Peu importe combien ils louent la séparation des aliments, on peut difficilement dire que le porc frit dans du jus de légumes et ensuite cuit dans du jus de légumes est sans saveur.
Les recettes ne comptent pas, même si le coût d’hôtesse peut parfois en être dépourvu. Dans le parcours, tous les types de viande et la grande végétation de potager.
Viande avec légumes dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisson
• Les plats de viande avec des légumes dans une cuisinière sont nombreux. Pour leur préparation, vous pouvez prendre n'importe quel type de viande: porc, agneau ou bœuf. La viande avec les légumes est cuite au four, frite, cuite au four ou à la vapeur à l'aide de programmes appropriés.
• Lors du choix de morceaux de pulpe, il est préférable de privilégier les morceaux de saindoux frais ou réfrigérés, car le plat maigre peut s'avérer plutôt sec. Les morceaux de viande sont soigneusement lavés au moins trois fois à l’eau froide, en éliminant les fragments d’os et les éclats de bois accidentellement happés lors de la découpe. Afin que le morceau de pulpe ne glisse pas des mains pendant la coupe, séchez-le avec une serviette, puis coupez-le selon la recette.
• Les légumes sont également soigneusement lavés, séchés et broyés. La plupart des légumes, tels que les oignons, les carottes, l'ail et les pommes de terre, sont pelés et lavés à nouveau avant d'être coupés. Avec les aubergines, la pelure ne peut pas être coupée. Mais si vous le nettoyez, le plat sera plus tendre.
• Salez, poivrez et ajoutez des épices à vos plats selon vos goûts ou selon la recette choisie.
Viande aux légumes dans une mijoteuse - “Rôti aux aubergines et au porc”
Ingrédients:
• deux petites carottes;
• 1,4 à 1,7 kg. les pommes de terre;
• 800 gr. porc (pulpe);
• deux grandes aubergines;
• tête d'oignon amer;
• 50 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les aubergines et, sans couper la pelure, coupez-les en petits blocs. Placez les morceaux dans une passoire, salez légèrement et laissez sous la charge pendant une demi-heure. Assurez-vous de placer un bol profond sous la passoire dans lequel le jus d’aubergine amer s’écoulera. 2. Ampoule déchiqueter les demi-anneaux. Couper les carottes en fines rondelles et les pommes de terre en petits blocs.
3. Sécher le morceau de porc lavé à froid et le couper en morceaux oblongs de taille moyenne.
4. Rincer les aubergines vieillies sous la charge, rincer soigneusement le sel et l'amertume libérée sous le robinet et transférer dans le récipient de cuisson.
5. Ajoutez le reste des légumes hachés et des morceaux de porc. Versez l'huile de tournesol, salez légèrement et assaisonnez avec les épices «Pour la viande» à votre goût, mélangez.
6. Faites d'abord cuire le rôti en mode “Normal”. Une fois le processus terminé, démarrez le mode «Pie» et faites cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit terminé.
7. Cuire ensuite le rôti cuit pendant un quart d’heure sur le «Chauffage» et seulement après cela, le disposer en portions.
Cuire à la vapeur la viande et les légumes dans une mijoteuse - «Dîner diététique»
Ingrédients:
• jambon de porc - 400 grammes;
• épices - au goût;
• 250 gr. mélanges de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur et choux de Bruxelles).
Méthode de cuisson:
1. Rincez la pulpe, séchez légèrement et coupez les fibres en morceaux de 1,5 cm de large. Couper le gras, repousser.
2. Râpez chaque morceau avec les épices mélangées avec du sel, placez-le dans un bol à vapeur, étalez dessus les légumes surgelés et salez-les légèrement.
3. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans la table de cuisson. Placez-le dans un boîtier rempli d'un récipient à vapeur et démarrez la multidiffusion pendant 35 minutes en programmant «Cuisson à la vapeur».
Légumes cuits à la viande dans une mijoteuse - “Rôtis au bœuf et aux champignons”
Ingrédients:
• boeuf maigre - 600 gr;
• une livre de champignons blancs (les champignons peuvent être);
• un gros oignon;
• 300 gr. chou blanc;
• deux poivrons doux de taille moyenne;
• une livre de pommes de terre;
• deux carottes moyennes;
• amidon - 2 c. l.
• trois cuillères d'huile de tournesol; • 200 gr. crème sure maison ou grasse.
Méthode de cuisson:
1. Enlevez tous les débris des champignons et rincez-les soigneusement. Si vous avez pris les champignons, retirez la peau blanche des bouchons. Mettez les champignons dans un bol d'eau froide. Au bout d'une demi-heure, changez l'eau et laissez les champignons dedans encore une demi-heure. Puis égouttez le liquide et séchez légèrement les champignons.
2. Lavez les légumes et coupez-les en petits cubes. Les poivrons précoupent-ils la tige et sélectionnent toutes les graines. Ne rétrécissez pas, sinon, en cours d’extinction, ils s’effondreraient et se transformeraient en une masse homogène.
3. Râpez les champignons de la même manière et mélangez-les avec les légumes.
4. Lavez un morceau de boeuf à l'eau froide et coupez-le en petits morceaux carrés.
5. Versez l'huile de tournesol dans la cocotte et placez les morceaux de bœuf sur son fond.
6. Garnir d'un mélange de légumes et de champignons. Sel, légèrement poivre. Vous pouvez saupoudrer de légumes verts hachés.
7. Diluez la crème sure dans 200 ml d’eau froide. Ajoutez la fécule, fouettez bien le mélange avec un fouet et versez-le dans le bol.
8. Réglez l'option “Ragoût” sur le panneau et faites cuire le plat pendant une heure et demie.
Légumes cuits à la viande dans une mijoteuse - “Potiron cuit avec du porc”
Ingrédients:
• kilo de pulpe de citrouille;
• un kilogramme de porc;
• une demi-gousse de piment;
• trois gousses d'ail;
• tête d'oignon;
• poivron jaune - 3 pièces;
• une feuille de laurier;
• cuillère à café de curry;
• deux cuillères d'huile raffinée;
• une demi-tasse de crème épaisse.
Méthode de cuisson:
1. Râpez l'oignon avec de grands demi-anneaux, hachez l'ail avec un couteau tranchant et épais.
2. Coupez la pelure de la citrouille, sélectionnez les graines, coupez la chair en petits cubes.
3. Coupez le poivre en deux moitiés dans le sens de la longueur, frottez les graines et hachez la chair elle-même, dans la mesure du possible, en fines pailles.
4. Coupez la viande lavée sous l'eau en gros morceaux et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans de l'huile végétale en commençant par le mode “Frying”. 5. Mettez le tout dans un bol et dans le beurre restant, baissez les légumes et faites-les frire pendant 10 minutes maximum.
6. Mélangez tous les aliments frits et versez de l'eau (100 ml). Ajoutez Lavrushka, ajoutez du sel à votre goût.
7. Abaissez le couvercle et laissez cuire à la position de «trempe» pendant 40 minutes.
8. Pendant environ dix minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème mélangée avec le curry dans le bol. Agiter, retirer l'échantillon et, si nécessaire, dosolite.
Légumes cuits à la viande dans une mijoteuse - “Porc aux légumes et au chou-fleur”
Ingrédients:
• 800 gr. porc;
• tomates - 2 pièces;
• 1 grosse carotte;
• 200 gr. chou-fleur (frais ou congelé);
Oignon;
• pour faire frire l'huile raffinée - 2 cuillères à soupe;
• 150 gr. pois verts congelés.
Méthode de cuisson:
1. Utilisez un couteau pointu et épais pour couper le porc lavé en lanières. Faites chauffer le beurre et faites-y frire la viande en programmant «Cuisson» pendant 10 minutes.
2. Démonter le chou-fleur en inflorescences. Couper le bulbe en demi-anneaux et hacher grossièrement la carotte. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en gros morceaux.
3. Ajoutez tous les aliments dans la mijoteuse, ajoutez les pois surgelés. Ajoutez à votre goût, saupoudrez d'épices et de poivre moulu.
4. Ajoutez un quart de tasse d'eau, mélangez et faites cuire une heure sous le couvercle.
Viande avec légumes dans une mijoteuse - “Harmonica de porc au four avec courges et tomates”
Ingrédients:
• cou de porc - 650 grammes;
• grosse tomate;
• petites courgettes jeunes;
• 1/2 citron à la peau mince;
• deux cuillères à soupe de sauce chili;
• paprika sucré (poudre) - 2 c.
Méthode de cuisson:
1. Coupez le morceau de porc séché en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, mais ne coupez pas jusqu'au bout.
2. Éventer, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé et bien badigeonner de sauce chili de tous les côtés. Saupoudrer de sel et d'épices. Mettez-le dans le sac et mettez-le au froid pendant trois heures. 3. Coupez la tomate et les courgettes en fines cercles. Sortez la viande et déposez les rondelles de légumes sur les tranches de porc, salez.
4. Pour que le «remplissage» ne tombe pas, nouez bien un morceau de pulpe avec un fil à cuire. Graissez-le d'huile végétale, mettez-le dans un bol, versez dessus les résidus de marinade et faites-les revenir en les retournant au bout de deux minutes.
5. Puis définissez l'option “Cuisson”, sur le programmateur, sélectionnez une heure et activez le multiconditionnement. Pendant la cuisson, versez le plat plusieurs fois avec le jus.
Légumes cuits à la viande dans une mijoteuse - ragoût d’agneau, “en Crimée”
Ingrédients:
• 1 kg de jeune mouton;
• deux gousses d'ail;
• grande aubergine;
• carotte - 1 pc;
• trois feuilles de laurier;
• poivre bulgare - 2 pièces;
• six tomates mûres;
• 50 gr. huile de tournesol raffinée;
• tête d'oignon;
• cinq grains de poivre (piment).
Méthode de cuisson:
1. Coupez la chair des os et coupez-la en petits morceaux. Mettez les morceaux d'agneau dans le récipient de cuisson, versez l'huile raffinée et programmez la trempe pendant une heure. Pour que le plat ne travaille pas dur, n'utilisez pas encore de sel.
2. Après la fin du programme, salez, ajoutez les épices et le lavrushka. Mixez et activez le mode précédent pendant 15 minutes supplémentaires.
3. Avec les aubergines, peler, couper en dés, saler et laisser tremper pendant 10 minutes. Puis rincez abondamment et transférez dans la viande.
4. Hachez le diluant pour oignons et envoyez-le également dans le bol.
5. Ajouter les carottes coupées en rondelles fines, les poivrons hachés et les tomates coupées en demi-anneaux.
6. Abaissez le couvercle et allumez à nouveau la fonction «Extinction» pendant 50 minutes.
La viande dans un multicuiseur de légumes - Trucs de cuisson et conseils utiles
• Pour éviter que les légumes cuits ne se transforment en bouillie, ne les hachez pas trop petit.
• Les aubergines hachées doivent être légèrement salées et conservées au moins un quart d'heure sous charge - cela en retirera toute l'amertume. N'oubliez pas ensuite de bien laver les résidus d'amertume et le sel des morceaux. • Ne salez pas l'agneau immédiatement. Il est de coutume de le saler littéralement quelques minutes avant la fin de la cuisson, sinon le plat sera dur.
• N'utilisez pas de viande de vieux animaux pour cuisiner avec des légumes. Le plat peut être gâté, car les morceaux de viande n'ont pas le temps, comment s'éteindre et restent durs.
• Si vous obtenez la chair d'un sanglier ou d'un agneau déjà vieux, vous ne devriez pas vous inquiéter. Ce sont des légumes qui aideront à le transformer en un plat tendre fondant dans la bouche. Coupez la pulpe en petits morceaux, de la taille d'un doigt, mélangez-la avec des oignons râpés ou de la moutarde, laissez-la tremper pendant une heure et demie. La marinade nettoie et fait frire la viande dans l'huile bouillante à la température la plus élevée. Mettez la mijoteuse en mode extinction pendant 1,5 heure et remplissez le bol de tomates hachées. À la fin du programme, ouvrez le couvercle, salez et poivrez le plat. Ajoutez la tête d'ail finement hachée, si la viande a déjà suffisamment ramolli, puis chauffez-la avec l'ail pendant 10 minutes, si elle reste dure, remplissez de nouveau le bol avec les tomates et laissez mijoter pendant une heure sous le couvercle.
