Matsoni: propriétés utiles

Matsoni: propriétés utiles

Le secret de la longévité caucasienne a tenté en vain de dévoiler plus d’une douzaine d’années. Qui sait, les gens vivent peut-être si longtemps dans le Caucase, parce qu'ils aiment souvent se gâter avec une délicieuse boisson au lait aigre, appelée matsoni (en Arménie, cette boisson est appelée matsun)?

Le mot «matsun» dans la traduction de l'arménien en russe signifie «lait acide». Cependant, cette boisson présente plusieurs différences par rapport au yogourt et à l’airan traditionnels, tout d’abord elle a un goût plus vif et une légère formation de gaz. En raison de son goût original, la boisson est utilisée comme produit autonome et comme additif salé au plat. Souvent, le matsoni est à la base des entrées, des sauces, des légumes chauds et des plats à base de viande y sont également versés. Ils servent enfin à préparer la pâte à khachapuri et constituent une excellente alternative à la crème sure. Il est possible d'énumérer des plats où le matsoni est utilisé depuis longtemps comme ingrédient principal, mais ce n'est pas le sujet principal de la conversation d'aujourd'hui. Aujourd'hui, nous voulons parler de la composition, de la teneur en calories et des avantages du matsoni.

Maconi: composition et teneur en calories

Comme mentionné ci-dessus, le matsoni est fabriqué à partir de lait et convient aux vaches et aux chèvres et même aux moutons. Lait acidulé avec l’ajout d’une entrée spéciale, ressemblant à du yaourt, à un régime thermique spécifique. Le résultat est un produit alimentaire très utile pour la digestion du lait fermenté. Matsoni est riche en vitamines D, A, K et PP. En plus des vitamines dans la boisson en grande quantité contient du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore et d'autres éléments vitaux.

Matsoni est non seulement une boisson saine, mais encore plus agréable pour ceux qui surveillent leur silhouette, hypocalorique. 100 grammes de matsoni contiennent environ 55 46 kcal.

Propriétés utiles du matsoni

À propos des propriétés bénéfiques de la boisson est devenu connu au cours du siècle dernier. Ainsi, le scientifique Mechnikov, qui étudie la longévité dans le Caucase, a découvert que pratiquement tous les centenaires (personnes de plus de 100 ans) utilisaient le matsoni tous les jours de leur vie.

On pense que la boisson est capable de:

• lutter contre la microflore intestinale pathogène tout en la remplissant de bactéries bénéfiques;

• améliorer le fonctionnement du foie et du pancréas;

• normaliser la digestion;

• Rajeunir le corps, inhiber tous les processus de vieillissement;

• nettoyer le corps des toxines, des sels des métaux lourds, éliminer le cholestérol nocif;

• réduire les niveaux de sucre dans le sang dans le corps;

• Augmenter le ton et améliorer le bien-être.

Matson sera apprécié des personnes qui apprécient un style de vie actif, car cette boisson apaise parfaitement la faim et la soif. De plus, les protéines qui composent la boisson ont un effet anabolique sur les tissus. Cela signifie que, tout en appréciant le goût d'un produit laitier fermenté, vous pouvez également augmenter la masse musculaire. Boire un verre de yaourt avant le coucher calmera le système nerveux et favorisera le sommeil. Produit laitier irremplaçable pendant la période de jeûne ou de régime. En plus des effets bénéfiques sur le corps humain, le matsoni devient parfois la base des produits cosmétiques pour le soin de la peau qui peuvent prolonger la jeunesse et restaurer la beauté. Ainsi, les représentants de la belle moitié de l’humanité fabriquent des masques à base de matsoni, ils s’essuient le visage avant de se coucher.

Qui peut être nocif pour le matsoni

Et enfin. Malgré tous les avantages du matsoni, il convient de l'utiliser avec prudence chez les patients qui se plaignent de l'état des intestins et de l'estomac. Les patients avec des diagnostics de gastrite avec une acidité élevée, de pancréatite, d'hépatite, d'ulcère peptique, de cholélithiase et de gastrite érosive seront également utiles pour consulter un nutritionniste concernant la consommation de yogin.

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