La laitue fait référence aux plantes dites amateurs.
Malgré le fait que ce soit pratiquement dans tous les points de vente de légumes verts épicés, il est généralement acheté pour décorer divers plats. Mais, comme tout autre légume, il est riche en vitamines et en micro-éléments utiles.
Il peut non seulement être utilisé pour la décoration de plats, mais également ajouté aux salades avec n'importe quel vert, ainsi que pour la fabrication de sandwichs. Les feuilles de salade se marient bien avec la viande et les légumes frais, en particulier les tomates.
Mais de nombreuses femmes au foyer se plaignent de ce que la salade est mal conservée, même au réfrigérateur, car au bout de quelques jours, ses fortes feuilles croustillantes se fanent et commencent même à pourrir. Comment le conserver pour qu'il reste frais au moins une semaine?
Comment préparer la salade de feuilles pour la conservation
- Si la laitue est cultivée sur sa propre parcelle, la récolte est effectuée par temps sec, lorsque la rosée sèche sur les plantes. Après tout, la salade est une culture capricieuse et délicate. Et même dans des conditions favorables, il commence à perdre rapidement de l’élasticité. Une salade humide, surtout après la pluie, est mal conservée et commence à se détériorer rapidement.
- La laitue est déterrée avec la racine et la totalité de la sortie est complètement repliée en caisses dans les caisses.
- La laitue en feuilles, qui n'est pas endommagée par les limaces et les maladies, doit être conservée. Ses feuilles doivent être fortes, résilientes, vertes et entières.
- Si une laitue est achetée sur le marché, elle doit également être désordonnée, sans feuilles coupées et de préférence avec une racine, car une telle salade sera conservée plus longtemps.
Comment conserver la laitue frisée dans un récipient en plastique
Salade à la température ambiante ne peut pas être enregistré, car il se fanent rapidement. Par conséquent, il est stocké uniquement dans le réfrigérateur, puis suit certaines règles.
De nombreuses personnes sont intéressées par une telle question: laver ou ne pas laver la laitue en feuilles avant de la retirer pour la conserver.
Ici les avis sont partagés. Certains pensent que tous les légumes verts, y compris la salade, doivent être lavés et ensuite envoyés au stockage. D'autres soutiennent qu'il vaut mieux garder la salade au sec et ne la laver que juste avant de la manger.
Si la salade est encore lavée, procédez comme suit:
- Démontez la sortie sur les feuilles en la coupant à la base.
- Les feuilles sont placées dans un bol et remplies d’eau froide. Lavé, changer l'eau plusieurs fois.
- Étaler sur une serviette et sécher de l'humidité. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des essuie-tout en trempant délicatement chaque feuille, car l'humidité restante sur les feuilles contribuera à la détérioration rapide de la salade.
- Les feuilles sont placées dans un récipient en plastique recouvert d’une serviette en papier. Des tracts sont également recouverts d'une serviette en papier ou d'une serviette.
- Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique. Grâce à cette méthode, les feuilles de laitue ne pourriront pas de l'humidité et ne se décoloreront pas.
- Conservez le récipient dans le compartiment inférieur du réfrigérateur, au-dessus du bac à légumes. Sous cette forme, la salade peut être conservée pendant une semaine. Mais il est conseillé de l'utiliser comme nourriture avant.
La laitue frisée peut être conservée sans fendre les rosettes.
Il est placé dans un bol d'eau et bien lavé. Puis étendu sur une serviette et séché. Le fond du récipient est recouvert d'une serviette en papier et y est plié en salade. Si le réservoir est profond, les plantes sont déplacées avec des serviettes en papier. Cela aide à éviter une humidité excessive qui détruit la salade.
Si la salade n'est pas lavée, elle est simplement enveloppée dans une serviette humide et placée dans le réfrigérateur. Sous cette forme, les feuilles resteront fraîches pendant deux jours, puis se faneront progressivement.
Comment conserver la laitue frisée sous une passoire
- La rosette de la laitue est démontée en feuilles individuelles, coupée des parties inférieures épaissies souillées, placée dans un bol et soigneusement lavée à l’eau froide en la changeant plusieurs fois.
- Éliminez l'eau et placez-le dans une vaisselle profondément nettoyée.
- Il est recouvert d’une passoire renversée.
- Agitez pour que les feuilles se redressent.
- Nettoyer dans le frigo. Sous cette forme, la salade conserve sa fraîcheur pendant 5-7 jours.
Que faire si les feuilles de laitue s'estompent légèrement
Si la salade a légèrement perdu sa fraîcheur d'origine, vous pouvez la faire revivre. Pour ce faire, les feuilles de laitue dans une casserole, verser dans de l'eau très froide, et ils mettent une assiette plate. Partez pour deux à trois heures. Pendant ce temps, les feuilles seront saturées en eau et deviendront élastiques et presque fraîches.
Ensuite, ils doivent s'étendre sur une serviette pour se débarrasser de l'excès d'eau. Maintenant, ils peuvent être pliés dans un récipient et mis au réfrigérateur. Mais nous devons nous rappeler qu’une telle salade vaut mieux ne pas la conserver mais la consommer le plus tôt possible.
Puis-je congeler une salade
Certaines ménagères, sachant que la salade du réfrigérateur est mal conservée, tentent de la congeler. Mais une telle salade après décongélation se transforme en une bouillie peu appétissante. Par conséquent, il est parfois gelé, mettant les légumes verts hachés dans des moules à glace, comme ils le font avec de l'aneth ou du persil.
Mais est-ce que cela en vaut la peine? Après tout, les feuilles de laitue sont bonnes juste fraîches. Et étant congelés, ils n’ont ni goût ni arôme. Par conséquent, il vaut mieux acheter de la salade en quantité telle qu'elle n'a pas le temps de se gâter.
