Comment faire cuire le poulet avec des pommes de terre au four

Comment faire cuire le poulet avec des pommes de terre au four

Les pommes de terre et le poulet sont des aliments simples qui conviennent à l’alimentation quotidienne. Cependant, si vous savez faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four, il ne sera pas dommage de les servir à la table de fête. Il y a beaucoup d'options pour rôtir du poulet avec des pommes de terre: pour une recette, le poulet et les pommes de terre sont cuits entiers, pour les autres un ou deux produits sont moulus. Cependant, les principes de la cuisson de délicieux plats à base de poulet et de pommes de terre au four sont presque identiques.

Fonctions de cuisson

Poulet cuit au four avec des pommes de terre - l'un des plats les plus faciles, sa préparation à l'épaule même pour un cuisinier inexpérimenté. Cependant, la connaissance de certains secrets permettra de transformer ce plat de tous les jours en un chef-d'œuvre culinaire.

  • La viande des poules pondeuses adultes ne convient pas à la torréfaction: elle sera dure et sèche, elle doit être cuite très longtemps. Il est préférable de prendre la carcasse d'un poulet mature. Son poids varie généralement de 1, 4 à 1, 6 kg.
  • Les poulets congelés à cuire au four conviennent moins bien que les poulets réfrigérés et surtout les couples. Si vous voulez faire cuire du poulet congelé, vous devez le décongeler lentement, puis vous devez le faire mariner pendant plusieurs heures. Cependant, la marinade ne gâchera pas la viande non congelée.
  • Les pommes de terre ne sont pas cuites aussi rapidement que la plupart des autres légumes. Par conséquent, vous ne pouvez cuire que des pommes de terre entièrement nouvelles. Les vieilles pommes de terre doivent être coupées en tranches, en tranches ou en cubes. Si la pomme de terre est utilisée comme farce, elle devra d'abord être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
  • Si vous souhaitez conserver la forme des tranches de pomme de terre et que le poulet ne se mélange pas aux légumes, vous pouvez utiliser la méthode suivante: étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placez une grille sur laquelle sont placées les cuisses, les cuisses et les ailes de poulet. la graisse drainera les légumes, ils seront imbibés de la saveur du poulet et bruniront bien.
  • La poitrine de poulet n’est pas considérée comme la meilleure solution pour rôtir avec des pommes de terre car elle ne contient pratiquement pas de graisse et le plat n’est pas assez juteux. Toutefois, l'interdiction d'utiliser des seins est automatiquement levée si une sauce grasse à base de crème sure ou de mayonnaise est utilisée.

Lors de la cuisson du poulet et des pommes de terre, ils ajoutent non seulement de la sauce, mais également diverses épices, autres légumes, champignons et même des fruits. La méthode de préparation peut dépendre de la composition, même s’il n’est pas gênant de s’en tenir aux principes énoncés.

Poulet cuit au four avec pommes de terre nouvelles

Composition:

  • poulet (entièrement) - 1, 5 kg;
  • ail - 4 gousses;
  • pommes de terre nouvelles - 1 kg;
  • mayonnaise - 50 ml;
  • basilic séché - 5 g;
  • marjolaine - 5 g;
  • poivre, sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Laver et sécher la carcasse de poulet avec une serviette en papier.
  • Mélanger le sel avec le poivre et les herbes. Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange.
  • Gousses d’ail coupées en deux ou en 3 parties, en farcir la carcasse de poulet.
  • Étaler la mayonnaise au poulet.
  • Posez une feuille sur une plaque à pâtisserie, placez un poulet au centre.
  • Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en deux ou en quatre. Si la pomme de terre est très petite, elle ne peut être ni pelée ni coupée.
  • Répartissez les morceaux de pomme de terre ou les tubercules entiers autour du poulet.
  • Préchauffez le four.
  • Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et mettez au four. Cuire au four pendant une heure.
  • Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le plat au four pendant une demi-heure.

Avant de servir, couper le poulet de préférence. Servez-le avec des pommes de terre au four. En outre, presque toute sauce à base de crème sure fera l'affaire.

Poulet farci aux pommes de terre

Composition:

  • poulet - 1, 5 kg;
  • pommes de terre - 0,5 kg;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • miel - 35 g;
  • moutarde (sauce) - 20 ml;
  • paprika - 5 g;
  • ail - 3 gousses;
  • sel - au goût;
  • huile végétale - 50 ml;
  • vinaigre de cidre - 50 ml.

Méthode de préparation:

  • Préparez la carcasse en la lavant bien et en la tamponnant avec une serviette.
  • Faites fondre le miel, combinez-le avec de la moutarde, de l'ail haché et de la sauce de soja. Ajouter la moitié du paprika, un peu de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil finement haché, de la coriandre, du basilic et du céleri.
  • Trempez la sauce au poulet comme il se doit et laissez-la au frais pendant une heure.
  • Lavez les pommes de terre. Faire bouillir, pas peler, jusqu'à moitié prêt. Pelez, coupez en cubes ou en cubes.
  • Mélangez l’huile avec du vinaigre, ajoutez du sel, ajoutez le reste du paprika, remuez. Versez le mélange de pommes de terre obtenu et laissez-le mariner au moins 40 minutes.
  • Farcir un poulet avec des pommes de terre au vinaigre.
  • Envelopper le poulet dans du papier d'aluminium et le mettre sous la forme. Mettez au four pendant une heure. Réglez le contrôleur de température sur 180 degrés.
  • Retirez délicatement la feuille. Remettez la forme avec le poulet au four et faites-la cuire à nouveau.

Le plat préparé selon cette recette a un goût unique. Il est préférable de le servir entièrement, afin que les clients puissent l'apprécier non seulement en goût, mais également en apparence. Et ça a l'air très appétissant.

Poitrines de poulet avec pommes de terre et légumes

Composition:

  • poitrines de poulet (sur l'os) - 0, 8-1 kg;
  • pommes de terre nouvelles - 0, 5 kg;
  • oignons - 100 g;
  • carottes - 100 g;
  • courgettes - 0,2 kg;
  • tomates - 0,2 kg;
  • huile végétale - 30 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • persil - 20 g;
  • feuilles d’aneth - 20 g;
  • crème sure - 0,2 l;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de préparation:

  • Pelez les pommes de terre. Couper en cercles de 1-1,5 cm d'épaisseur, disposer sur une plaque à pâtisserie et placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
  • Lavez les poitrines de poulet. Séchez-les avec une serviette. Des deux côtés de chaque poitrine, faites des coupes longitudinales profondes.
  • Hachez les légumes verts, mettez l’ail dans une presse, mélangez-les avec la crème sure, le sel et les épices.
  • Frottez les seins avec un mélange de sel et de poivre.
  • Étalez la moitié de la crème sure sur les "poches" des poitrines.
  • Fixez les points d’incision avec des cure-dents.
  • Lavez et nettoyez le reste des légumes. Les jeunes courges ne sont pas nécessaires pour nettoyer.
  • Tomates et courgettes coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur, carottes - deux fois plus minces. Oignon coupé en demi-rondelles.
  • Graisser le plat allant au four et y déposer des couches de pommes de terre, oignons, carottes, courgettes, tomates. Étalez toute la crème sure restante.
  • Placez les poitrines sur les légumes. Envoyer le four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four 40 minutes. Si votre four dispose des fonctions de chauffage par le haut et par le bas, commencez par activer le chauffage par le bas pendant 25 minutes, puis par le haut.

Ce plat a une faible teneur en calories. Il conviendra donc à ceux qui s’engagent pour une alimentation saine.

Poulet avec pommes de terre et champignons au four

Composition:

  • viande de poulet - 1 kg;
  • champignons - 0, 8 kg;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • crème sure - 150 ml;
  • fromage - 100 g;
  • sel, poivre - au goût;
  • huile végétale - la quantité nécessaire pour lubrifier la forme.

Méthode de préparation:

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
  • Lubrifiez le moule en verre ou en céramique avec de l’huile, placez-y les pommes de terre.
  • Lavez la carcasse de poulet, séchez-la, coupez-la en morceaux et utilisez un couteau pour séparer la viande des os. Couper la viande en petits morceaux de forme arbitraire. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un filet de poulet - il sera plus facile de le couper. Légèrement battre la viande de poulet.
  • Salez et poivrez les pommes de terre. Mettez du poulet dessus. Il a aussi besoin de sel et de poivre.
  • Lavez les champignons. Essayer de les garder dans l'eau le moins possible, car ils absorbent bien l'humidité. Essuyez chaque champignon avec une serviette. Couper les champignons en fines plaques. Couvrez-les de poulet.
  • Frottez finement le fromage et mélangez-le à la crème sure. Couvrir ce mélange avec des champignons.
  • Allumez le four, attendez que la température atteigne 180-200 degrés.
  • Couvrez le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mettez-le au four. Cuire pendant une heure.
  • Enlevez le couvercle et faites cuire encore 15-20 minutes.

Un tel plat peut être cuit dans la manche en y ajoutant tous les ingrédients. Certes, dans ce cas, le résultat sera moins beau, mais si vous le disposez en assiettes avant de servir, vous ne le remarquerez pas. Mais vous ne devez pas ajouter d'huile et laver le formulaire sera plus facile.

Vous savez maintenant à quel point il est facile de faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four. Avec toute la facilité de cuisson, ce plat s'avère très savoureux et appétissant.

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