Avez-vous déjà mangé du vrai pilaf ouzbek? Ne soyez pas surpris si vous avez donné une réponse négative, car tout le monde n'est pas capable de créer ce chef-d'œuvre culinaire selon toutes les règles. Le fait est qu’il n’est pas toujours possible d’obtenir le riz adéquat, il est parfois difficile d’obtenir les plats nécessaires à la cuisson et les subtilités sont nombreuses. Aujourd'hui, nous allons cuisiner du pilaf, mais pas ouzbek, mais russe.
Oui, russe, tu n'as pas mal compris! Quelle est sa particularité? Dans la croupe ... Quelles céréales le peuple russe aime-t-il tant? C'est vrai, le sarrasin! Nous faisons plov de sarrasin en ce moment.
Pour préparer le pilaf «russe», vous aurez besoin de:
- viande (porc ou bœuf) - 500 g,
- eau - 3 c. À soupe,
- sarrasin - 2 c. À soupe,
- huile végétale - 1/2 Art.,
- oignon - 2 pcs.,
- carottes - 2-3 pièces,
- pâte de tomate - 2 c. l.,
- sel - 1 cuillère à soupe. l
Cuisson
1. Préparez tous les ingrédients nécessaires énumérés ci-dessus.
2. Nous grommelons. Flush. Penchez-vous dans une passoire.
3. Ma viande. Égoutter. Couper en gros cubes.
4. Chauffer l'huile dans un chaudron. Faire frire la viande.
5. Oignons propres. Mine Nous ne coupons pas de très petites pailles.
6. Expédier les oignons à la viande. Nous continuons à faire frire.
7. Nettoyer les carottes. Couper en larges lanières.
8. Nous envoyons la carotte au chaudron avec de l'oignon rouge et de la viande.
9. Dès que les carottes commencent à frire un peu, mettez la pâte de tomates. Remuer.
10. Après quelques minutes, versez de l'eau (la quantité d'eau est absorbée par tasse de céréales - 1, 5 tasses d'eau). Nous salons. Remuez bien. Porter à ébullition. Nous goûtons le bouillon, il devrait être bien salé, si nécessaire, ajoutez du sel.
11. Dans le bouillon bouillant, ajoutez le sarrasin. Nous ne mélangeons pas mais distribuons la croupe en une couche uniforme sur le coussin de légumes et de viande. Porter à ébullition. Couvrir avec un couvercle. Nous réduisons le feu au minimum. Tomimo dans les 35 minutes (pendant ce temps, il n'est pas recommandé de soulever le couvercle).
12. Une fois le délai spécifié écoulé, le pilaf de sarrasin russe est prêt. Mélangez bien, étalez sur un grand plat et servez.