Comment conserver l’ail sauvage

Comment conserver l’ail sauvage

L'herbe de Ramson est agréable à l'œil dès le mois de mai. C'est l'un des premiers types de verdure qui apparaît avec l'arrivée du printemps. Ramson a un arôme et un goût forts, rappelant en même temps les oignons et l'ail. Les verts sont remplis de vitamine C, qui fait tellement défaut après un hiver froid. Ramson se développe pendant une courte période, de sorte qu'il ne fait pas mal de faire de petites billettes pour une utilisation future.

Comment déterminer la fraîcheur de l'ail sauvage

La fraîcheur des plantes vertes peut être contrôlée comme suit:

  • les feuilles ne doivent pas être léthargiques ni grossières.
  • Une odeur spéciale légèrement ail se dégage du vert.

Il est conseillé de manger du Ramson avant la floraison. Pendant cette période, c'est le plus utile et le plus nutritif.

Comment conserver de l'ail sauvage frais

À l'état frais, la plante n'est pas stockée longtemps, jusqu'à quatre jours.

Les greens doivent être soigneusement enfermés dans un sac, évacuer l'air autant que possible et se fermer. Mettez le ramson au réfrigérateur.

Vous pouvez également mettre les légumes dans un pot d’eau afin que seuls les pétioles s’enfoncent dans le liquide. Les feuilles doivent rester au-dessus de l'eau. Bouquet d'ail sauvage au frigo.

Vous pouvez conserver les mauvaises herbes fraîches pendant une semaine, bien que leur goût et leur odeur ne soient pas aussi saturés. Extérieurement, cela ne change presque pas, mais la teneur en nutriments diminuera plusieurs fois.

Si l'ail sauvage est beaucoup, il est préférable de choisir d'autres moyens de le stocker.

Comment économiser l'ail des bois pour l'hiver

La saison de l'oignon est très courte, la congélation vous permettra d'utiliser ce vert sain toute l'année. Vous devez d’abord faire quelques opérations préparatoires:

  • Détachez des grappes d’ail sauvage.
  • Mettez dans un grand bol et versez avec beaucoup d’eau. Laissez-le nager pendant environ dix minutes.
  • Égouttez et rincez les feuilles quelques fois de plus pour vous assurer qu'elles sont parfaitement propres.
  • Étalez sur une serviette, couvrez-en une autre et roulez-vous comme un tapis. Ainsi, les verts sèchent rapidement, car le tissu absorbera consciencieusement l'eau.

Il est possible de congeler non seulement les feuilles, mais également les tiges:

  • Nous coupons les verts, comme pour les salades. Les pétioles hachent plus finement.
  • Versez le ramson dans de petits sachets et roulez-le en rouleau. Nous remplissons les sacs avec une attache aux 2/3, nous retirons l’air et nous fermons.
  • Pliez le ramson au congélateur.

Congelez l'herbe et sous forme de purée de pommes de terre:

  • Les plantes grossièrement coupées sont broyées dans un mélangeur. Nous obtenons une purée épaisse.
  • Mettez-le dans de petits moules en silicone.
  • Nous envoyons l'ail sauvage au congélateur jusqu'au matin.
  • Nous sortons les pommes de terre en purée congelées des moules, nous les mettons dans un sac et nous les attachons bien.
  • Placez le récipient contenant de l’ail sauvage dans le même congélateur.

Les légumes verts stockés sous cette forme peuvent être ajoutés aux plats d’entrée, aux ragoûts de viande et de légumes, aux plats à base d’œufs. Il convient à la cuisson. La congélation ne détruit pas le goût de l'ail sauvage. La verdure reste la même et utile pendant au moins un an, voire un demi.

Autres moyens de conserver l’ail sauvage

Prolongez la durée de conservation de l'ail sauvage pendant trois à quatre mois en mélangeant la plante avec du sel:

  • Hachez les légumes verts propres et secs et placez-les dans un bol.
  • Ajoutez du sel (une cuillère à thé pour 100 g de vert) et mélangez.
  • Placez le ramson dans le récipient en verre, enfoncez-le.
  • Hermétiquement fermé.

Les légumes verts peuvent être conservés à l'extérieur du réfrigérateur - dans le garde-manger ou au sous-sol.

Un mélange spécial de sandwich est fabriqué à partir d'ail sauvage:

  • Hachez les greens aussi finement que possible.
  • Salez et poivrez au goût.
  • Ajoutez du beurre ou du saindoux tordus dans un hachoir à viande.
  • Former des saucisses, les envelopper dans une pellicule plastique et les envoyer au congélateur.

Le ramson stocké dans cet état peut être consommé avant le printemps et les légumes verts frais.

Ramson aide à éliminer le cholestérol et les parasites, qui s’installent souvent dans le corps. Les substances contenues dans la plante peuvent protéger contre une maladie telle que l'athérosclérose. Par conséquent, l'ail sauvage ne doit pas être négligé. Il faut le manger de plus en plus souvent.

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