Les dattes sont le fruit des palmiers dattiers qui poussent dans les pays à climat chaud. La patrie de ces plantes est le territoire de l'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. On sait que les dattes de plusieurs millénaires constituaient la base de l'alimentation des habitants de l'Arabie saoudite, du Maroc, de l'Égypte et de la Tunisie. Aujourd'hui, ces fruits sucrés sont considérés comme une friandise utile et nutritive, capable de rivaliser avec n'importe quel produit de confiserie.
Le palmier dattier est un grand arbre au tronc droit, recouvert de pétioles de feuilles séchées et de longues feuilles de pinnipède formant une touffe à son sommet. Les feuilles sont à la base des épines dures et pointues. Les petites fleurs jaune pâle de la plante sont recueillies dans de grandes inflorescences paniculaires. Les fruits des palmiers sont des drupes allongées, dont la couleur peut varier du jaune pâle au brun foncé.
Les palmiers dattiers commencent à porter leurs fruits la 4ème année après la plantation. Initialement, le rendement de ces plantes ne dépasse pas 8-10 kg par saison. Cependant, avec le temps, ce chiffre augmente considérablement: à partir d’un palmier dattier âgé de 13 ans, on peut récolter de 55 à 150 kg de fruits. Dans le même temps, la plante continue à porter ses fruits pendant 65 à 75 ans.
Sur les étagères des magasins, les dattes se présentent sous forme de fruits séchés. Il est facile de choisir des fruits vraiment savoureux et de haute qualité: il vous suffit de les examiner attentivement avant de les acheter et de faire attention aux détails suivants:
- la peau des dattes doit être sombre, légèrement ridée et sèche, sans trace de plaque;
- il ne devrait pas y avoir trop de rides sur la peau (cela indique que les fruits ont séché pendant la récolte);
- les fruits séchés ne doivent pas être trop légers (cela indique que les fruits ont été cueillis immatures).
Valeur nutritionnelle des dattes et des vitamines dans leur composition
Dates - Il s’agit d’un produit alimentaire précieux contenant presque tout le complexe de composés nécessaires au travail complet et ininterrompu du corps. Il y a des cas où, pendant de nombreuses années, les gens ne mangeaient que de l'eau et ces fruits sucrés et nourrissants sans nuire à la santé.
Valeur nutritionnelle 100 g de dattes:
- 2, 469 g de composés protéiques;
- 0, 464 g de graisse;
- 68, 971 g de glucides;
- 5, 878 g de fibres;
- 0, 098 g d'acides gras saturés;
- 0, 279 g d'acides organiques;
- 0, 096 g d'acides gras insaturés;
- 19, 963 g d'eau;
- 1 464 g de cendres;
- 68, 971 g de disaccharides, monosaccharides.
vitamines pour 100 g de dattes:
- 1, 844 mg NE (équivalent de niacine);
- 0, 768 mg de PP;
- 0, 047 mg de B1 (thiamine);
- 0, 711 mg de B5 (acide pantothénique);
- 0,274 mg de vitamine E;
- 0, 048 mg de B2 (riboflavine);
- 0,092 mg de B6 (pyridoxine).
Valeur énergétique des dattes
Les dattes sont des aliments riches en calories et à indice glycémique élevé (103).
- dates de calories (par 100 g) - 292 kcal.
- Le contenu calorique d’une date de taille moyenne est de 23 kcal.
Éléments utiles dans la composition des dates
Les dattes sont une riche source d'éléments micro et macro utiles au corps humain.
Oligo-éléments composés de 100 g de dattes:
- 1, 447 mg de fer.
Macroéléments composés de 100 g de dattes:
- 68, 913 mg de magnésium;
- 369, 714 mg de potassium;
- 64, 212 mg de calcium;
- 56, 112 mg de phosphore;
- 31,617 mg de sodium.
Propriétés utiles des dates
- Dates - produit à haute teneur en fibres alimentaires insolubles. Une consommation régulière d'aliments contribue à améliorer la motilité intestinale, à éliminer les dysfonctionnements du système digestif, à éliminer les brûlures d'estomac et les troubles des selles, à restaurer la microflore naturelle du tractus gastro-intestinal.
- Les vitamines et autres composés utiles contenus dans les dattes confèrent aux cheveux un aspect sain et soigné, une apparence soignée, la résistance des ongles, la fermeté et l’élasticité de la peau.
- La riboflavine et d’autres vitamines B présentes dans la pulpe du fruit accélèrent les processus métaboliques.
- Le potassium et le magnésium sont présents dans les dattes - des substances qui normalisent le fonctionnement du cœur et du système circulatoire. La consommation régulière de ces fruits sucrés et nutritifs est un facteur qui réduit le risque de développer une maladie cardiaque. Ainsi, les dattes renforcent le myocarde, aident à réduire la concentration de sucre dans le sang, donnent force et élasticité aux parois des vaisseaux sanguins, accélèrent la circulation sanguine, réduisent le risque de formation de caillots sanguins.
- Les fruits du palmier dattier favorisent l’excrétion des excès de liquide, du cholestérol nocif, des métaux lourds, des poisons et des toxines.
- La consommation régulière de dattes dans les aliments est un facteur d’augmentation de l’efficacité et de l’endurance physique. Ces fruits secs sucrés et nutritifs stimulent l'activité mentale, augmentent le tonus général du corps humain, aident à éviter la dépression et améliorent l'humeur. Les substances présentes dans les fruits des palmiers dattiers protègent le corps humain des effets néfastes du stress.
- Les composés utiles contenus dans la pulpe ont un effet positif sur le fonctionnement de l’appareil visuel: ils réduisent la fatigue oculaire, augmentent l’acuité visuelle.
- Les fruits des palmiers dattiers renforcent les forces immunitaires, accroissent la résistance de l’organisme aux infections fongiques, virales et bactériennes, accélèrent le processus de guérison des rhumes.
- La pulpe de datte est un anesthésique naturel efficace.
- La consommation régulière de fruits des palmiers dattiers comme aliment a un effet positif sur le fonctionnement du système formateur de sang. Merci à ces fruits secs dans le sang augmente le nombre de globules rouges.
- Les substances contenues dans la pulpe de fruits peuvent empêcher le développement de processus inflammatoires et autres processus pathologiques au niveau des articulations.
- Le calcium, présent dans les dattes, renforce le tissu osseux.
- Les composés utiles qui font partie du fruit du palmier-dattier réduisent le risque de développer des maladies dentaires. L'inclusion systématique de dattes dans le régime réduit le risque de carie et augmente l'efficacité de la lutte contre le saignement des gencives.
- Les dates sont un aphrodisiaque naturel. Une inclusion régulière dans le menu de tous les jours aide à éliminer les perturbations du système reproducteur, réduisant ainsi les manifestations du syndrome prémenstruel chez la femme.
- Les dattes contiennent des substances qui réduisent considérablement le risque de croissance tumorale.
- Dans les fruits des palmiers dattiers, il y a des composés qui contribuent au rajeunissement du corps, ralentissent son processus de vieillissement, prolongent la vie.
- Les dattes sont un produit qui peut offrir des avantages inestimables aux femmes enceintes et aux jeunes mères. Ces fruits sucrés et savoureux renforcent le tissu musculaire de l'utérus, réduisent le risque de fausses couches, d'accouchement prématuré et difficile, réduisent la durée des hémorragies postpartum et améliorent la lactation.
Contre-indications à la consommation de dattes
- Une grande quantité de sucres est présente dans les fruits du palmier dattier. Pour cette raison, il est conseillé aux personnes diabétiques de les éliminer de leur régime alimentaire.
- Les dattes sont un produit à haute valeur énergétique. Une consommation excessive de ces fruits peut nuire aux personnes souffrant d'obésité.
- Il a été établi que l’abus des fruits des palmiers dattiers peut être un facteur contribuant à la propagation des processus inflammatoires dans les organes et les tissus du tractus gastro-intestinal. Pour cette raison, il est conseillé aux personnes souffrant de maladies inflammatoires du système digestif (entérite, gastrite, etc.) de faire preuve d'une extrême prudence lors de leur incorporation dans le régime.
- Selon les nutritionnistes, l’utilisation simultanée d’aliments acides et riches en glucides peut provoquer des maux d’estomac. Pour cette raison, il n'est pas souhaitable de combiner les dattes et les agrumes dans un seul plat.
- La contre-indication absolue à la consommation de dattes est l’intolérance individuelle.
