Boulettes de viande dans le multicuiseur - Principes généraux de cuisson
La mijoteuse peut grandement faciliter la préparation de tous les plats, y compris les boulettes de viande. Peu importe la marque de votre mijoteuse, vous pouvez cuisiner un plat merveilleux. L'un des avantages des boulettes de viande dans une mijoteuse est la préservation de toutes les propriétés et qualités utiles.
Boulettes de viande dans le multicuiseur - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Encore une fois, vous devez répéter que peu importe la nature de votre cuisinière, vous pouvez y faire cuire des boulettes de viande. Choisissez le mode «Extinction», «Multipaires» ou «Général», réglez la température sur 100 degrés et réglez la minuterie sur 40 minutes.
Pour cuire des boulettes de viande dans une cocotte minute, vous aurez besoin de viande hachée, de céréales (riz ou sarrasin), de légumes et d'épices.
N'oubliez pas la sauce, c'est le composant principal du plat. La sauce est souvent préparée à la tomate, mais vous pouvez expérimenter et faire une vinaigrette crémeuse. C'est le goût de la sauce qui déterminera le goût des boulettes de viande préparées.
Lorsque vous mettez les boulettes de viande dans la mijoteuse, elles doivent être complètement remplies de vinaigrette. Si vous ne le faites pas, les boulettes de viande prêtes à l'emploi seront sèches.
Quelle est la taille des boulettes de viande scoop? Ce ne sont pas des boulettes de viande, donc elles ne devraient pas être très petites, mais ne leur faites pas la taille d'un hamburger.
Avant d’étaler les boulettes dans une cocotte minute, graisser le récipient avec de l’huile végétale.
Recettes multicuis pour boulettes de viande:
Recette 1: Boulettes de viande dans le multicuiseur
Préparez les boulettes de viande «ordinaires» dans une mijoteuse et vous remarquerez immédiatement leur différence par rapport aux boulettes de viande préparées de la manière habituelle.
Ingrédients requis:
- viande de porc hachée 200 grammes
- boeuf haché 200 grammes
- carottes 2 pièces
- Oignon 2 morceaux
- Ail 2 dents
- Pâte de tomate 3 cuillères à soupe
- crème sure 3 cuillères à soupe
- sucre
- sel
- épices
- Eau propre
- Huile de tournesol
Méthode de préparation:
1. Préparez les légumes. Lavez et épluchez-les, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Vous utiliserez la moitié des légumes pour les boulettes de viande et la seconde partie pour la sauce.
2. Activez le programme «Frying» sur le multicuiseur, lubrifiez le fond du réservoir avec de l'huile et faites frire les oignons avec des carottes. Refroidissez le mélange de légumes.
3. Mélangez deux types de viande hachée, de légumes réfrigérés, de sel et d'épices. De la masse résultante moule des boulettes de viande de taille moyenne.
4. Activez le mode "Extinction" sur le multicuiseur, réglez la minuterie sur 40 minutes. Lubrifiez le bol avec de l'huile, baissez les boulettes de viande dans la mijoteuse pendant 5 minutes et fermez le couvercle.
4. Mélangez la sauce. Pour ce faire, combinez le reste des légumes, de l'eau, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe de crème sure, le sucre, le sel, les épices. Presser l'ail à travers la presse dans le mélange.
5. Verser les boulettes de viande dans une cocotte avec la sauce et cuire jusqu'à la fin du programme.
Recette 2: Boulettes de viande dans une mijoteuse avec de la bouillie de sarrasin
Si les boulettes de riz avec du riz ne sont surprenantes pour personne, essayez de cuisiner le même plat avec du sarrasin. Ceci est particulièrement approprié pour les mères d'enfants qui refusent absolument de manger de la bouillie de sarrasin, qui est si saine et riche en vitamines.
Les croquettes de sarrasin dans la mijoteuse ont un goût tout à fait inhabituel et il est tout simplement impossible de reconnaître la bouillie qu'elles contiennent.
Ingrédients requis:
- boeuf haché 300 grammes
- Grech 50 grammes (brut)
- carottes 1 pièce
- Arc 1 pièce
- poivre bulgare 1 pièce
- Tomate 1 pièce
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
- crème sure 3 cuillères à soupe
- L'eau pour la sauce est propre
- sel
- épices
Méthode de préparation:
- J'essaie de résoudre ce problème en supprimant les grains noirs. Lavez et faites bouillir. Pour les boulettes de viande, les grains bouillis doivent être légèrement insuffisamment cuits; faites-les bouillir pendant 6 minutes après les avoir fait bouillir et retirez-les du feu. Cool le.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-la cuire à la mijoteuse en mode «Friture» après avoir lubrifié le fond du récipient avec de l'huile de tournesol. Cool le.
- Mélangez le bœuf haché, l’oignon et la bouillie de sarrasin, ajoutez du sel et des épices. De cette masse sculpte des balles de taille moyenne. Activez le mode «Cuisson» du multicuiseur pendant 40 minutes, ajoutez de l'huile au fond du réservoir et baissez les boulettes de viande dans la mijoteuse pendant cinq minutes.
- Préparez une vinaigrette pour les boulettes de viande. Pour ce faire, lavez les légumes et hachez-les dans un mélangeur. Ajouter la crème sure, la pâte de tomates à la purée de légumes, diluer avec de l’eau, saler. Versez les boulettes de viande dans la cocotte avec la sauce obtenue et faites cuire le plat jusqu'à la fin du programme.
Recette 3: Boulettes de viande dans un multicuiseur à la sauce blanche
Dans la cuisine slave, les sauces à la tomate sont traditionnellement utilisées pour les plats et la sauce blanche est apparue sur notre table grâce aux efforts des Français. Ce n'est pas pour rien, la sauce blanche complète parfaitement tous les plats, les rend plus juteux et plus gras. La sauce blanche est à base de crème, et vous pouvez compléter ce composant avec des légumes et des épices. Pour cette recette, les boulettes de viande seront préparées à partir d'un mélange de poulet et de viande hachée de porc.
Ingrédients requis:
- viande de porc hachée 200 grammes
- Poulet haché 200 grammes
- Riz 50 grammes (brut)
- crème 300 grammes (teneur en matières grasses 10-15%)
- carottes 1 pièce
- Arc 1 pièce
- Ail 3 dents
- sel
- épices
Méthode de préparation:
- Rincez les grains de riz à l'eau courante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis laissez-les refroidir.
- Mélangez le hachis de porc et de poulet, la bouillie de riz, ajoutez du sel et des épices. Faire des boulettes de viande de taille moyenne à partir de la masse résultante. Mettez-les dans une mijoteuse, après avoir enduit le fond du bol avec de l'huile végétale. Le programme - “Extinction”, une minuterie de 40 minutes.
- Préparez la sauce pour les boulettes de viande. Pour ce faire, pelez les légumes et hachez-les finement. Les carottes peuvent être hachées ou râpées. Retirez les cosses de l'ail. Mélangez la crème, les légumes, pressez l'ail dans le pressoir, salez et ajoutez les épices à la sauce. Versez les boulettes de sauce dans une cocotte et faites-les cuire jusqu'à la fin du programme.
Recette 4: Boulettes de viande dans un multicuiseur à la sauce aux champignons
Une des variantes très réussies des boulettes de viande à la sauce blanche peut être considérée comme des boulettes de poulet au jus de champignons. Vous savez probablement comment combiner avec succès les champignons et le poulet, mais parce que rien d'autre à attendre de ce plat, en plus du goût fou et du bon goût? Pour la sauce, vous pouvez utiliser des champignons de toutes sortes et sous toutes les formes, crus, séchés, congelés.
Ingrédients requis:
- Farce au poulet 300 grammes
- Riz 50 grammes
- carottes 1 pièce
- Crème 200 ml (10-15% de matière grasse)
- Champignons frais 200 grammes
- Oignon 1 pièce
- sel
- épices
Méthode de préparation:
- Laver le riz à l'eau courante et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt (environ 10 minutes après l'ébullition de l'eau). Refroidissez les céréales de riz.
- Laver et éplucher les carottes, puis les râper sur une râpe fine.
- Mélangez la viande hachée avec du riz cuit, des carottes, salez et poivrez. De la masse de viande obtenue, éblouissez des boules de taille moyenne. Trempez les boulettes de viande dans le bol multicuiseur pendant cinq minutes, graissées avec de l'huile végétale. Réglez la minuterie sur 40 minutes et sélectionnez le programme «Extinction».
- Cuire la sauce à la crème. Les champignons doivent être soigneusement lavés du sol et hachés finement. Épluchez et émiettez l'oignon. Mélangez la crème, les champignons et les oignons, salez. Verser les boulettes de sauce dans une mijoteuse, fermer le couvercle et cuire jusqu'à la fin du programme.
Recette 5: Boulettes de viande dans un multicuiseur à pommes de terre
En plus des céréales, vous pouvez utiliser des pommes de terre pour préparer de délicieuses boulettes de viande. Outre le fait que ce produit donnera aux boulettes de viande un goût inhabituel, il s'agit également d'une substance «liante» très puissante. Si vous cuisinez des boulettes de viande avec des pommes de terre, utilisez du porc ou du bœuf haché. Mais avec du poulet haché, les boulettes de viande deviennent sèches. Faites attention à l'utilisation de cornichons dans la sauce - il faut l'ajouter à la fin pour donner au plat une saveur savoureuse. Vous pouvez utiliser des câpres au lieu de concombre. Ingrédients requis:
- viande de porc hachée 400 grammes
- pommes de terre 2 morceaux de taille moyenne
- Arc 1 pièce
- Tomates 2 pièces
- Concombre mariné 1 pièce
- Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
- crème sure 2 cuillères à soupe
- Eau propre
- sel
- épices
Méthode de préparation:
- Épluchez les pommes de terre et frottez-les avec une râpe fine. Salez-le.
- Pelez l'oignon et déchiquetez-le.
- Mélanger la viande hachée, les pommes de terre râpées et les oignons, ajouter un peu de sel et les épices. Boulettes rondes et aveugles de taille moyenne. Placez-les dans le bol multicuiseur pendant 5 minutes, préalablement huilées. Réglez le programme sur «Extinction», réglez la minuterie sur 40 minutes.
- Préparer la sauce. Faites bouillir les tomates, retirez-en la peau. Écrasez les tomates au mélangeur dans une purée de pommes de terre, ajoutez-y de la crème sure et de la pâte de tomates, du sel et du sucre. Versez de l'eau dans le mélange. La sauce obtenue, versez les boulettes de viande dans une mijoteuse. Coupez le concombre mariné aussi petit que possible et ajoutez-le à la mijoteuse 5 minutes avant la fin du programme.
Recette 6: Boulettes de viande dans un multicuiseur avec sauce au fromage
Les boulettes de viande cuites dans une sauce au fromage deviennent très savoureuses et juteuses, mais en même temps et très caloriques. Pour les boulettes de viande elles-mêmes, vous pouvez utiliser n'importe quelle farce.
Ingrédients requis:
- viande de porc hachée 200 grammes
- boeuf haché 200 grammes
- Riz 50 grammes
- crème à faible teneur en matière grasse 100 ml (teneur en matières grasses 10-15%)
- fromage fondu Druzhba 2 morceaux (200 grammes) ou alto pâteux
- Ampoule 2 morceaux de taille moyenne
- Eau 150 ml
- Fromage à pâte dure de n'importe quelle catégorie 100 grammes
Méthode de préparation:
- Lavez le riz et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Cool le.
- Mélangez la viande hachée avec la bouillie de riz, le sel et les épices. Blind out balles de taille moyenne de la masse de viande résultante. Placez-les dans le bol multicuiseur pendant 5 minutes, après les avoir lubrifiées avec de l'huile végétale. Définissez le programme "Extinction" pendant 40 minutes.
- Préparez une vinaigrette pour les boulettes de viande. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélanger la crème, l'eau et l'oignon, le sel. Remplir la sauce avec les croquettes.
- Après 15 minutes, ajoutez le fromage fondu dans le bol du multi-cuiseur. Remuer.
- Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajoutez-le aux boulettes cinq minutes avant la fin du programme.
Boulettes de viande dans le multicuiseur - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Quelle huile est la meilleure pour lubrifier le bol du multicuiseur? Parfaitement un morceau de beurre ou une cuillère d'huile de tournesol. Mais n'utilisez pas d'huile d'olive, car en cours de cuisson, elle donnera au plat un arôme déplaisant.
- Si vous faites une sauce blanche, ajoutez-y l’ail pressé dans une presse. Si vous avez la vinaigrette aux tomates, mettez cinq minutes avant que les boulettes de viande soient prêtes, mettez du persil haché dans la mijoteuse.
- Les boulettes de porc et de boeuf haché sont succulentes, vous pouvez les faire cuire dans n’importe quelle sauce. Mais si vous faites des boulettes de viande avec du poulet ou du poisson émincés, le plat sera plus sec. Pour éviter cela, ajoutez du fromage fondu, de la crème ou du beurre à la vinaigrette.