles et abîmés. Pour la préparation d'un demi-verre de matières premières doit être versé avec un litre d'eau bouillante, pour insister 2 heures.
Contre-indications et méfaits de la groseille à maquereau
- La groseille à maquereau est un allergène potentiel. Les plats qui en sont dérivés sont contre-indiqués chez les personnes chez qui on a déjà diagnostiqué une allergie aux baies ou aux fruits.
- L'abus des fruits de la plante conduit à une indigestion, des ballonnements, des diarrhées.
- Il est interdit de manger des groseilles à maquereau aux personnes souffrant d’un ulcère de l’estomac ou d’un ulcère duodénal. Si vous ignorez cette exigence, le risque d'exacerbation de la maladie augmente.
- Les femmes qui allaitent doivent inclure soigneusement les groseilles à maquereau dans leur régime alimentaire. Les substances présentes dans la composition de ses fruits peuvent provoquer une réaction allergique ou des problèmes digestifs chez le bébé.
- Il n’est pas souhaitable de donner des groseilles aux enfants de moins de 9 mois.
- Il est strictement interdit de manger des groseilles à maquereau en cas de diabète.
- Il est interdit d’ingérer les bouillons et les infusions préparés à base de feuilles de groseille avant les interventions chirurgicales et pendant 16 jours après celles-ci. Le non-respect de cette exigence peut entraîner une hémorragie interne chez la personne opérée.
