Nous avons l'habitude de faire de la confiture à base de framboises, de fraises, de cassis et autres baies. Cependant, la confiture de rhubarbe n’est pas moins populaire. Oui, ne soyez pas surpris, mais cette plante herbacée vivace est un excellent ingrédient pour la confiture. En conséquence, le produit s'avère non seulement délicieux, mais également utile, car ce n'est un secret pour personne que la rhubarbe possède de nombreuses propriétés utiles.
Avant de vous expliquer quelques recettes à la confiture de rhubarbe, je voudrais vous expliquer comment vous procurer des matières premières et vous faire quelques recommandations.
Si vous décidez de cuisiner de la confiture de rhubarbe, vous devez vous dépêcher de préparer les matières premières. Il est nécessaire de récolter la plante jusqu’à la mi-juin, car plus tard, les tiges deviennent rigides et accumulent de l’acide oxalique. Cela n’affectera pas au mieux la qualité du produit, mais constituera également une menace pour la santé.
Une fois que vous avez ramassé les tiges de rhubarbe, vous devez les éplucher des peaux minces, sinon elles seront coriaces.
Vous ne devez pas confectionner de la confiture en étain ou en cuivre, car cela pourrait entraîner une oxydation. Conservez le produit de préférence dans des bocaux en verre dans un endroit sombre et frais.
Une fois que nous vous avons informé de l’étape de préparation, vous pouvez passer à l’objet de cet article et y réfléchir. Présentez à votre attention deux recettes intéressantes pour la confiture de rhubarbe.
Confiture de rhubarbe classique
Vous aurez besoin de:
- tiges de rhubarbe - 1 kg,
- sucre - 1 kg.
Mode de préparation:
- Les tiges de rhubarbe sont lavées, séchées et coupées en cubes.
- Pliez la rhubarbe tranchée dans une casserole non métallique, ajoutez le sucre. Partez pour une journée.
- Après l’heure indiquée, mélangez la confiture et faites cuire à petit feu.
- En remuant régulièrement la confiture, portez-la à ébullition. Après la cuisson, vous devez cuire un peu plus (pas plus d'un quart d'heure).
- Étendez la confiture de rhubarbe refroidie dans des bocaux en verre et fermez avec des couvercles en plastique. Conserver au réfrigérateur.
Confiture de rhubarbe aux feuilles de cerisier
Vous aurez besoin de:
- tiges de rhubarbe - 1 kg,
- sucre - 1 kg,
- feuilles de cerisier - 100 g,
- eau - 200 ml.
Mode de préparation:
- tiges de rhubarbe, laver, couper en petits cubes.
- Maintenant, le sirop doit être fabriqué à partir de sucre et d’eau. Pendant la cuisson, ajoutez la moitié des feuilles de cerise. Une fois le sucre dissous, retirez les feuilles.
- Versez la rhubarbe avec le sirop bouillant.
- Ajoutez les feuilles de cerises restantes dans la confiture de rhubarbe refroidie et amenez à nouveau à ébullition, puis laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que la confiture soit complètement préparée (les pétioles de rhubarbe doivent être transparents et le sirop épais). Les feuilles sortent
- La confiture chaude est versée dans des pots pré-stérilisés et roulée avec des couvercles. Rangez dans une pièce sombre et fraîche.
Confiture de rhubarbe à l'orange
Vous aurez besoin de:
- tiges de rhubarbe - 1 kg,
- orange - 0, 5 kg,
- sucre - 1 kg.
Mode de préparation:
- Tiges de ma rhubarbe, obsushivaem et coupées en petits morceaux.
- Mettez la rhubarbe dans la casserole et saupoudrez de sucre.
- On nettoie les oranges (on ne jette pas le zeste, on en aura besoin lors de la préparation), on le coupe en petits morceaux, on enlève les os.
- Mélanger les oranges et la rhubarbe. Laissez la masse pendant 4 heures pour dissoudre le sucre.
- Une fois le temps imparti écoulé, mettez la casserole avec la rhubarbe et les oranges sur le feu, ajoutez une livre de sucre et portez la masse à ébullition.
- Dès que la confiture commence à bouillir, versez le reste du sucre, le zeste d’orange râpé et portez la confiture à ébullition.
- Après avoir fait bouillir la confiture, faites-la bouillir encore 5 minutes à feu doux.
- Nous versons de la confiture chaude de rhubarbe et d’oranges dans des canettes, fermons les couvercles.
Au fait, selon cette recette, vous pouvez cuisiner de la confiture de rhubarbe non seulement avec des oranges, mais aussi avec des citrons, et même avec des ananas. Expérimentez!
Confiture de rhubarbe au gingembre “Cinq minutes”
“Cinq minutes” est appelé confiture, qui est cuite pendant 5 minutes. En conséquence, dans le produit préparé, toutes les propriétés utiles des ingrédients sont préservées. En général, un traitement thermique plus long ne confère pas les mêmes avantages. Conservez cette confiture dans le réfrigérateur, sinon elle risque de se détériorer.
Vous aurez besoin de:
- tiges de rhubarbe - 1 kg,
- gingembre - 1 épine,
- sucre - 1 kg.
Mode de préparation:
- Tiges de ma rhubarbe, séchez-les un peu et coupez-les en morceaux de 1, 5 cm de long. Mettez dans un pot non métallique.
- Ajoutez un peu d’eau. Nous avons mis le feu.
- Ajoutez du sucre. Porter à ébullition.
- Ajoutez du gingembre râpé sur une râpe fine (si vous n'en trouvez pas de nouvelle, vous pouvez utiliser de la poudre de gingembre sèche).
- Tout en remuant de temps en temps, la confiture doit rester au feu jusqu'à ce Sachez que la confiture de rhubarbe est prête, il est possible par le fait que dans la masse totale il ne reste plus de morceaux solides.
- La confiture de rhubarbe et le gingembre doivent être légèrement refroidis, placés dans un plat en verre et mis au réfrigérateur.
Confiture de rhubarbe en trois étapes
Vous aurez besoin de:
- tiges de rhubarbe - 1, 5 kg,
- sucre - 1 kg,
- citron - 1 pièce.
Mode de préparation:
- Lavez la rhubarbe, pelez la peau et coupez-la en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Versez avec le sucre et laissez pendant 6-8 heures pour que la rhubarbe fasse du jus.
- Une fois le temps imparti écoulé, mettez la casserole sur le feu et amenez à ébullition. Laisser mijoter pendant environ cinq minutes et retirer du feu.
- Laissez la confiture de rhubarbe pendant 12 heures, puis amenez à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Confiture doit être laissée à nouveau pendant 12 heures. Ajouter ensuite râpé dans un mélangeur sur une râpe fine ou du citron (pelé). Allumez le feu et laissez bouillir pendant 10 minutes.
- Nous versons de la confiture chaude sur des canettes, fermons les couvercles On enlève au réfrigérateur.
Comme vous pouvez le constater, chers visiteurs de notre portail, la confiture est préparée non seulement à partir de baies, la rhubarbe peut également devenir un excellent ingrédient. Avez-vous déjà préparé de la confiture avec l'ajout de cette plante? Partagez avec nous la recette et vos secrets de préparation dans les commentaires de cet article.
