Les aubergines cuites au four sont toujours délicieuses!
Pommes de terre - satisfaisant!
Les faire cuire ensemble?
Les légumes du four ravissent le goût, ils sont aromatiques, ils ne nécessitent pas une attention particulière. Si vous ajoutez de la viande, des champignons, des sauces, du fromage au plat, vous aurez un conte de fée!
Pommes de terre aubergines au four - Principes généraux de cuisson
Les plats de légumes peuvent être cuits dans un plat allant au four, sur une plaque à pâtisserie, dans un fourreau, dans du papier d'aluminium ou dans des pots en argile.
Le choix de la méthode dépend de la recette. Les légumes sont empilés ou mélangés. Aubergine avant utilisation, il est souhaitable de faire tremper dans un liquide salé. Cela soulagera les légumes de l'amertume. Les pommes de terre sont généralement simplement pelées, coupées en tranches d’une taille et d’une forme spécifiques.
Que mettent-ils dans la vaisselle?
• autres légumes;
• viande, volaille;
• les champignons;
• du fromage;
• sauces, crème sure.
Les aubergines sont cuites plus rapidement que les pommes de terre. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier l'état de préparation du plat par des morceaux de tubercules.
Pommes de terre aux aubergines, tomates au four et fromage
Recette pour un plat de pommes de terre en couches avec des aubergines au four. Préparé avec des aubergines de pré-friture. Si nécessaire, vous pouvez ignorer cette étape.
Ingrédients
• 1 kg de pommes de terre;
• 0,5 kg d'aubergine;
• 0,4 kg de tomates;
• 6 cuillères à soupe de crème sure;
• 150 grammes de fromage;
• huile et épices;
• ail, aneth.
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un petit morceau de papier d'aluminium.
Cuisson
1. Les aubergines doivent être coupées en cercles, trempées, pressées puis frites dans de l'huile végétale.
2. Les pommes de terre doivent être nettoyées, coupées en cercles.
3. Les tomates sont également coupées en cercles, la crème sure mélangée à de l'aneth et de l'ail hachés.
4. Dans une forme graissée, vous devez mettre les pommes de terre en rangées qui se chevauchent. Cette couche est recouverte d'une moitié de sauce à la crème salée.
5. Les aubergines sont disposées de la même manière sur les pommes de terre, suivies d'un cercle de tomates. En plus de tout cela est barbouillé avec la deuxième partie de la sauce. Les tomates doivent être légèrement salées. 6. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium, cuire au four à 180 degrés.
7. Après 40 minutes, retirez le papier d'aluminium, ajoutez la température à 210 degrés et saupoudrez le plat de fromage râpé. Cuire encore 30 minutes.
Pommes de terre avec des aubergines au four dans le four
Un moyen simple de cuire une pomme de terre aubergine au four. Il faudra un manchon pour la cuisson.
Ingrédients
• 0,4 kg d'aubergines;
• 2 oignons;
• 0,7 kg de pommes de terre;
• 1 carotte;
• assaisonnements;
• 2 cuillères de beurre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure.
Cuisson
1. Couper les aubergines en dés dans de l'eau salée. Après un quart d'heure, les morceaux doivent être lavés, pressés, frits dans une plaque chauffante avec deux cuillères d'huile. Le feu doit être fort, cuire pendant quelques minutes, ne laissez pas les aubergines ramollir.
2. Tandis que les aubergines étaient trempées, il était nécessaire de peler les légumes. Couper les pommes de terre dans les mêmes tranches que les aubergines. Les oignons peuvent être émiettés en demi-rondelles. Les carottes seront une belle addition dans le plat, ce légume est préférable de couper en tranches.
3. Pliez le tout dans un bol, y compris les aubergines grillées. Assaisonner avec les épices, la crème sure, bien mélanger pour répartir uniformément tous les ingrédients.
4. Passez dans la manche, nouez les embouts, faites une piqûre par dessus.
5. Transférer sur une plaque à pâtisserie ou dans le formulaire.
6. Cuire à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Vous pouvez couper le film à la fin et rougir les légumes.
Côtelettes avec pommes de terre et aubergines au four
Pour ce plat est le meilleur filet de porc. Mais vous pouvez utiliser le jeune veau. Les ingrédients indiquent le poids d'une pulpe pure sans os ni graisse.
Ingrédients
• 600 g de porc;
• 2 aubergines;
• 120 grammes de fromage;
• 5 pommes de terre;
• 150 ml de mayonnaise.
N'importe quel assaisonnement à votre goût, de l'huile pour rôtir des aubergines.
Cuisson
1. Porc coupé en tranches, battre, frotter avec des épices et une cuillère de mayonnaise. Laisse mariner.
2. Couper les aubergines en cercles, les faire frire dans une casserole graissée. Ne pas ajouter beaucoup d'huile.
3. Les pommes de terre doivent être pelées. Les tubercules sont coupés en minces cercles.
4. Vous pouvez collecter le plat. Mettez la viande en une seule couche sur des morceaux de pomme de terre. Cette couche est nécessairement saupoudrée de sel. 5. Les pommes de terre sont déposées sur des aubergines frites.
6. Par dessus les tasses sont enduites de mayonnaise. Ensuite, le piment et l'ail sont ajoutés à la sauce.
7. Maintenant, vous devez remplir le plat de fromage, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure.
8. Au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium, faites frire la croûte sur le fromage. Pendant tout ce temps, maintenez une température de 190-200.
9. Au moment de servir le plat est superposé avec une spatule afin de casser les couches. Décorer avec les verts.
Pommes de terre avec aubergines et courgettes au four
Une variante d'un plat de légumes très simple qui est préparé sur une feuille de papier d'aluminium ou sur un tapis de silicone. Bonus - sauce délicieuse pour les légumes à base de crème sure.
Ingrédients
• 5 pommes de terre;
• 3 aubergines;
• 1 courgette;
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 c. Herbes provençales, basilic, origan.
Sauce:
• 5 cuillères à soupe de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère de jus de citron;
• 2 cuillères de sauce de soja;
• 3 brins d'aneth.
Cuisson
1. Tous les légumes doivent être coupés en tranches de la même taille, mais pas en tranches. Vous pouvez faire des cubes de 2 cm ou des segments.
2. Mettez le tout dans un bol, ajoutez de l'huile d'olive, des herbes à votre goût, salez et mélangez bien.
3. Placez une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium ou d'un tapis. Il est conseillé de laisser la distance entre les morceaux de sorte que les légumes soient frits de tous les côtés.
4. Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
5. Bien que les aubergines avec des pommes de terre soient préparées, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Vous pouvez ajouter du piment. L'ail doit hacher. Mélangez, laissez infuser.
6. Mettez les légumes préparés dans une assiette, décorez de légumes verts et servez-les avec la sauce.
Côtelettes et pommes de terre aux aubergines au four
La recette d'un plat de viande à part entière avec un plat d'accompagnement. Farce pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser tout. Sauce à la tomate avec crème sure.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
• 500 grammes de viande hachée;
• 1 oignon;
• 2 tranches de pain;
Œuf;
• du lait;
• ail, épices.
Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de pâtes;
• 150 g de crème sure;
• 150 g d'eau;
• le sel. Vous aurez également besoin de 700 g de pommes de terre, 400 g d’aubergines.
Cuisson
1. Coupez les aubergines en cubes de 1,5 à 2 cm, couvrez-les d'eau salée, rincez-les après la trempe.
2. Couper les pommes de terre en tranches identiques aux aubergines.
3. Faire tremper le pain dans le lait, puis presser légèrement la chapelure et la mettre sur la viande hachée.
4. Couper les oignons pour la masse de côtelettes, hacher l'ail, mélanger le tout, assaisonner avec l'oeuf et les épices.
5. Former des galettes rondes. Il devrait être 7-8 pièces. Mettez le formulaire à distance les uns des autres.
6. Disposez les morceaux d'aubergine et de pomme de terre entre les galettes.
7. Pour la sauce, mélangez le tout, assurez-vous de le saler. Versez sur le dessus toutes les galettes. Les restes de la sauce viennent de verser dans la forme.
8. Préparez le plat sera d'environ 50 minutes. Température 180.
Pommes de terre avec aubergines et poulet au four
Une autre recette pour des plats simples mais copieux. Types d'épices, leur nombre à choisir à votre goût. En cas de doute, vous pouvez prendre l'assaisonnement pour le poulet et ne pas le rater.
Ingrédients
0,7 kg de poulet;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 3 aubergines;
• 1 carotte;
• 150 ml de mayonnaise;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Hachez les morceaux de poulet, assurez-vous de bien rincer l'oiseau et essuyez-le. Mettez les morceaux dans un grand bol.
2. Couper les pommes de terre et les aubergines en cubes, couper la carotte en tranches. Pliez tout au poulet.
3. Ajoutez n'importe quel assaisonnement, mayonnaise et sel. Remuer.
4. À ce stade, le four devrait déjà être chauffé à 180 degrés.
5. Mettez le tout hors du bol dans une plaque à pâtisserie graissée, au niveau des mains.
6. Cuire au four jusqu'à la cuisson, ne rien couvrir. Mais vous pouvez saupoudrer de fromage râpé à la fin, ajouter la température et faire frire jusqu'à obtenir une belle croûte.
Ratatouille de pommes de terre aux aubergines au four
Option plat de légumes Ratatouille, pour lequel il est préférable d'utiliser des pommes de terre nouvelles. Mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre n'importe quelle autre pomme de terre. Également ajouté au plat et aux autres légumes.
Ingrédients
• 1 aubergine;
• 2 pommes de terre;
• 1 petite courgette;
• 6 tomates (3 par sauce); • 3 poivrons;
• 1 oignon.
Cuisson
1. Cuire le poivron au four à 200 degrés. Cool, hache finement.
2. Enlevez la peau des tomates en ébouillantant les légumes et en les trempant. Également coupé en petits cubes.
3. Faites frire l'oignon dans une poêle, ajoutez les légumes et faites mijoter pendant un moment. Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter des cosses de piment, mais elles doivent être coupées très finement. Assaisonner avec du sel.
4. Aubergines, pommes de terre, tomates restantes et courgettes coupées en cercles. Placez sur le bord dans une forme graissée, alternez les légumes, salez-le légèrement.
5. Mettez au four pendant 10 minutes. La température du four est la même, c'est-à-dire 200 degrés.
6. Maintenant, sortez le moule avec les légumes, posez les casseroles sur le dessus et laissez cuire encore 20 minutes.
Pommes de terre aubergines au four - Trucs et astuces
• La peau des aubergines aide à garder les morceaux en forme. Si vous le retirez, le légume peut se défaire en bouillie. Pourquoi et comment nettoyer les aubergines - une question importante.
• Si la pomme de terre contient peu d'amidon, elle ne convient pas pour la cuisson au four. Les morceaux seront toujours durs et sans goût, combien ne font pas cuire le plat.
• Si vous ne voulez pas faire frire les aubergines dans une poêle, vous pouvez les faire cuire au four. Pour une croûte appétissante, les tranches doivent être graissées à l'huile d'olive.
• Les aubergines ont le goût de champignons. Pour souligner cette propriété, vous pouvez ajouter au plat un petit cube de bouillon au goût de champignons ou utiliser le bouillon à votre goût.
• Une croûte de fromage peut brûler pendant 40 à 60 minutes de cuisson. Par conséquent, le plat de légume est d'abord mis à moitié cuit, puis saupoudré de fromage râpé.
