La combinaison de légumineuses avec de la viande fumée est l’une des trouvailles culinaires les plus réussies. Le duo appétissant est la base de nombreux plats copieux et sains. Soupe aux pois avec côtes levées - un exemple frappant de ce plat.
Pour la cuisson, il vaut la peine de cueillir de petites côtes de viande pour les hacher plus facilement. Faites-les cuire jusqu'à ce que les os soient bien séparés. L'arôme de la viande «fumée» est le meilleur complément à la saveur de féculents.
Des copeaux de carottes dorées donnent au bouillon une couleur légèrement dorée, à laquelle les assiettes de viande rose pâle sont tout simplement incroyables.
Pour la cuisson de la soupe, nous avons besoin de:
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 1 cuillère d'huile de cuisson;
- 3 pommes de terre;
- 2, 5 l d'eau;
- 250 g de côtes fumées;
- 100 g de pois cassés;
- salez et poivrez au goût.
Cuisson
1. Commencez par couper les légumes nécessaires pour la friture. Nettoyez les cosses des oignons de navet, lavez-les et coupez-les en petits cubes. En même temps, mettez une casserole d’eau sur la cuisinière. Les pois doivent être trempés dans l’eau froide pendant 20-30 minutes, il est souhaitable de le faire à l’avance.
2. Lavez et épluchez les carottes fraîches. Ensuite, broyer - râper sur une râpe grossière ou couper en cubes.
3. Versez le beurre à rôtir sur une casserole préalablement chauffée. Il est donc préférable d'utiliser du tournesol raffiné. Après 1 minute, versez les légumes hachés - carottes et oignons. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes à feu doux en remuant.
4. Pendant la préparation du zazharki, préparez les pommes de terre. Vous devez d’abord le nettoyer et le laver, puis le couper en cubes ou en pailles - comme vous en avez l’habitude.
5. Couper les côtes fumées de cette manière - un os avec un morceau de viande. S'il y a beaucoup de viande, vous pouvez couper l'excédent et les couper en cubes.
6. Dans l'eau bouillante, envoyez des pommes de terre, du zazharku, des pois et des côtes fumées. Cuire la soupe encore 20 minutes. 4-5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez du sel et du poivre au goût. Il est préférable de laisser la soupe finie infuser sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
7. Soupe aux pois avec côtes fumées prête! Enchantez votre famille avec un repas délicieux et satisfaisant pour le déjeuner.
