Tarte aux framboises - Principes généraux et méthodes de cuisson
Le goût de la framboise est connu et apprécié de beaucoup d’entre nous. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile. Ses propriétés curatives étaient utilisées par nos grand-mères et mères à des fins médicales, cosmétiques et, bien sûr, culinaires. Traditionnellement, les framboises sont utilisées pour préparer une variété de desserts, notamment des gâteaux sucrés.
Il existe de nombreuses recettes pour les tartes aux framboises. Cela est dû à sa polyvalence et à son goût agréablement doux. Vous pouvez faire de telles tartes à partir de n'importe quelle pâte: levure, fraîche, sablée ou autre. Berry peut également être utilisé comme décoration pour des produits similaires.
Tarte aux framboises - Préparation des aliments
Avant de faire une tarte aux framboises, vous devez d’abord la préparer. Pour ce faire, nous lavons les baies lavées dans une passoire et permettons de drainer l'excès d'humidité. Laissez la framboise s'allonger pendant un moment et sécher. Les baies congelées doivent être traitées de la même manière. Décongeler à la température ambiante, doucement, afin de ne pas endommager sa structure. Maintenant, vous pouvez commencer à conjurer. Ne pas oublier de stocker des œufs de poule, du beurre, de la bonne farine, du sucre et du sucre en poudre à saupoudrer.
Tarte aux framboises - Meilleures recettes
Recette 1: Gâteau au fromage aux framboises et au chocolat blanc
Cheesecake - un dessert délicat, qui comprend du fromage à la crème ou du fromage cottage. Cela peut être fait avec n'importe quel remplissage sucré: baies ou fruits. Et le chocolat blanc et aérien associé au fromage léger est un grand «quelque chose» digne de la place principale sur la table de fête!
Ingrédients:
- 300 gr. Cookies "Lait au four" (vous pouvez "Jubilee")
- 50 gr. beurre
- 600 gr. fromage à la crème (ou crème au fromage)
- deux table. cuillères de farine
- 150 gr. sucre
- deux ou trois œufs
- un jaune
- 150 gr. crème sure
- 150 gr. chocolat blanc "Air" ("Air")
- 300 gr. framboises (fraîches ou congelées)
Méthode de préparation:
1. Broyez les biscuits en petits morceaux. Faites fondre le beurre et versez-le dans la chapelure. Tout se mélange. Nous prenons une forme ronde amovible et commençons à tasser la masse sur le fond et sur les côtés, de sorte que le bébé adhère à toute la surface interne de la forme. 2. Nous chauffons le four à 160 ° C, envoyons la miette là et cuisons pendant dix minutes. Puis sortez, mettez de côté. Le four est laissé en marche.
3. Mettez le fromage dans un bol, ajoutez-y le sucre et la crème sure, en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ensuite, diviser en un mélange de 2-3 œufs un par un et un jaune, pétrir. Nous commençons à verser de la farine en remuant constamment. Nous avons une masse crémeuse. Couper le chocolat blanc poreux et ajouter les framboises en laissant quelques baies pour la décoration. Encore une fois, tous mélangés (soigneusement).
4. Ensuite, versez la crème obtenue dans la base des biscuits. Nous avons mis au four et cuire au four pendant cinquante minutes. Ensuite, sortez le gâteau au fromage, laissez-le refroidir. Ensuite, retirez le dessert du moule avec un couteau, en le tenant entre les côtés du moule et la base du biscuit. Mettez le gâteau au froid pendant au moins quatre heures. Servez-le avec de la crème fouettée et du café.
Recette 2: Gâteau sableux aux framboises et caillé “Framboise dans la neige”
Ce gâteau peut être fait avec n'importe quelle baie. Mais notre objectif étant de le cuire avec des framboises, nous recommandons de choisir le yogourt, qui fait partie du dessert, avec la saveur appropriée.
Ingrédients:
Pour le test:
- 170 gr. farine
- 100 gr. beurre
- 55 gr. sucre fin
- une pincée de sel
- un oeuf
Pour le remplissage:
- 400 gr. gros fromage cottage
- 400 gr. yaourt épais
- deux œufs
- une cuillère d'amidon
- sucre glace
- framboise
- vanille au goût
Méthode de préparation:
1. Nous obtenons de la pâte sablée. Pour ce faire, moudre tous les ingrédients et verser la farine en pétrissant une pâte molle.
2. Faire la farce. Mélangez du fromage cottage, du yogourt à la framboise, des œufs et du sucre dans une masse crémeuse homogène. Vous pouvez légèrement battre avec un mélangeur. Ajouter une poignée de baies et d'amidon, mélanger. Graisser le moule avec du beurre ou de la margarine, étendre la pâte dessus pour que le fond soit uniforme, mais n'oubliez pas de laisser les côtés sur les côtés (environ 3 cm). Verser le caillé fourrant dans la pâte.
3. Envoyer le gâteau au four et cuire à 200 ° C jusqu'à ce que la garniture soit élastique. Après cela, nous mettons les baies sur le dessus, puis mettons le dessert au four, mais au niveau supérieur, pour que la pâte du bas ne brûle pas. Réchauffer et cuire 15-20 minutes supplémentaires. Quand le gâteau est cuit, on le sort et on le laisse refroidir. Saupoudrer de poudre et servir. C'est le sucre glace qui crée l'illusion de neige. Il s’est avéré un gâteau très savoureux - "Framboise dans la neige".
Recette 3: Tarte aux framboises aromatisée
Délicatesse délicieuse et saine comprenant des framboises fraîches, du chocolat noir, du lait concentré bouilli et des noix. Toutes les dents sucrées devront certainement goûter!
Ingrédients:
- un verre de flocons d'avoine de qualité supérieure
- un verre de farine
- levure chimique 1 heure lodges.
- 50 gr. sucre
- 100 gr. égoutter les huiles
- un oeuf
- un demi-pot de lait concentré (bouilli)
- 50 gr. du chocolat
- 50 gr. noix hachées
- 150 gr. framboises
Méthode de préparation:
D'abord faire la pâte. Mélangez la farine d'avoine, le sucre (fin), l'oeuf et le beurre. Tamiser la farine mélangée à la levure chimique et la verser dans le mélange. Pétrir la pâte molle et homogène. Lubrifiez la forme et étalez la pâte en la lissant avec vos mains. Nous laissons les côtés sur les côtés. Ensuite, nous commençons à disposer les ingrédients en couches:
1 - on graisse la pâte sur toute la surface (y compris les côtés) avec du lait concentré bouilli
2 - couche uniforme de framboise
3 - saupoudrer de chocolat haché
4 - saupoudrer de noix légèrement grillées
Nous chauffons le four à 180 ° C, l'envoyons à la tarte, que nous allons faire cuire pendant environ vingt minutes. Ensuite, ouvrez le four, couvrez le dessert de papier d'aluminium et faites cuire encore quinze minutes. Nous sortons, refroidissons et consommons avec du thé chaud. Bon appétit!
tarte aux framboises - à l'hôtesse sur une note
- Les framboises collectées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux jours au maximum, sinon elles commenceraient à se couvrir de moisissure;
- Les baies doivent être lavées avant le début du traitement;
- Assurez-vous de toucher les framboises en jetant les baies gâtées. De tels fruits peuvent sérieusement gâcher votre chef-d’œuvre;
- La tarte aux framboises sera beaucoup plus savoureuse si elle est servie avec de la crème fouettée ou de la crème glacée;
- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter un peu de goût acide sous la forme d'une petite quantité de jus de citron ou d'orange à la garniture à la framboise.
