Un des premiers légumes cultivés non pas en serre mais en plein champ, un radis apparaît au début du printemps. Toute collation, dans la composition de laquelle il joue seul, charge de vivacité et d’ambiance printanière, quelle que soit l’heure où vous la mangez. Un arôme frais, un goût sucré avec une légère amertume, une chair blanche juteuse avec une bordure rose - tout cela rend les radis attrayants pour les gourmets. Les salades de radis sont populaires auprès de presque tout le monde et sont toujours des décorations de table, même si elles sont préparées selon des recettes simples.
Fonctions de cuisson
Le radis se mélange à de nombreux produits. Il existe de nombreuses recettes pour les salades avec, et le goût de ces collations peut varier considérablement. Une seule technologie de leur préparation n'existe pas. Toutefois, vous pouvez citer les recommandations de chefs expérimentés, qui restent pertinentes, quelle que soit la recette avec laquelle vous allez préparer une salade de radis.
- Les légumes cultivés en plein champ ont généralement un goût plus riche et contiennent plus de vitamines. La préférence est préférable de leur donner.
- Ne pas utiliser de radis pour faire de la salade. Si elle se fanait, la salade d'elle ne serait pas assez juteuse.
- Vous pouvez assaisonner la salade de radis avec du beurre, de la crème sure, de la mayonnaise, du jus de citron. La vinaigrette la plus utile est préparée à base d'huile végétale et de jus de citron. Sans composant gras dans la vinaigrette est indispensable si elle contient des légumes riches en vitamines liposolubles. Si remplir de tels en-cas avec un seul jus de citron ou un yogourt faible en gras, ils n’apporteront aucun bénéfice.
- Ne faites pas cuire les salades de radis bien avant qu’elles ne soient servies à table. Après plusieurs heures de repos, les légumes dégagent du jus. C'est pourquoi une collation à base de ces produits deviendra aqueuse, insipide et sans attrait.
Quelle que soit la recette de salade de radis que vous choisissez, il ne sera pas difficile de la préparer: même un petit cuisinier qui a pris un couteau à la main peut préparer des collations similaires. Il vous suffit de suivre les instructions qui accompagnent la recette, et le résultat répondra aux attentes.
Salade de radis à l'œuf
Composition:
- radis - 0, 3 kg;
- œuf de poule - 4 pièces;
- aneth - 20 g;
- oignons verts - 30 g;
- crème sure - 80-100 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le radis, coupez les pointes. Couper en minces cercles ou demi-cercles. Mettez dans un bol.
- Cuire les œufs durs, refroidir sous l’eau courante froide. Décoller la coquille.
- Coupez les œufs en tranches de taille moyenne et mettez-les au radis.
- Laver, secouer les greens de l’eau. Laissez sécher. Hacher finement avec un couteau. Ajoutez au reste des produits.
- Salez la salade au goût, ajoutez de la crème sure, mélangez.
Il reste à mettre la salade dans un saladier et à la servir à table. Cette collation peut être préparée à la hâte pour un dîner en famille.
Salade de radis au concombre
Composition:
- radis - 0, 4 kg;
- concombre frais - 0, 4 kg;
- oignons verts - 100 g;
- vinaigre de table (9 pour cent) - 2-3 ml;
- huile végétale - 60-80 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes, séchez-les.
- Coupez les pointes de légumes.
- Coupez les radis et les concombres en morceaux égaux, de préférence ronds.
- Hachez finement les oignons verts, après les avoir lavés et séchés.
- Mélanger l’huile avec du vinaigre et du sel, assaisonner avec de la salade.
Le goût et le type de salade préparée selon cette recette sont associés à l’arrivée du printemps, bien que les produits nécessaires à sa préparation soient désormais disponibles toute l’année dans les magasins.
Salade de radis aux carottes
Composition:
- radis - 0, 25 kg;
- carottes - 150 g;
- concombres - 0,2 kg;
- légumes verts frais - 100 g;
- crème sure - 150 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez le radis, frottez-le avec un torchon. Couper les pointes, hacher le radis en lanières.
- Lavez les concombres. Éponger avec une serviette. Retirez les "queues". Couper les mêmes tranches que les radis.
- Épluchez et lavez les carottes, hachez-les sur une râpe. Il est préférable d’utiliser un appareil pour la préparation de salades coréennes, mais vous pouvez utiliser la râpe habituelle avec de grands trous.
- Hacher finement les verts avec un couteau.
- Mélanger les ingrédients, saler et assaisonner avec la crème sure.
La salade est brillante et appétissante. Les carottes fraîches peuvent être remplacées par des carottes coréennes, le plat aura alors un goût plus piquant. Dans ce cas, la crème sure nécessitera 2 fois moins.
Salade de radis au maïs en conserve
Composition:
- radis - 0, 25 kg;
- maïs en conserve - 0, 24 kg;
- oignon rouge - 100 g;
- concombre - 0,2 kg;
- légumes verts frais - 50 g;
- huile végétale, sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Laver, secouer les greens de l'eau, laisser sécher.
- Lavez le concombre, séchez-le avec une serviette. Couper les pointes, couper le légume en cubes de la taille d’un pois ou légèrement plus gros.
- Laver, éponger les radis. Coupez-le dans les mêmes cubes qu'un concombre.
- Mettez les légumes dans un bol.
- Hachez les légumes verts et mettez-les dans les légumes.
- Retirez les enveloppes de l'ampoule. Oignon coupé en 4 parties, hacher finement. Remplir avec de l'eau chaude. Après quelques minutes, égouttez l'eau, pressez l'oignon, mettez-le dans un bol, où se trouvent les autres produits moulus.
- Ouvrez le pot de maïs et égouttez-le. Les grains de maïs verser sur le reste des ingrédients.
- Salez, poivrez, arrosez d'huile végétale et mélangez.
En raison du fait que la composition de la collation comprend des légumes de différentes couleurs, elle est brillante au printemps et provoque l’appétit.
Salade de radis, légumes de saison et fromage
Composition:
- tomate - 150 g;
- concombre - 0, 3 kg;
- radis - 150 g;
- oignons verts - 50 g;
- fromage feta ou similaire - 100 g;
- persil - 50 g;
- vinaigre balsamique - 5 ml;
- huile végétale - 40 ml;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez la tomate, séchez-la avec une serviette. Coupez le sceau autour de la tige. Couper en gros cubes.
- Lavez, séchez le concombre. Coupez-le en cubes d'environ la même taille que la tomate.
- Les oignons verts, bien lavés et bien secoués avec l’eau, les hacher finement avec un couteau. Faites la même chose avec du persil.
- Coupez le fromage en cubes ou en assiettes.
- Lorsque les radis sont lavés et séchés, coupez-les en demi-cercles ou en quart de cercle.
- Mettez les légumes et les légumes dans un bol, mélangez.
- Mettez les légumes dans le plat.
- Dans un petit récipient, mélanger l’huile avec du vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
- Versez la sauce sur le mélange de légumes.
- Étalez les morceaux de fromage sur le dessus.
Le plat préparé selon la recette ci-dessus séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Salade de radis au jambon
Composition:
- radis - 0, 25 kg;
- œuf de poule - 5 pièces;
- jambon - 0,2 kg;
- oignons verts - 50 g;
- feuilles de laitue - 50 g;
- aneth frais - 50 g;
- mayonnaise - à votre goût.
Méthode de préparation:
- Radis, lavé et séché, coupé en larges lanières.
- Couper le jambon à l'aide de lanières courtes.
- Refroidissez les œufs durs, coupez-les en tranches.
- Laissez quelques feuilles de laitue pour décorer le plat, déchirez le reste avec vos mains.
- Hachez finement l'aneth et les oignons verts.
- Placez les oignons, les radis, les œufs et le jambon dans un bol à mélanger. Ajouter la mayonnaise, mélanger.
- Posez les feuilles de laitue sur une grande assiette plate et posez la salade dessus.
Saupoudrer l’aneth de la salade pour qu’elle ait l’air frais au printemps et servir. C'est l'une des options les plus satisfaisantes de la salade de radis.
Salade de radis aux champignons
Composition:
- champignons frais - 0,2 kg;
- oignons - 100 g;
- radis - 0,2 kg;
- brocoli - 0,2 kg;
- huile végétale - combien en laissera-t-elle;
- sel, poivre, jus de citron - au goût.
Méthode de préparation:
- Le brocoli, lavé et démonté en inflorescences, bouillir dans de l'eau salée, plonger temporairement dans de l'eau froide, puis égoutter dans une passoire, laisser sécher. Hacher grossièrement.
- Lavez les champignons, épongez-les avec une serviette et coupez-les en plaques.
- Oignon libre de la coque, coupé en demi-anneaux.
- Faites frire les oignons et les champignons dans l'huile pour que le liquide en excès s'évapore. Sel et poivre
- Coupez le radis en demi-cercles.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant un peu d’huile mélangée à du jus de citron.
La salade de cette recette est inhabituelle mais savoureuse. Après avoir essayé une telle collation au moins une fois, vous la cuisinerez souvent.
Comment décorer une salade
Les radis avec radis ont initialement un aspect frais et printanier en raison de leurs produits constitutifs. Cependant, ils peuvent être encore plus attrayants.
- Avant de placer la salade dans un bol à salade ou dans un plat, déposez-y les feuilles de laitue. L'apéritif paraîtra encore plus brillant et plus frais.
- Après avoir posé la salade sur une glissière, elle peut être couronnée d’une fleur de radis. Vous pouvez faire une telle fleur de plusieurs manières. Couper le radis en cercles minces, les plier en forme de bouton et les fixer dans un autre cercle de radis, après avoir fait une incision en forme de croix au centre. Le radis peut être transformé en lotus en faisant une incision en zigzag profonde autour de la circonférence. Ces bourgeons peuvent être étalés sur le bord de l’assiette ou le long des parois du saladier.
- Les fleurs pour la décoration de la laitue peuvent être fabriquées non seulement à partir de radis, mais également à partir d’autres légumes, ainsi que de tranches de jambon, de fromage et d’œufs. Il est important que les produits utilisés pour la décoration des collations soient inclus dans sa composition. Une exception ne peut être faite que pour les verts.
- Ce ne sont pas que des fleurs qui peuvent être fabriquées à partir de radis. De nombreux cuisiniers en découpent les champignons, fabriquent des coccinelles et des papillons. Vous pouvez aussi aller de cette façon.
Même en étalant simplement les radis, des moitiés d’œufs de caille et de tomates cerises, d’olives et d’autres produits autour de la salade, vous lui donnerez une apparence festive et soignée.
Les salades de radis ont un goût frais et moyennement salé. Il existe de nombreuses recettes pour de telles collations, car ce légume est combiné à de nombreux produits. En préparant une collation de radis pour la table de fête, vous lui donnez un look optimiste. Il est particulièrement agréable de manger de tels plats au début du printemps, lorsque le corps manque de vitamines.
