Comment boire du chacha

Le chacha est la boisson alcoolisée nationale de la Géorgie, mais les habitants de presque toute la côte de la mer Noire du Caucase le considèrent comme leur propre boisson. Certains appellent à tort la vodka chacha du Caucase, ce qui est fondamentalement faux. Si vous vous concentrez sur la technologie de production et les matières premières utilisées, vous devez classer cette boisson dans l’eau de vie. Ce genre de boisson ne devrait pas être traduit en vain, renversant un verre pour un verre. Il sera beaucoup plus raisonnable de suivre les traditions établies de leur utilisation. Il est particulièrement important d'apprendre à bien boire le chacha si ceux qui se rendent dans le Caucase ne veulent pas offenser les propriétaires, en violant la culture de la dégustation d'alcool, dont ils sont à juste titre fiers.

Qu'est-ce que le chacha

Seules quelques entreprises géorgiennes et abkhazes sont engagées dans la production industrielle de chacha, mais elles ne le produisent pas en quantité suffisante pour exporter en grande quantité. Même dans le Caucase, il est plus facile d'acheter le chacha entre vos mains ou au robinet que de trouver une bouteille contenant la boisson tant convoitée dans le magasin. Compte tenu du fait que le chacha de fabrication artisanale est principalement présenté à la vente, son goût, son arôme et sa force peuvent varier considérablement.

À l'origine, les tourteaux laissés par la production de vin et les raisins mal cultivés servaient de matière première au chacha. Ils ont été versés avec de l'eau, fermentés sans addition de levure, distillés une ou deux fois. Le résultat était un distillat dont la forteresse pouvait atteindre 70 degrés.

La même technologie est utilisée aujourd'hui, cependant, ils utilisent non seulement du gâteau de raisin, mais aussi du marc d'autres baies et fruits. Si le chacha était auparavant uniquement de l'eau de vie de raisin, il peut aujourd'hui s'agir de mandarine, de pêche, d'abricot, de figue ou de tout autre fruit. En fonction du nombre de distillations et du degré de concentration de la boisson, que vous pouvez diluer avec de l'eau, la force du chacha varie de 45 à 70 degrés. Le chacha est plus souvent plus fort que celui produit à l'usine, sa force est généralement de 55 à 60 degrés.

Le plus souvent, vous pouvez rencontrer du chacha blanc, mais parfois aussi plus sombre. Cela signifie que la boisson a été vieillie en fûts de chêne pendant 6 à 36 mois ou sur des membranes de noix. De telles boissons ont un goût plus doux et un arrière-goût délicat, parfois avec des notes de raisins secs ou d'autres fruits secs.

Fonctionnalités d'utilisation

Les traditions associées à l'utilisation du chacha ne sont pas tellement, mais il convient de les rappeler, étant donné l'attitude prudente des Caucasiens à l'égard du respect des traditions.

L’opinion commune selon laquelle le chacha est saoul pendant un festin est erronée. Cette boisson noble se boit seule ou à l'apéritif. Pour la table est servi pas de chacha, mais du vin. En Géorgie, il est présenté à de chers invités et se boit le matin afin de «disperser le sang», surtout par temps froid. En Abkhazie, ils boivent avant les repas, en alternant parfois avec du vin, qui se caractérise par une intoxication rapide et une lourde gueule de bois.
La température du chacha avant de servir dépend de sa qualité. La boisson raffinée, au bouquet riche sans le mélange d'odeur de bière maison, est servie à la température ambiante. Ce chacha peut même être chauffé aux mains, comme le cognac, pour que son arôme s'ouvre bien. Si vous buvez une boisson médiocre, il est conseillé de la refroidir à environ 6 degrés afin de ne pas sentir une odeur désagréable qui pourrait en émaner.
Les plats à partir desquels le chachu est goûté sont différents des récipients dans lesquels il est habituel de boire du cognac. Chachu servi dans des petits verres ou des piles. Leur capacité ne doit pas dépasser 50-60 ml. La dose optimale de boisson - 30-40 ml.

Il n’est pas habituel de diluer et de boire du chacha, mais il peut être mangé.

Comment chacha

Dans différentes régions de la Géorgie, chacha des collations de différentes manières. Certains préfèrent saisir ses bonbons, par exemple, churchkhela, d'autres - les cornichons. En Abkhazie, ils offriront tout ce qui est délicieux dans la maison au thé.

Tous les plats de la cuisine caucasienne, sucrés ou salés, seront servis à la tasse. Satsivi, chakhokhbili, kebabs, khachapuri bien adaptés.

Les fruits seront également un bon ajout à la tasse. Ils sont souvent inclus dans les cocktails, dans lesquels le chacha joue le rôle principal. Souvent, la composition de ces cocktails comprend également des jus de fruits et des mélanges.

Cocktail “Tbilisi Fix”

Composition:

chacha - 50 ml;
liqueur de cerise - 45 ml;
jus de citron - 30 ml;
sucre - 5 g;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Versez les trois boissons dans la capacité du shaker, ajoutez du sucre.
Agiter pendant 30 secondes.
Remplissez un verre avec des glaçons.
Verser le cocktail.

Le verre peut être décoré d’un cocktail cerise et d’une tranche d’orange.

cocktail de pêche géorgien

Composition:

chacha - 60 ml;
liqueur de pêche - 20 ml;
jus de citron - 10 ml;
glace pilée - à votre goût.

Méthode de préparation:

Battez les boissons dans un shaker avec de la glace.
Strain.
Versez dans un verre à martini ou à vin.

La boisson peut être décorée d’un brin de menthe ou d’une spirale de zeste d’orange.

Cocktail Chacha à la Fraise

Composition:

chacha - 50 ml;
liqueur de fraise - 20 ml;
citron - 1 pc;
œuf de poule - 1 pc;
fraises - 2 pièces;
glace - à goûter.

Méthode de préparation:

Refroidissez les boissons et versez-les dans le shaker.
Pressez le jus de citron, versez-le dans les boissons alcoolisées.
Lavez bien l'œuf. Après la rupture, séparez le blanc du jaune.
Placez la protéine dans un récipient à boisson.
Agiter pendant 40 secondes.
Versez dans un verre étroit rempli de glace ou simplement refroidi.
Coupez les baies en deux, mettez-les dans un verre - elles serviront de décor pour un cocktail.

Le cocktail est séduisant et dégage un arôme enchanteur auquel il est difficile de résister. Malgré le fait que la boisson soit forte, les dames l'aiment beaucoup.

Le chacha appartient à la catégorie des eaux-de-vie. Il est fabriqué à partir de marc de raisin ou de fruits par distillation. Cependant, la culture de la consommation a ses propres caractéristiques qui diffèrent des règles de dégustation de l'eau-de-vie. Cela vaut la peine de les connaître, car les habitants du Caucase, lieu de naissance du chacha, respectent les traditions.