Pate d'avocat

Pate d'avocat

Les partisans d’une alimentation saine apprécient depuis longtemps le goût et les propriétés santé de l’avocat. Ce fruit est suffisamment calorique en raison de sa teneur élevée en graisses végétales, mais il contient beaucoup de substances précieuses, notamment beaucoup de protéines, d’acide oléique, ainsi que de nombreux macro et micro-éléments. Sa chair est dense et grasse, a un goût neutre avec des notes crémeuses et de noisette. Ce peut être une base idéale pour les tartes, car il se transforme facilement en une pâte et va bien avec une variété de produits. Certains cuisiniers préfèrent préparer des pâtés d'avocat avec du poisson et des fruits de mer, d'autres des noix et des légumes et d'autres des pâtes à base d'avocat, additionnées uniquement d'épices ou de jus de citron. Il y a tellement de recettes de ce plat qu'il est difficile de trouver une personne qui n'aime aucune des variations de ce plat.

Fonctions de cuisson

La pâte d'avocat peut être tartinée sur du pain, enveloppée dans du pain pita, fourrée de tartelettes ou de petits pains. Il est mangé au petit-déjeuner, utilisé comme collation. Cette collation peut être préparée pour la table de fête et les invités seront certainement satisfaits de cette gâterie. L'avantage du plat est la simplicité et la rapidité de sa préparation. Il suffit d’apprendre quelques principes généraux pour la création de ce plat. Il sera possible de le préparer selon les recettes de l’auteur, sans craindre que le résultat ne corresponde à l’attente du chef.

  • Les avocats pour la cuisson des pâtés doivent être mûrs. Si vous obtenez des fruits trop durs, laissez-les reposer pendant plusieurs jours et mûrissez-les. Dans les fruits immatures, la pulpe est amère et sa texture est trop épaisse.
  • Pate à base d’avocat cru. Ce fruit n'est pas recommandé d'être traité thermiquement. Sous l'effet de la température élevée, les qualités organoleptiques des avocats ne changent pas pour le mieux.
  • Le goût de la pulpe d’avocat n’est pas assez expressif pour être utilisé dans les pâtés, sans rien ajouter, même les épices et le jus de citron.
  • Il ne faut pas ajouter beaucoup d’huile à la pâte d’avocat, car la pulpe de ce fruit a déjà une structure huileuse et contient une grande quantité de graisse.
  • Une pulpe d’avocat bien mûre suffit à pétrir à la fourchette, mais pour obtenir une composition plus homogène de la tarte, battez-la au mélangeur.
  • La pâte d’avocat aidera à la fabrication d’œufs à la coque, de fromage, de noix et de fromage cottage. Ce fruit est bien combiné avec du poisson, y compris du poisson en conserve et des fruits de mer. Son union avec la viande est moins harmonieuse, il n’est généralement pas ajouté à la pâte d’avocat.
  • Les composants qui composent le pâté d’avocat peuvent être broyés dans un mélangeur avec la pulpe de ce fruit ou hachés finement et ajoutés au pâté après. Parfois, les fruits de mer et les légumes sont déposés sur un pâté après avoir été étalés sur des tartes ou sur du pain.

Les technologies de fabrication de la tourte d’avocat peuvent ne pas être complètement identiques. En suivant les instructions accompagnant une recette spécifique, vous ne ferez pas d'erreur et vous obtiendrez le résultat escompté.

pâté à l'avocat avec des noix

Composition:

  • avocats - 0, 4-0, 5 kg;
  • cerneaux de noix - 40 à 50 g;
  • ail - 10 g;
  • jus de citron - 20 ml;
  • huile d'olive - 20 ml;
  • persil frais - 30 g;
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

  • Laver l'avocat. Coupez les fruits en deux et enlevez les os.
  • À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez la pulpe des moitiés d'avocat et déposez-la dans le bol du mélangeur.
  • Coupez l’ail en petits morceaux, versez l’avocat.
  • Lavez le persil, séchez-le avec une serviette, hachez-le finement au couteau, ajoutez-le à l'avocat et à l'ail.
  • Sécher les noix dans une poêle à frire sèche, retirer les membranes, si elles se présentent. Couper les noix avec un couteau et envoyer le mélangeur à d'autres produits.
  • Versez dans le bol du dispositif de l'huile et du jus de citron, ajoutez un peu de sel.
  • Allumez l'appareil pendant 3-4 minutes. Battez les aliments jusqu'à ce que la masse ait une consistance uniforme et lisse.

L'ajout d'épices et d'épices peut modifier considérablement le goût de la pâte. Vous ne pouvez les mettre que lorsque vous êtes sûr que le résultat ne vous décevra pas.

pâté simple à l'avocat avec fromage à pâte molle

Composition:

  • avocats - 0,25 kg;
  • fromage à pâte molle - 100 g;
  • crème sure ou mayonnaise - 20 à 40 ml;
  • sel, ail - au goût.

Méthode de préparation:

  • Coupez l'avocat et retirez l'os.
  • À la cuillère, retirez la pulpe, mettez-la dans un bol.
  • Écrasez délicatement la pulpe d’avocat à la fourchette.
  • Ajoutez le fromage et l’ail passés dans la presse.
  • Pétrir les produits ensemble jusqu'à ce que la masse soit lisse.
  • Ajoutez la crème sure et la mayonnaise, mélangez. La quantité de crème sure ou de mayonnaise dépend de la consistance idéale du pâté.

Cette pâte est cuite facilement et rapidement, elle ne nécessite aucun appareil de cuisine. C'est commode. Le fromage à pâte molle dans la composition peut être remplacé par un fromage à pâte dure pré-broyé sur la râpe. Le goût de la pate va changer, mais il ne se détériorera pas.

pâté d'avocat aux crevettes

Composition:

  • avocats - 0,25 kg;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • crevettes bouillies et congelées - 100 g;
  • jus de citron ou de lime - 20 ml;
  • sel, poivre noir - au goût;
  • aneth - pour le classement.

Méthode de préparation:

  • Retirez la pulpe d’avocat, écrasez-la à la fourchette.
  • Mettez les crevettes dans de l’eau bouillante en les pré-salant. Cuire 5 minutes. Drop dans une passoire, cool.
  • Épluchez les crevettes refroidies et hachez-les finement avec un couteau.
  • Les œufs bouillent très fort. Refroidissez-les en les plaçant sous un jet d'eau froide. Épluchez, hachez finement.
  • Combinez les ingrédients, ajoutez un peu de sel et de poivre, du jus de citron. Bien mélanger ou fouetter avec un mixeur.

Après avoir enduit le pâté de pain, décorer les sandwichs avec des brins d’aneth et servir.

Le pâté à l'avocat n'est pas seulement un festin exquis, il est également un aliment sain qui sera apprécié des partisans d'un régime sain. De nombreuses variétés de ce plat sont préparées sans l'utilisation de produits d'origine animale et les végétariens l'apprécieront. Les avantages des collations incluent également la simplicité de sa préparation.

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