La viande de dinde est la meilleure des aliments diététiques. Les pédiatres recommandent de l'inclure dans le menu des enfants.
La viande de dinde blanche est maigre et très tendre. Il est facilement absorbé par le corps.
Il est bouilli, cuit, cuit.
Côtelettes de dinde à la vapeur - l'un des plats diététiques.
Mais si elles sont cuites de la poitrine, elles se révèlent un peu sèches. Mais l'hôtesse, et dans ce cas, a trouvé un moyen de sortir.
Subtilités
- Pour ajouter de la jutosité à la dinde hachée, ajoutez du beurre.
- Les carottes râpées sur une râpe fine ou des légumes hachés confèrent de la brillance aux pâtes cuites à la vapeur.
- Pour préparer les hamburgers à la dinde, ils mettent un peu de pain imbibé de lait sans croûte dans le hachis.
- Le bol doit être huilé avec de l’huile quelconque. Ensuite, les galettes pendant la cuisson ne s'y collent pas.
- Les épices avec une odeur trop forte ne conviennent pas aux viandes blanches. Par conséquent, le choix des épices pour la dinde est bien adapté. Choisissez de telles épices pour ne pas noyer l'arôme naturel de l'oiseau. Le plus souvent, haché, mettez du persil, de la marjolaine, du poivre. Vous pouvez mettre du paprika. Cela améliorera le goût de la viande et donnera aux hamburgers une couleur vive.
Escalopes de dinde à la vapeur dans une cocotte avec un aliment au persil
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- bulbe d'oignon - 1 pc;
- persil - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - au goût.
Méthode de préparation
- Lavez les filets de dinde, séchez-les avec un essuie-tout. Couper la chair en morceaux et rouler avec les oignons dans un hachoir à viande.
- Ajoutez du persil haché et du sel.
- Bien pétrir pétrir.
- Préparez une mijoteuse. Versez de l'eau chaude dans le bol. Graisser le gril avec de l'huile végétale.
- Commencez à former des galettes. Pour éviter que la farce ne colle à vos mains, faites-les tremper dans de l'eau froide. Rassemblez de petites portions de viande hachée et sculptez les galettes rondes ou oblongues. Placez les côtelettes finies sur le gril à une courte distance les unes des autres, sinon elles resteront collées pendant la cuisson.
- Installez le multicuiseur sur le programme “Steaming”. Râpez les côtelettes dans le bol. Fermez le couvercle. Cuire les côtelettes pendant 20-25 minutes.
Escalopes de dinde à la vapeur dans une mijoteuse
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- petit oignon - 1 pc;
- oeuf - 1 pc;
- tranches de pain long sans croûte - 1 pc;
- lait - 100 ml;
- sel - au goût.
Méthode de préparation
- Lavez et séchez les filets de dinde. Couper en tranches et émincer.
- Derrière la viande, moudre dans un hachoir à viande et des oignons.
- Une tranche de pain trempée dans du lait. Quand il absorbe tout le liquide et devient mou, mélangez-le avec la viande hachée et les oignons et passez à nouveau dans un hachoir à viande.
- Battez l'oeuf en émincé, salez. Pétrir soigneusement pour former une masse homogène et aérienne.
- Avec les mains humides, roulez les galettes hachées rondes ou oblongues de petite taille.
- Versez de l’eau chaude dans le bol multicuiseur. Graisser le gril avec de l'huile végétale. Placez les côtelettes dessus, en laissant un espace libre entre elles.
- Placez la grille dans la mijoteuse, activez le mode «Cuisson à la vapeur». Cuire les côtelettes tendres pendant 30 à 35 minutes.
Escalopes de dinde à la vapeur dans une mijoteuse au sarrasin
Ingrédients:
- filet de dinde - 500 g;
- bulbe d'oignon - 2 pièces;
- œufs - 3 pièces;
- sarrasin - 0, 5 c. À soupe;
- sel - au goût;
- épices et épices - à votre goût.
Méthode de préparation
- Faites tourner la viande de dinde dans le hachoir à viande avec les oignons.
- Dans un bol avec de la viande hachée, cassez les œufs, salez et ajoutez les épices. Pétrir tout à fond.
- Versez le sarrasin à la cuillère, laissez-le tremper dans une petite quantité d’eau pendant une demi-heure. Puis égouttez le liquide et ajoutez le sarrasin au hachis. Mélangez tout à nouveau.
- Préparez le multicuiseur pour le travail. Versez de l'eau chaude dans le bol. Graisser le gril avec de l'huile végétale.
- Formez des galettes rondes avec les mains mouillées et placez-les sur une grille. Placez-le sur le bol.
- Allumez le multicuiseur. Dans le programme «Cuisson à la vapeur», faites cuire les escalopes pendant 60 minutes.
Remarque: au lieu de sarrasin, vous pouvez ajouter de la semoule. Pour une telle quantité de viande, prenez 1-2 c. l semoule Après avoir combiné le reste des ingrédients, laissez la viande hachée une demi-heure pour faire gonfler les céréales. Puis aveugle les côtelettes, les mettre dans un bac à vapeur. Faire bouillir pendant 30 à 35 minutes.
Côtelettes de dinde à la vapeur avec des légumes dans une cocotte
Ingrédients:
- dinde hachée - 500 g;
- oignons - 1 pc;
- petites carottes - 1 pc;
- pommes de terre - 1 pc;
- oeuf - 1 pc;
- sel - au goût;
- chapelure - 2 c.
Méthode de préparation
- Pelez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Hacher l'oignon dans un mélangeur et râper les carottes et les pommes de terre sur une râpe fine. Mettez les légumes dans un bol de viande.
- Ajoutez des œufs hachés crus, du sel et des épices à la viande hachée. Mélangez tout à fond.
- Humider les côtelettes avec les mains mouillées. Les rouler légèrement dans la chapelure.
- Préparez le multicuiseur pour le travail. Versez de l'eau chaude dans le bol. Graisser le panier à la vapeur avec de l'huile. Mettez des côtelettes dedans.
- Installez le programme de cuisson à la vapeur. Cuire les côtelettes pendant 30 à 40 minutes.
Maîtresse à noter
- Pour rendre les côtelettes de dinde juteuses et moelleuses, pétrissez la farce pendant quelques minutes.
- Si la viande hachée devient épaisse, ajoutez un peu de lait ou de crème sure.
- Si vous ajoutez un peu de bœuf à la viande de dinde, le goût des boulettes de viande deviendra plus expressif.
