Okrochka rapide

Ce n’est pas tout le monde qui maintient un poste strict, car de nombreux produits sont actuellement tabous. Vous ne pouvez pas manger de viande, des œufs, utiliser dans la cuisson des graisses d'origine animale, des produits laitiers.

Mais si vous lisez les différents menus pour le post, vous pouvez voir que tout n’est pas si grave. Pendant cette période, les plats de légumes populaires: salades, ragoûts, soupes. Ils sauvent une personne non seulement de l'avitaminose, mais également de la dépression causée par le rejet des aliments préférés.

Un okroshka maigre est un plat universel qui vous permet de manger des plats savoureux sans enfreindre les règles.

Subtilités

Il est fait avec n’importe quel légume, auquel on ajoute des herbes épicées, des noix et même ... du fromage, bien que du soja - tofu. Mais il s'avère très savoureux!
La viande et les saucisses sont remplacées par des champignons. Vous pouvez mettre à ébullition à la fois des champignons frais bouillis et des champignons salés, préalablement trempés dans de l'eau froide.
L'okroshka de carême est cuite dans du kvas, des bouillons de légumes, de l'eau minérale et pure.
Ajoutez de la moutarde, du raifort, du poivre pour ajouter des épices.

Okrochka maigre aux champignons

Ingrédients:

champignons salés - 8 pièces;
concombre frais - 1 pc;
haricots blancs - 1/4 cuillère à soupe;
pomme humidifiée - 1 pc;
betteraves - 1 pc;
pommes de terre - 6 pièces;
pomme fraîche - 1 pc;
concombre salé - 1 pc;
moutarde - 1 c.
sucre - 1 c.
persil, aneth - au goût;
sel;
oignons verts - quelques plumes;
poivre;
kvass - 1, 5-2 litres.

Méthode de préparation

Cuire les betteraves dans la pelure du four. Cool le. Nettoyer.
Faites bouillir les pommes de terre “en uniforme”. Avec les tubercules refroidis, retirez la peau.
Faites cuire les haricots dans beaucoup d’eau jusqu’à tendreté. En fin de cuisson sel. Mettez les haricots dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Au lieu de haricots crus, vous pouvez prendre des conserves. Cela accélérera la cuisson du hasch. Pour ce faire, vidangez le liquide du pot et rincez les haricots.
Coupez tous les légumes, les pommes et les champignons en cubes égaux.
Hachez les oignons et les légumes verts.
Mettez tout dans la casserole. Assaisonner avec de la moutarde, du sucre, du sel et du poivre noir.
Remplissez avec du kvas et mélangez. Servez froid.

Okrochka avec radis

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
sel;
radis noir - 1 pc;
raifort - au goût;
kvass - 1 l.

Méthode de préparation

Cuire les pommes de terre dans leur peau. Cool et propre. Couper en lanières.
Frotter le radis nettoyé sur une râpe moyenne. Mélanger avec des pommes de terre, du sel. Laisser 40 à 50 minutes pour que le radis donne du jus.
Remplissez avec du kvas froid. Ajoutez un peu plus de sel et de raifort au goût.

Okrochka avec choucroute

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
oignons verts - 5 plumes;
choucroute - 1-2 c. l.
carottes - 1 pc;
concombres frais - 2 pièces;
aneth - au goût;
moutarde - 1 c.
kvass - 1 l;
sel.

Méthode de préparation

Faites bouillir les pommes de terre “en uniforme” pour les laisser refroidir. Couper en cubes.
Faire bouillir les carottes et les couper en lanières.
Les concombres frais frottent sur une râpe moyenne.
Hachez les oignons et l'aneth.
Si le chou est coupé en gros, hachez-le.
Pliez les légumes dans la casserole. Ajouter la moutarde et le sel. Remplir avec KVAs. Bien mélanger

Okrochka se penche sur la soupe acidulée (cuisine russe)

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
betteraves - 1 pc;
prunes marinées - 5-6 pièces;
pommes d'urine - 2 pièces;
champignons salés ou marinés - 5 pcs;
oignons verts - 5-6 plumes;
chou aigre sans épais - 1 l;
moutarde - au goût;
sel;
poivre.

Méthode de préparation

Cuire les pommes de terre dans leur peau. Cool et propre. Couper en cubes.
Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Rincer à l'eau froide. Cool dans le frigo. Couper en cubes.
Hacher finement les champignons.
Coupez les pommes et les prunes.
Hacher les oignons, le sel. Pound jusqu'à ce que le jus apparaît. Mélanger avec de la moutarde et du poivre.
Coupez l'aneth.
Ajoutez tous les ingrédients à la poêle. Remplir de soupe au chou aigre. Servez froid.

okrochka feuille avec champignons et radis

Ingrédients:

pommes de terre - 4 pièces;
oignons verts - 5 plumes;
concombres frais - 2 pièces;
radis - 1 pc;
champignons salés ou marinés - 200 g;
aneth - au goût;
moutarde - 1 c.
mayonnaise maigre - 200 g;
sel;
vinaigre ou acide citrique - au goût;
eau minérale - 1, 5 l.

Méthode de préparation

Cuire les pommes de terre. Quand il refroidit, couper en cubes.
Hachez les champignons.
Les concombres et les radis pelés frottent sur une râpe moyenne.
Coupez les oignons verts en fines rondelles, salez et frottez à la cuillère. Hache l'aneth.
Mélanger tous les ingrédients préparés dans une casserole. Mettez de la mayonnaise maigre et de la moutarde. Versez de l'eau minérale réfrigérée. Remuer. Ajoutez du vinaigre ou de l'acide citrique au goût.
Permettez à l’okrochka d’infuser et de servir.

Okroshka Lenten - Bothwin

Ingrédients:

oseille - 200 g;
concombres frais - 2 pièces;
épinards - 200 g;
aneth - quelques brindilles;
sel et sucre au goût;
oignons verts - un bouquet mince;
chou aigre sans épais - 1 l;
poisson frais (esturgeon, béluga, saumon) - 400 g;
raifort

Méthode de préparation

Hacher finement l'oseille et les épinards. Saupoudrer dans votre propre jus, en ajoutant une cuillère à soupe d'eau. Essuyer à travers un tamis.
Coupez les concombres en petits cubes.
Hachez les oignons et l'aneth.
Mettez tout dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre. Remuer.
Remplissez sci. Au lieu d’eux, vous pouvez prendre du kvas ou de l’eau froide acidifiée avec du vinaigre.
Faites bouillir le poisson dans de l'eau salée. Cool le. Il peut être mis en okroshka ou servi séparément. Pour goûter, mettez du raifort râpé. Au lieu de poisson coûteux, vous pouvez en faire bouillir un autre avec de petits os.

Maîtresse à noter

Certaines femmes au foyer pensent que l'okroshka maigre peut être cuisiné dans une mayonnaise légère. Si vous vous en tenez à cet article, c'est inacceptable. Pourtant, même cette mayonnaise contient des œufs. Mais pour un plat végétarien, cette option convient parfaitement pour le remplissage.

Cependant, il existe également une mayonnaise maigre préparée sans œufs. Vous pouvez l'acheter au supermarché, puis les remplir avec n'importe quel okrochka rapide.