Assez récemment, la rucola était considérée comme une herbe épicée presque exotique. Aujourd'hui, de nombreux jardiniers la cultivent avec succès sur leurs parcelles, en utilisant ses feuilles vertes en salade avec l'aneth et le persil.
De plus, la rucola est non seulement savoureuse, mais aussi une plante utile.
Propriétés utiles de la roquette
- Rukola améliore la fonction intestinale, augmente le taux d'hémoglobine, ralentit le processus de dépôt de sel, élimine le cholestérol nocif.
- Cette plante contient des vitamines C, B, E, K, A et beaucoup d’iode, ce qui a un effet positif sur le système endocrinien.
- La roquette contient également du phosphore, du potassium, du manganèse, du sodium, du magnésium, du zinc, du sélénium et du fer.
- On pense que la consommation de rucola dans les aliments prévient le développement du cancer.
- La roquette est riche en fibres et contient peu de calories. Cette plante peut donc être recommandée pour la nutrition.
- Beaucoup considèrent le rucola comme un excellent aphrodisiaque et l’utilisent habilement.
- La roquette externe est utilisée pour les inflammations de la peau.
Comment et quand récolter la roquette
La roquette est une plante si précoce qu'elle parvient à produire plusieurs récoltes au cours d'une saison. Mais pour cela, vous devez connaître certaines caractéristiques de sa culture.
La roquette aime les sols fertiles, mais vous ne devez pas vous précipiter pour appliquer un engrais sous le socle ou juste avant de semer sous forme de fumier. Après tout, les feuilles de roquette auront alors un goût désagréable. Par conséquent, il est recommandé de fertiliser le sol à l'automne, afin que le fumier soit submergé pendant l'hiver et ne soit pratiquement pas senti dans le sol. Il en va de même pour l'application d'engrais minéraux sur le sol. Pour que le goût de la rucola ne déçoive pas au final, il faut le cultiver dans les endroits les plus éclairés par le soleil, car à l'ombre de la roquette, ce goût de noix et d'épices disparaît et se distingue des autres plantes.
Afin de se nourrir des premières feuilles tendres de la roquette dès le début du printemps, les graines sont semées au cours de la deuxième décade d’avril. Étant donné que les semis épais ont un effet négatif sur la culture, l'éclaircie est réalisée en une semaine et demie et les plantules supplémentaires peuvent être utilisées comme nourriture. Les alvéoles de roquettes, placées à une distance de 15 cm l’un de l’autre, ont plus de feuilles et de ramollissement qu’à proximité.
La roquette est une plante qui aime l'humidité, donc avec un arrosage insuffisant, les feuilles deviennent dures et le gorchat plus fort que d'habitude.
La première récolte lors de la plantation de variétés à maturité précoce peut être obtenue après trois semaines. Eh bien, lors de la plantation d'une roquette d'une variété plus récente, la récolte n'est différée que de 2 à 3 semaines.
Les feuilles se détachent d'un orifice complètement formé, en commençant par le plus extrême et le plus grand. Les feuilles sont enlevées près du sol, laissant la plupart d'entre elles pour une croissance ultérieure. Cette méthode permet d’allonger la récolte et la roquette vous permet d’augmenter de nouveaux verts.
Pour que les feuilles restent tendres , il est impossible de permettre le début de la floraison; par conséquent, les tiges des fleurs qui apparaissent sont nécessairement supprimées. Mais quelques points de vente avec des tiges de fleurs peuvent être laissés. La plante donnera beaucoup de graines qui, après maturation, tomberont dans le sol et germeront en toute sécurité. La récolte peut être enlevée dans un mois. Afin de garder constamment les légumes verts frais de la roquette sur la table, il est recommandé d’ensemencer par semis par intervalles de deux à trois semaines ou de semer des graines de roquette de différentes variétés - du début à la fin. Ensuite, la récolte de plantes peut être supprimée en continu. Pour que les légumes épicés leur plaisent avec leur goût à la fin de l'automne, en août, ils plantent à nouveau un lit de graines de rucola dont la récolte peut être retirée de la fin septembre au début octobre. Et même si les gelées précoces insignifiantes précoces diminuent de manière inattendue, les plantes résistant au froid y survivront facilement.
En raison de la maturité précoce de la roquette, beaucoup la cultivent sur un rebord de fenêtre. Après tout, il suffit de respecter quelques règles simples (arrosages fréquents, endroits lumineux, sol en humus, plantations minces) et chaque jour de roquette confère à ses propriétaires un vert juteux et parfumé. Couper les feuilles des feuilles extrêmes ou bien développées, empêchant les plantes à fleurs.
Mais la roquette est mal conservée. Au réfrigérateur, emballé dans un sac en plastique, il ne peut pas être conservé plus d'une semaine. Il est également déconseillé de préparer les salades avec de la roquette à l'avance, car celle-ci commence bientôt à se ramollir et à se transformer en une purée. Lors de la préparation des salades, il est nécessaire de la déchirer à la main, car au contact du couteau, de la «rouille» apparaît sur la coupe.
