Pizza au poulet et aux champignons sur pâte à levure

Pizza au poulet et aux champignons sur pâte à levure

La pizza au poulet et aux champignons sur la pâte à la levure est cuite longtemps. Toutefois, vous pouvez simplifier la tâche en appelant la machine à pain en tant qu’assistante. Il fera une excellente pâte, créera les conditions pour sa montée (la température est d'environ 40 degrés). S'il n'y a pas de machine à pain, vous pouvez pétrir une bonne pâte manuellement, à condition que la levure soit fraîche. Utilisez de la poitrine de poulet ou de la goulache comme garniture - elle deviendra un peu plus grasse.

Liste des ingrédients:

  • 1, 5 c. levure
  • 125 ml d'eau tiède,
  • 1 c. sucre,
  • 3 pincées + 1 c. sel,
  • 300 g de farine,
  • 1 oignon,
  • 2-3 gousses d'ail,
  • 2 c. l pâte de tomate
  • 0, 5 c. basilic séché
  • 0, 5 c. origan séché,
  • 1 c. huiles de friture,
  • 350 g de viande de poulet,
  • 200 grammes de fromage à pâte dure,
  • 100 g de champignons marinés.

Cuisson

1. Dans la machine à pain, on place: de l'eau, de la farine d'en haut, puis du sel, du sucre et de la levure rapidement soluble. Nous incluons toute fonction impliquant le malaxage et le levage. Il est préférable de faire deux malaxages et deux levages. Peut-être existe-t-il une fonction distincte «Pétrir».

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2. Pendant que la pâte est pétrie et monte, faisons la sauce. Épluchez et hachez l'oignon en petits oignons, épluchez l'ail et passez au presse.

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3. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle, passez-la à l'ail et à l'oignon et faites-la frire pendant quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

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4. Ajoutez la pâte de tomate, 100 ml d’eau, les herbes séchées. En remuant, laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, mais veillez à ne pas brûler.

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5. Couper la viande de poulet en petits carrés ou en lanières, saupoudrer de sel et éventuellement d'épices.

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6. Moulez du fromage à pâte dure de toute sorte sur une râpe grossière.

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7. Lorsque la pâte est suffisante, retirez-la de la machine à pain (bols) et placez-la directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le papier doit être graissé avec de l’huile végétale et chauffer la plaque de cuisson au four, mais ne le chauffez pas. Les mains étirent doucement la pâte, donnant la forme d'un cercle ou d'un ovale à côtés.

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8. Badigeonner le pâton avec de la sauce tomate.

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9. Saupoudrer le fromage à moitié râpé.

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10. Étendez le filet uniformément sur toute la surface du gâteau.

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11. Mettez les champignons entre les morceaux de viande. Si ils sont gros, coupez-les en plusieurs morceaux.

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12. Saupoudrez le plat à pizza avec la seconde moitié du fromage.

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13. Envoyez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180 degrés et faites cuire la pizza pendant 25-30 minutes. Sortez ensuite la pizza, attendez qu'elle refroidisse un peu, coupez-la en portions et servez.

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14. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer la pizza d'herbes fraîches hachées.

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