Muffins à la crème sure - des mignons parfumés! Diverses recettes de muffins à l’air à la crème sure avec chocolat, banane, oranges

Muffins à la crème sure - des mignons parfumés! Diverses recettes de muffins à l’air à la crème sure avec chocolat, banane, oranges

Les muffins sont de charmants petits gâteaux qui s’imposent simplement par leur taille et leur apparence. Les pâtisseries miniatures sont toujours mignonnes et faciles à préparer. En même temps, il n’a pas besoin d’ingrédients rares. La plupart des recettes à la crème sure ordinaire. Le produit est bien connu, abordable, se trouve dans presque tous les réfrigérateurs. Il est donc temps de cuisiner!

Muffins à la crème sure - Principes généraux de la cuisine

La pâte à muffins est toujours préparée semi-liquide. Il n'a pas besoin de rester debout. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, bien mélanger. La masse est ensuite étalée dans des moules et immédiatement envoyée au four.

Principes généraux pour le pétrissage de la pâte:

1. Crème sure. Pour le test, un produit contenant au moins 20% de matière grasse est utilisé. La crème sure Diet n'est pas la meilleure option pour préparer une pâte légère et aérée.

2. Œufs Pour les muffins, il n'est pas nécessaire de les fouetter dans une mousse solide, il suffit de les mélanger avec un fouet ou une fourchette. Habituellement mélangé dans le premier stade avec du sucre. Si les œufs sont petits, il vaut mieux en prendre plus, mais pas moins.

3. farine. Il est toujours mélangé à de la levure chimique, du cacao et d’autres ingrédients en vrac, et ce n’est qu’à ce moment-là qu’il est combiné à une masse liquide.

4. huile. Pas toujours utilisé. Les graisses rendent la cuisson plus douce et retardent le durcissement. Dans la plupart des recettes, l'huile végétale ou la crème peuvent être remplacées par de la margarine.

5. Les rippers. La soude est trempée avec de l'acide, ajoutée à la pâte à la toute fin. Si vous utilisez de la levure chimique, celle-ci est mélangée à de la farine, rien ne doit être trempé.

En plus des ingrédients principaux, des exhausteurs de goût sont souvent ajoutés aux muffins: vanille, zeste, cacao et autres additifs aromatisés. Ils sont généralement mélangés à la pâte. Des garnitures particulièrement cuites au four sous forme de raisins secs, de chocolat, de confiture ou de confiture. Les muffins peuvent être décorés sur le dessus après la cuisson. Le plus simple est de recouvrir les carreaux fondus de glaçage au chocolat. Vous pouvez couvrir le cupcake de mastic, décorer avec de la crème à l'air, utiliser d'autres éléments décoratifs.

Muffins ordinaires à la crème sure

La recette des muffins à la vanille à la crème sure, toujours tendres et aérés. Pour la cuisson également utilisé beurre, qui peut être remplacé par la vanilline.

Ingrédients

• 3 œufs;

• 300 g de crème sure;

• 2 g de vanille;

• 300 g de farine;

• 100 g d'huile;

• 180 g de sucre;

• 1 cuillère à café de ripper;

• le sel.

Cuisson

1. Dans un tamis, nous combinons la vanille, un ripper et la farine, puis tamisons dans un bol sec. Au moment où le mélange est enlevé sur le côté, mais pas loin. Bientôt, il sera utile.

2. Prenez le deuxième bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre, battez avec un fouet jusqu'à ce que les grains se dissolvent, aucune mousse n'est nécessaire.

3. Ajoutez le beurre ramolli chaud et entrez immédiatement dans la crème sure. Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse.

4. Combinez le mélange de farine avec le gros de la pâte et mélangez.

5. Si vous le souhaitez, ajoutez des fruits confits, des raisins secs et des pépites de chocolat aux muffins.

6. Pliez la pâte cuite dans des moules, en remplissant les tasses aux 2/3 du volume.

7. Mettez au four pendant une demi-heure. Nous faisons cuire des mini cupcakes pi à 180 degrés. Vérifier la disponibilité des produits peut être un bâton ou une allumette, des picotements dans la partie centrale.

Muffins au chocolat à la crème sure sans beurre

La pâte pour ces muffins utilise de la poudre de cacao noir. Pour le remplissage, vous aurez besoin d'un peu de chocolat amer. Vous pouvez prendre des gouttelettes de chocolat, avec elles aussi, cela s'avère délicieux. Une autre caractéristique de la recette est l'absence complète de graisse.

Ingrédients

• 3 œufs;

• 150 g de crème sure;

• 150 sucres;

• 25 g de cacao;

• 200 g de farine;

• le sel;

• 1,5 c. ripper;

• 50 g de chocolat.

Cuisson

1. Combinez le sucre avec la crème sure et les œufs. Remuer la masse jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout.

2. Combinez la farine avec le cacao, jetez une petite pincée de sel et un défonceuse. Il sera possible de prendre de la soude, mais dans ce cas, vous devrez l'ajouter à la fin de la pâte prête à l'emploi. Soda doit en prendre la moitié.

3. Mélanger la farine de chocolat avec le vrac. Nous intervenons dans l'homogénéité.

4. Couper le chocolat en morceaux de la taille d'un raisin. Incorporer la pâte.

5. Mettez la pâte dans les moules standards, n'ajoutez pas beaucoup. 6. Envoyé au four. Il devrait déjà être chauffé à 190.

7. Cuire les muffins au chocolat pendant 30 à 35 minutes. Il est conseillé de vérifier l'état de préparation avant de retirer les cupcakes.

8. Sortez, cool. Si nécessaire, vous pouvez verser du glaçage au chocolat sur les cupcakes, ce sera encore plus savoureux.

Muffins à la crème sure à l'orange

La recette est des muffins très parfumés fourrés à la crème sure qui nécessiteront de la confiture d’orange. Aussi pour le test besoin de peler. S'il n'y a pas d'agrumes frais, vous pouvez verser du zeste séché dans la pâte, elle sera également parfumée et savoureuse.

Ingrédients

• 100 g de crème sure;

• 6 c. confiture d'orange;

• 50 g de sucre;

• 200 g de farine;

• 30 ml d'huile;

• 1 oeuf;

• 6 g de ripper;

• 1 c. peler.

Cuisson

1. La pâte est pétrie de la manière habituelle. Mélanger la crème sure avec le sucre et un œuf dans un bol. Si c'est petit, par exemple, la deuxième catégorie, alors il est préférable de prendre deux œufs. Tous remuer soigneusement.

2. Ajouter la farine. Ensuite, versez l’orange ou le citron, le zeste de mandarine. Pétrir la pâte, ajouter progressivement l'huile végétale selon la recette.

3. Plier dans la pâte de petits moules. Il devrait être environ 6-7 muffins.

4. Maintenant sur la pâte mettez une cuillère à café de confiture d'orange. De même, vous pouvez prendre de la confiture, de la confiture ou une autre farce, mais cela ne doit pas être liquide.

5. Couvrez la pâte à garniture orange.

6. Déplacez les moules avec les futurs petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie et mettez au four.

7. Ces muffins cuits au four auront une durée de 35 minutes à 180 degrés. Mais n'oubliez pas de suivre, tout à coup, prêt à cuire avant.

Muffins à la crème sure avec du fromage cottage

Recette de muffins au fromage cottage à la crème sure. Vous pouvez utiliser du fromage cottage contenant n'importe quelle matière grasse, mais le produit doit avoir une consistance moyenne, c'est-à-dire qu'il est préférable de ne pas utiliser de produit liquide ou trop sec, il est difficile d'obtenir la consistance correcte de la pâte.

Ingrédients

• 2 œufs;

• 3 cuillères de sucre;

• 1/2 c. ripper;

• 200 g de farine;

• 200 g de fromage cottage;

• 80 g de crème sure;

• vanille.

Cuisson

1. Poudre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème sure, remuer. 2. Verse le sucre, vas-y un peu. Vous pouvez éventuellement ajouter quelques cuillères de plus, mais pas plus. Remuer.

3. Ajoutez un oeuf à la pâte, puis cassez le second. Frottez le tout ensemble jusqu'à consistance lisse.

4. Ajouter la vanille et la farine, ajouter immédiatement la poudre à pâte. Mélangez la dernière fois et la pâte est prête.

5. Incorporer les moules en les remplissant un peu plus de la moitié.

6. Nous mettons les muffins au fromage blanc sur la cuisson. Cuisson des muffins à 200 degrés. Pour les moules, la taille standard prendra environ 20 à 23 minutes.

Muffins à la banane à la crème sure

La recette de muffins à la banane luxuriants et délicats. Cette option est différente de la technologie des recettes précédentes. Les œufs nécessitent un bon coup de fouet, puis la cuisson se révélera vraiment aérée et moelleuse.

Ingrédients

• 150 g de crème sure grasse;

• 130 g de sucre;

• 1.5 Art. la farine;

• 2 œufs;

• 1 banane;

• 50 g d'huile;

• vanille et 8 g de ripper.

Cuisson

1. Prenez une banane mûre. Assurez-vous de le sentir lorsque vous achetez. Si la banane sent mauvais, n'hésitez pas à jeter le panier. Si aucune saveur ne vient du fruit, il sera savonneux et sans goût, les muffins ne seront pas très savoureux. Écraser les fruits dans une purée de pommes de terre.

2. Ajouter la crème sure et le beurre ramolli à la banane, remuer.

3. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre, plonger le batteur, battre le mélange pour obtenir une mousse moelleuse pendant au moins cinq minutes.

4. Ajouter les œufs brouillés à la crème sure et remuer doucement.

5. Immédiatement entrer la farine à la vanille, jeter la levure chimique. Remuez à nouveau la pâte.

6. Étaler la masse dans des moules.

7. Nous faisons cuire des muffins à partir de la pâte à la banane jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Nous utilisons une température dans la plage de 180-190, le processus prendra 25-30 minutes dans le temps.

Muffins à la crème sure avec cerises

Pour ces muffins à la crème sure, vous pouvez utiliser non seulement des baies de cerises fraîches, mais aussi congelées. Seulement dans ce cas, ils doivent être retirés à l’avance, afin d’enlever les os et d’en extraire le jus. La même chose avec les cerises en conserve, qui peuvent également être utilisés pour cette cuisson.

Ingrédients

• 150 g de crème sure;

• 100 g de margarine;

• 1.5 Art. la farine;

• 2/3 Art. le sucre; • 1 cuillère à soupe. les cerises;

• 1 c. ripper;

• gros œuf.

Cuisson

1. Si l'œuf est petit, casser deux morceaux ou prendre 1,5. Secouez-le.

2. Ajouter le sucre dans le bol et remuer.

3. Ensuite, entrez la crème sure.

4. La cuisson de la margarine ramollit, mais il n'est pas nécessaire de la faire fondre. Ajoutez à la masse.

5. Remplissez la pâte avec de la levure chimique, mélangez.

6. On libère les cerises des os, on égoutte l'excès de jus, il n'est pas nécessaire d'ajouter d'humidité à la pâte.

7. Mélangez les cerises à la pâte. Plier dans des moules.

8. Ou étaler la pâte dans chaque forme, puis le remplissage des baies. Couvrir avec une nouvelle couche de pâte.

9. Faites cuire les muffins aux cerises. En moyenne, le processus prend une demi-heure. La température optimale pour les produits est de 180 ° C.

Muffins à la crème sure - trucs et astuces utiles

• Si la pâte ne contient pas de beurre, il est préférable qu'il prenne du gras de crème sure. Sinon, les muffins ne seront pas ramollis et le goût pourrait en souffrir.

• Pour que les muffins au chocolat soient vraiment foncés et parfumés, vous devez trouver une bonne poudre de cacao. Il ne devrait pas contenir d'additifs étrangers, ni même de sucre. Si la recette est au chocolat, elle devrait également être foncée avec une teneur en cacao supérieure à 70%. La seule exception est les nappages. Pour eux, vous pouvez utiliser tous les bonbons, chocolats, tuiles laitières.

• La crème sure est-elle très petite et insuffisante pour pétrir la pâte? Vous pouvez diluer le produit avec du yogourt ou du kéfir. Pour augmenter la teneur en matière grasse, ajoutez un peu d’huile végétale ou de la margarine.

• Les muffins broyés seront particulièrement parfumés si vous ajoutez un peu de cognac ou de liqueur Beyliz à la pâte. Assez 2 cuillères à café.

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