Salade aux champignons et au poulet

Les champignons sont un produit unique. Copieux, mais pas trop caloriques, contenant beaucoup de protéines et de fibres, ils sont très demandés dans le régime alimentaire. Les experts culinaires du monde entier les respectent pour leur arôme brillant et leur goût agréable. Les champignons s'harmonisent avec presque tous les produits connus, vous permettant ainsi d'obtenir des combinaisons de saveurs uniques. L'un des plus réussis est leur union avec la viande de poulet. La salade aux champignons et au poulet peut être trouvée dans différentes cuisines nationales. Le goût du plat fini dépend de la façon dont les deux ingrédients principaux sont transformés. En les complétant avec d'autres produits, vous pouvez obtenir des options de collations encore plus intéressantes. Ces salades peuvent être préparées pour un dîner en famille ou pour un dîner.

Fonctions de cuisson

Salade aux champignons et au poulet - l'un des plus faciles à préparer. Même avec un minimum de produits utilisés à partir de ces ingrédients, on obtient un plat savoureux et satisfaisant. Pour le gâcher, il est presque impossible de suivre les instructions qui accompagnent la recette sélectionnée et de prendre en compte plusieurs points importants.

Pour la salade, vous pouvez utiliser presque tous les champignons, mais les champignons forestiers peuvent nécessiter un prétraitement supplémentaire. Les cuisiniers recommandent d'utiliser ces types de champignons qui ne nécessitent pas un long trempage, préparez-les rapidement et facilement. Ce sont des cèpes, des champignons sauvages, des chanterelles, des champignons et quelques autres.
Les salades peuvent nécessiter des champignons crus qui sont frits, ainsi que marinés et salés. Le brut le plus souvent peut être remplacé congelé. Dans d'autres cas, les produits ne sont pas interchangeables car ils ont un goût différent.
Le poulet va à la salade bouillie, frite à l’huile ou fumée. Le goût de la salade dépend de la façon dont elle est traitée. Parfois, la partie de la volaille utilisée pour préparer une collation est importante: le filet de poitrine est un produit plus délicat et diététique, mais par rapport à la viande extraite de la jambe de poulet, il peut sembler sec. Il convient d'utiliser de la viande de poulet, recommandée dans la recette.
La mayonnaise est souvent utilisée pour la vinaigrette aux champignons et au poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par du yogourt sans sucre, ce qui réduira le contenu calorique de la collation.
Il n’est pas nécessaire de verser beaucoup de beurre pour la rôtissage des champignons dans la poêle: cela augmente la valeur énergétique du plat. Le jus libéré des champignons une fois chauffé suffira à ne pas les brûler. Vous avez juste besoin de graisser légèrement le fond de la casserole pour que les produits n'aient pas le temps de brûler avant que le jus ne commence à se détacher des champignons. Faire frire les champignons peut être remplacé par la cuisson. La salade devient un peu moins savoureuse, mais utile.
Ne remplissez pas les salades à l'avance. Leur durée de conservation pour le remplissage de la mayonnaise n’est pas supérieure à trois jours. Les experts conseillent de manger ces salades dans les 48 heures. Pour que les ingrédients trempent dans la sauce, celle-ci peut être ajoutée à la salade quelques heures avant de servir. Les salades soufflées peuvent prendre un peu plus de temps à tremper.

Il existe une quantité énorme de recettes pour les champignons et les salades de poulet. Si vous ne trouvez pas celui qui convient, vous pouvez vous procurer une collation parmi les produits disponibles à la maison, guidée par les principes généraux de la préparation de ce type de plats.

Salade étagée au poulet, aux champignons et au maïs

Composition:

filet de poulet - 0, 45 kg;
concombres marinés - 0, 3 kg;
champignons frais - 0, 3 kg;
carottes - 0,25 kg;
maïs en conserve - 0, 45 kg;
œuf de poule - 6 pièces;
mayonnaise - 0, 2 l;
ail - 2 gousses;
huile végétale - selon les besoins;
sel, épices, herbes - à votre goût.

Méthode de préparation:

Lavez les carottes. Ne pas peler, faire bouillir. Cool le.
Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Laissez-le refroidir sans le retirer du bouillon.
Tranchez les champignons lavés et séchés avec des serviettes à plaques minces. Faites les frire dans du beurre.
Les œufs bouillent très fort. Cool, propre.
Écrasez l'ail avec une presse, hachez les verts avec un couteau. Mélanger avec de la mayonnaise.
Retirez le filet de poulet du bouillon. Couper en petits morceaux.
Placez le cerceau sur le plat, étalez le poulet, graissez-le avec une fine couche de mayonnaise.
Pelez les carottes, coupez-les en petits cubes, mettez-les sur le poulet, versez-les légèrement avec de la mayonnaise.
Mettez les champignons sur les carottes.
Émiettez les œufs finement, mettez les champignons, versez la mayonnaise.
Coupez les concombres en petits cubes, placez-les dessus, versez le reste de la sauce et répartissez-le uniformément à l'aide d'une cuillère.
Versez le liquide du pot de maïs et placez les grains de maïs sur les concombres.
Retirez le cerceau, nettoyez la salade pendant 3 heures au réfrigérateur pour que les couches soient bien imbibées.

Un tel goûter sera peu coûteux, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et d’efforts. Salade en couches, faite selon la recette ci-dessus, est capable de décorer une table de fête. Si vous préparez une collation pour une petite entreprise, il est conseillé de réduire de moitié le nombre d'ingrédients entrant dans sa composition.

Salade de poulet fumé aux champignons et ananas

Composition:

champignons en conserve - 150 g;
poitrine de poulet fumée (viande) - 0,2 kg;
ananas en conserve - 150 g;
pignons de pin - 50 g;
fromage à pâte dure - 0,2 kg;
ail - 2 gousses;
mayonnaise, légumes verts - au goût.

Méthode de préparation:

Ouvrez les conserves. Si vous prévoyez d’utiliser tout le contenu de la boîte, vidangez le liquide. Si vous n'avez besoin que d'une portion de nourriture en conserve, retirez des boîtes de conserve la quantité appropriée de champignons, d'ananas et de maïs.
Ananas coupés en petits cubes.
Hacher la poitrine de poulet de la même manière.
Couper les champignons entiers en tranches, les champignons hachés ne sont pas nécessaires.
Fromage grossièrement râpé.
Hachez les légumes verts, mélangez-les avec de la mayonnaise. Ajouter l'ail passé dans la presse. Remuer.
Dans un bol, mélanger le poulet, les champignons, les ananas et le fromage. Assaisonner avec la sauce.
Mettez dans un saladier, saupoudrez de pignons de pin.

Les ananas se marient bien avec le goût des champignons et du poulet, donnant au goûter une saveur aigre-douce unique. La salade a un goût agréable, attrayant. Même une hôtesse inexpérimentée peut le cuisiner. Lors du traitement thermique, les produits qui composent cette salade ne sont pas nécessaires, le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. La recette vous aidera lorsque vous aurez besoin de préparer rapidement des collations pour la table des fêtes.

Salade aux girolles et au poulet

Composition:

girolles - 0, 35 kg;
chou-fleur - 0,2 kg;
courgettes - 100 g;
carottes - 75 g;
oignons - 50 g;
viande de poulet - 100 g;
ail - 1 gousse;
mayonnaise - au besoin;
beurre et huile végétale - selon les besoins.

Méthode de préparation:

Dans de l'eau salée, faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, après l'avoir lavé et démonté en bouquets. Drop dans une passoire.
Coupez les courgettes, les oignons et les carottes pelés en petits cubes. Oignons, placez séparément, mélange de courgettes et carottes.
Faites bouillir le poulet. Hacher finement.
Lavez et coupez les champignons en petits morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites y cuire les champignons.
Lorsque le liquide des girolles s’est évaporé, ajoutez des oignons. Faites-le cuire avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites chauffer l’huile végétale dans une autre casserole, faites y cuire le reste des légumes.
Combinez les deux côtés de la salade en ajoutant l’ail et la mayonnaise passés dans la presse.
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez.

Le rôle principal de cet orchestre culinaire est constitué de chanterelles, d’un filet de poulet et de légumes constituant un ensemble harmonieux. Il est difficile de trouver une personne à qui cette salade inhabituelle ne semble pas avoir assez de goût.

Salade de pleurotes et poulet bouilli

Composition:

pleurotes - 0, 2 kg;
viande de poulet bouillie - 0,25 kg;
œufs de poule - 2 pièces;
oignons - 0,2 kg;
oignons verts - 25 g;
crème sure - 100 ml;
feuilles de laitue - 5 pièces;
persil frais - 25 g;
noisettes - 30 g;
sel, poivre - au goût;
huile végétale - 40 ml.

Méthode de préparation:

Faites bouillir le poulet et les pleurotes dans des casseroles séparées. Laisser refroidir et couper en lanières.
Faire frire dans du beurre avec des tranches d’oignon hachées.
Œufs durs, refroidis et pelés, coupés en lobules pas trop gros.
Écrasez les noisettes bien dorées dans une poêle à frire sèche.
Hachez finement les oignons verts et le persil.
Mélanger les aliments frits avec les œufs, assaisonner avec la crème sure. Mettez des feuilles de laitue. Saupoudrer de légumes verts hachés et de noix hachées.

Sans exagération, cette salade peut être qualifiée de plat diététique. Il peut être inclus dans le menu, les gens regardant la figure.

Salade aux cèpes, poitrine de poulet et noix

Composition:

filet de poulet bouilli - 0, 4 kg;
champignons blancs - 0, 2 kg;
noix - 40 g;
œuf de poule - 2 pièces;
carottes - 150 g;
fromage à pâte dure - 80 g;
beurre ou huile d'olive - 40 ml;
mayonnaise ou crème sure - selon les besoins;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les champignons, épongez-les avec une serviette et coupez-les en cubes.
Frire dans du beurre ou de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser un mélange d'huiles.
Hacher finement les noix avec un couteau.
Faire bouillir les œufs et les carottes, laisser refroidir.
Pelez les œufs. Hacher finement.
Frottez grossièrement la carotte après en avoir retiré la couche supérieure.
Sur une râpe grossière, hachez le fromage.
Filet de poulet bouilli coupé en morceaux de taille moyenne et désassemblé en fibres.
Mettez tous les ingrédients dans un bol, poivrez et salez au goût. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Les champignons blancs dans la recette peuvent être remplacés par des champignons, mais avec eux la salade sera moins parfumée. Le goût de la collation changera un peu aussi.

Salade diététique de champignons et de poulet

Composition:

filet de poitrine de poulet - 0, 25 kg;
champignons frais - 0,2 kg;
chou chinois - 100 g;
laitue en feuilles - 80 g;
tomates cerises - 0, 3 kg;
oignons verts - 100 g;
vinaigre balsamique - 10 ml;
huile d'olive - 50-60 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de préparation:

Les feuilles de chou vert et de laitue sont lavées, séchées et coupées.
Couper les tomates en deux.
Faites bouillir les filets de poitrine de poulet dans de l'eau salée, coupez-les en petites lanières.
Champignons, lavés et séchés, coupés en assiettes. Faites cuire ou faites frire à l'huile d'olive en n'utilisant pas plus d'une cuillère à soupe de ce produit hypercalorique.
Hachez les oignons verts.
Mélanger les tomates, le chou chinois, la laitue, le poulet et les champignons. Versez le reste de l'huile, après l'avoir mélangée avec du vinaigre balsamique.

L’apéritif préparé selon la recette ci-dessus séduira les adeptes des principes d’une alimentation équilibrée.

Des salades de champignons et de poulet peuvent être préparées selon différentes recettes, et chaque fois l'apéritif aura un nouveau goût. Ces plats sont faciles et rapides à préparer. Nombre d’entre eux n’ont pas une grande valeur énergétique et sont adaptés aux aliments diététiques. La plupart des salades, rassemblées à base de poulet et de champignons, conviennent parfaitement pour la table de fête.