Pâtes à la viande hachée et aux tomates

De nombreux plats italiens ont conquis le cœur de nos compatriotes. Ceux-ci comprennent des pâtes à la viande hachée et aux tomates. La combinaison de viande hachée finement, de tomates aigres et de pâtes neutres a un goût harmonieux et est appréciée de presque tout le monde. Préparer un plat simplement et rapidement devient juteux et satisfaisant. Cela peut être fait non seulement pour un dîner fait maison, mais aussi pour traiter des amis. Il existe plusieurs recettes pour la nourriture, afin que chaque gourmet puisse choisir l'option qui correspond à ses préférences gastronomiques.

Fonctions de cuisson

La cuisson des pâtes avec de la viande hachée et des tomates est possible même pour un chef novice, bien que les recettes de ce plat puissent varier en complexité. Savoir quelques instants n'abandonnera pas le résultat.

Il est préférable de choisir entre le blé dur et les pâtes pour la cuisson des pâtes avec de la viande hachée et des tomates. Premièrement, ces produits sont plus utiles. Deuxièmement, ils sont moins cuits mous.
Si la sauce est fine, elle est idéale pour les spaghettis. Il est préférable de combiner une sauce épaisse avec des morceaux de légumes avec des pâtes courtes.
Le plat sera plus délicieux si la viande est cuite pour elle à partir de viande fraîche. Lors de l'achat d'un produit dans un magasin, il est difficile de s'assurer que la graisse, la peau et le cartilage n'ont pas été utilisés pour le fabriquer. S'il n'y a pas de hachoir à viande à la maison, vous pouvez demander au vendeur de faire de la viande hachée avec les morceaux de viande que vous avez choisis - de nombreux magasins proposent de tels services.
Il est important de ne pas digérer les pâtes. À l’intérieur, elles doivent rester légèrement fermes et conserver leur forme. Les pâtes cuites ne sont pas si savoureuses et elles ont l’air peu attrayantes. Le temps de cuisson dépend de leur épaisseur et de la farine qui les compose. Pour ne pas vous tromper, il suffit de suivre les recommandations du fabricant, placées sur l'emballage.
Pour éviter que les pâtes ne collent les unes aux autres, plongez-les dans de l’eau déjà bouillante. Les spaghettis ne sont pas cassés, mais ils sont trempés dans de l'eau bouillante entière et trempés dans de l'eau avec une cuillère.
L'eau lors de la cuisson des pâtes immédiatement salées. Alors seulement, le plat fini aura un goût harmonieux.
Pendant la cuisson des pâtes avec de la viande hachée et des tomates, les Italiens ne lavent pas les pâtes. Pour qu'ils ne collent pas ensemble, ils sont bouillis dans beaucoup d'eau. Parfois, une cuillerée d'huile d'olive est ajoutée à l'eau, mais cela n'est pas obligatoire.

Toutes les sortes de viande peuvent être utilisées pour faire des pâtes avec de la viande hachée et des tomates. Les tomates sont utilisées fraîches, en conserve, séchées. La technologie de cuisson peut être différente, cela dépend de la recette spécifique. Pour éviter les erreurs et obtenir le résultat escompté, vous devez suivre les instructions fournies avec la recette sélectionnée.

Pâtes à la viande hachée et aux tomates fraîches

Composition:

spaghettis - 0,25 kg;
boeuf haché - 0,2 kg;
fromage à la crème - 100 g;
tomates fraîches - 0,25 kg;
piments forts - au goût (pas plus de 0, 5 pcs.);
oignons - 75 g;
ail - 1 gousse;
huile d'olive - 20 ml;
sel - au goût.

Méthode de préparation:

Libérez les oignons de la coque, coupez-les en petits morceaux.
Graines de poivre, coupez autant que possible.
Trempez les tomates dans de l’eau bouillante, épluchez-les. Enlevez les joints dans la tige. Couper la pulpe de tomate en cubes de taille moyenne.
Passez l’ail dans la presse.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez l'oignon et le poivron. Faites-les cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la farce. Faites-le frire en remuant avec une spatule jusqu'à ce qu'il prenne une couleur grise.
Ajouter les tomates. Baissez le feu. Ragoût hacher avec des tomates 5 minutes.
Coupez le fromage dans le plat à viande, ajoutez l'ail. Remuer.
Faites suer la sauce pendant encore 3-4 minutes, retirez du feu.
Pendant la préparation de la sauce, faites bouillir l’eau et faites-y bouillir les spaghettis. Jeter les pâtes dans une passoire. Attendez que l'eau s'écoule.

Il reste à ranger les pâtes dans des assiettes, à déposer la sauce de viande hachée, de tomates et de fromage à la crème, à décorer avec des feuilles de basilic frais. Le plat, préparé selon cette recette, a un goût épicé. Il plaira aux amateurs de tapas.

Pâtes à la viande hachée et aux tomates séchées

Composition:

macaronis - 0, 4 kg;
boeuf haché - 0, 4 kg;
tomates séchées - 100 g;
basilic séché - 5 g;
sel, poivre - au goût;
basilic frais (facultatif) - pour décorer au moment de servir;
huile d'olive - combien va laisser.

Méthode de préparation:

Retirez les tomates séchées du pot et coupez-les en lanières.
Faites bouillir de l’eau, salez, faites bouillir les pâtes dans l’eau bouillante et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à cuisson complète.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y mettre la viande hachée. Frire jusqu'à tendreté. Pendant la préparation de la viande hachée, cassez-la à la spatule pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez des tomates séchées et deux cuillerées à thé d’huile dans laquelle elles ont été conservées.
Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle, puis émincer avec les tomates pendant environ 5 minutes.
Versez les pâtes finies dans une passoire et versez dans une poêle avec la viande hachée et les tomates, mélangez.

Après quelques minutes, retirez du feu la poêle avec les pâtes, placez les assiettes dans des assiettes et invitez le ménage à la table.

Pâtes à la viande hachée et aux tomates en conserve

Composition:

spaghettis - 0, 3 kg;
boeuf haché - 0, 5 kg;
conserves de tomates dans leur jus - 0, 4 kg;
crème - 100 ml;
vin rouge sec - 0,2 l;
oignons - 100 g;
sel, thym, flocons de piment rouge - au goût;
huile d'olive - 50 ml;
Parmesan (facultatif) - à votre goût.

Méthode de préparation:

Retirez les enveloppes de l'ampoule. Couper le légume en petits cubes.
Râpez les tomates râpées à grands trous et jetez les peaux. Ajoutez à la purée de pommes de terre le jus dans lequel les légumes ont été conservés.
Ajoutez du sel, du thym et des flocons de chili à la sauce tomate. Versez le vin dedans, mélangez.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez le hachis et faites-le revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit léger.
Versez le hachis avec la sauce tomate et laissez mijoter la nourriture pendant environ une heure. Il est nécessaire que la sauce épaississe.
Ajouter la crème et mélanger avec la viande hachée et la sauce. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étalez les spaghettis cuits dans des assiettes, garnissez-les de viande hachée et de la sauce.

Lors du service, le plat ne fait pas mal à saupoudrer de parmesan finement râpé ou autre fromage à pâte dure. Le plat préparé selon cette recette a un goût et un arôme exquis, il est digne d'apparaître non seulement sur le quotidien, mais également sur la table de fête.

Les pâtes à la viande hachée et aux tomates ont un goût harmonieux et moyennement salé. Le plat est alléchant, appétissant. Même un chef qui n'a pas beaucoup d'expérience culinaire se chargera de sa préparation.