Une dinde à la crème sure: plus tendre, plus juteuse! Les meilleures recettes de dinde à la crème sure avec légumes, champignons, bacon
Aimez-vous une dinde, comme je l'aime? C'est savoureux, nutritif et sain.
Compote, frite, cuite - l'important est d'en avoir plus!
Principes généraux de la cuisson de la dinde à la crème sure
Pour obtenir une dinde délicieuse à la crème sure, vous aurez besoin d’un filet de cuisse ou de volaille. Il doit être lavé, séché et coupé en morceaux. À ce stade, comment quelqu'un l'aime - vous pouvez couper en gros cubes, vous le pouvez - avec des assiettes, si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez également couper les cercles. Le dernier est une blague, bien sûr.
La prochaine étape est la préparation de la viande pour la cuisson. Bien que dans certaines recettes, cette étape soit ignorée. Quelle est cette préparation? Les filets de dinde doivent être marinés pendant quelques heures, après quoi la viande peut être incendiée, dans le sens de la cuisson, de la cuisson à l'étouffée, de la cuisson à l'étouffée ou de la friture, et pas du tout remise aux mains de l'Inquisition. Il existe encore une version alternative de cette étape - préparer la crème sure, puis la verser avec de la viande et commencer à mijoter immédiatement.
Une crème sure contenant environ 20% de matières grasses peut remplacer n'importe quelle sauce pour la cuisson de la dinde. Toutefois, avec la crème sure, vous pouvez également préparer une bonne sauce. Vous en saurez plus directement dans votre recette préférée.
Pour compliquer la sauce, c’est-à-dire dans laquelle il y aura plus d’un ingrédient, il vous faudra peut-être:
• pâte de tomate;
• sauce de soja;
• crème;
• mayonnaise;
• l'ail.
Une excellente sauce à la dinde rôtie ou au four peut être obtenue à partir de champignons et de légumes. Pour ce faire, ces produits sont nécessaires pour laver, peler, éliminer la peau, si elle menace de goût amer, puis les moudre. Vous pouvez également moudre différemment, par exemple, les carottes sont généralement coupées en petits cubes et les oignons sont des rondelles. Vous n'êtes pas obligé de suivre les normes. Si vous le souhaitez, vous pouvez même couper les triangles au poivre. La prochaine étape est le choix de l'huile pour créer notre petit chef-d'œuvre culinaire. La dinde dans ce sens est totalement sans prétention, vous pouvez donc prendre en toute sécurité du tournesol, de l’olive, de la crème, même de la graisse ordinaire, c’est une viande diététique.
Dinde cuite aux champignons à la crème sure
Pour recréer cette recette, un filet de dinde, coupé des cuisses d'oiseau, convient. Si vous prenez la viande de la poitrine, le temps de cuisson devrait être réduit d'environ un quart. Vous pouvez prendre presque tous les champignons, même les girolles parfumées, si vous le souhaitez, bien que les champignons restent les classiques, car ils donnent la saveur la plus délicate.
Ingrédients:
• filet de dinde - 800 g;
• huile - 3 c. l;
• sac de crème sure;
Oignon;
• quelques gousses d'ail;
• un verre d'eau bouillie;
• champignons - 400 g;
• sel, poivre - autant que vous le souhaitez.
Méthode de préparation
1. Couper les filets en petits cubes.
2. Broyez les oignons, coupez les champignons (s'il s'agit de champignons, coupez un champignon en 4 morceaux).
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Maintenant, nous devons prendre une autre poêle à frire et y faire cuire les filets de dinde jusqu'à formation d'une belle croûte dorée.
5. Mélangez le contenu des deux casseroles, ajoutez l'ail haché, un verre d'eau bouillie et la crème sure, ainsi que le poivre et le sel.
6. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 20-25 minutes.
Ragoût de dinde aux légumes à la crème sure
Ce plat est bon car vous pouvez utiliser n'importe quel légume pour la cuisson. Aubergine quelqu'un veut remplacer la courgette, et quelqu'un peut vouloir ajouter autre chose que du chou-fleur ordinaire.
Ingrédients:
• viande de dinde - 500 g;
• de l'huile;
• mayonnaise - 2 c. l;
• légumes (tomates, poivrons, aubergines) - 150-200 g chacun;
• cuillère à soupe de farine;
• sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation
1. Couper les filets de volaille en portions suffisamment grandes. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger et laisser reposer une demi-heure.
2. Faites blanchir les tomates - c'est-à-dire que vous devez d'abord y verser de l'eau bouillante, puis les plonger rapidement dans de l'eau froide. Ainsi, il sera plus facile de les éplucher. Après vous être débarrassé de la peau, vous devez couper les tomates en petites tranches. 3. Faites bouillir le chou-fleur pendant 1-2 minutes. Puis diviser en bouquets et ajouter la farine, mélanger.
4. Pelez les aubergines et coupez-les en lanières.
5. Épluchez et hachez le poivre bulgare.
6. Chauffer la poêle. Mettez l'oignon haché dessus. Frire jusqu'à tendreté.
7. Ajoutez un filet de dinde aux oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Versez les aubergines et le chou-fleur dans la même poêle, un peu plus tard, envoyez-y les poivrons et les tomates.
9. 5-7 minutes après avoir ajouté le poivron et la tomate, versez la crème sure dans la casserole, salez et poivrez, ajoutez un peu de feu. Vous pouvez également ajouter des épices.
10. Lorsque la sauce bout, vous devez réduire le feu au minimum et couvrir la casserole, en laissant tous les ingrédients mijoter. Si vous constatez que le liquide contenu dans ce mélange ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu plus de crème sure ou même simplement de l’eau bouillie.
11. Laisser mijoter jusqu'à cuisson - 25-30 min.
Dinde cuite à la crème sure
Cuire le filet de cet oiseau selon cette recette est un plaisir, car il nécessite un minimum d'ingrédients, et le plat s'avère délicieux.
Ingrédients:
• filet de dinde - 2 kg;
• citron - 2 pcs;
• une paire de gousses d'ail;
Oignons - 1 pc;
• de l'huile;
• crème sure - 100 g;
• le sel;
• épices (origan, piments forts, basilic) - au goût.
Méthode de préparation
1. Couper la viande de dinde en gros cubes ou en assiettes, saupoudrer de jus de citron et de sel.
2. Tranchez l'oignon et l'ail, ajoutez-les au filet de dinde, puis ajoutez les épices.
3. Versez la viande avec la crème sure, mélangez bien pour que chaque morceau soit bien roulé dans la crème sure.
4. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie, avant que vous puissiez y verser un peu de beurre, c'est à goûter. Saupoudrer de zeste de citron, cuire au four de 1,5 à 2 heures.
Dinde à la crème sure et à la sauce soja
Cette recette est un peu similaire à la précédente, mais son goût est très différent. La sauce soja donne des épices.
Ingrédients:
• filet de dinde - 700 g;
• sauce soja - 3-4 c. l; • crème sure - 150 ml;
• de l'huile;
• sel, poivre, épices - au goût.
Méthode de préparation
1. Couper la poitrine en cubes d'environ 2x2 cm.
2. Mélangez la crème sure avec la sauce soja, ajoutez-y du sel et des épices.
3. Verser le filet de dinde avec la sauce et laisser reposer pendant 2 heures.
4. Mettez ensuite la viande dans une poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.
Dinde à la crème sure et pommes de terre
Aucun supplément n'est requis pour un tel plat, car il est en soi très satisfaisant. Se prépare facilement, mange rapidement.
Ingrédients:
• filet de dinde - 1 kg;
• pommes de terre - 1 kg;
• crème sure - 250 g;
• fromage à pâte dure (facultatif, vous pouvez prendre fondu) - 200 g;
• plusieurs ampoules de taille moyenne;
• une paire de gousses d'ail;
• du beurre ou de l'huile d'olive;
• sel, poivre - au goût.
Méthode de préparation
1. Couper la dinde en petits morceaux.
2. Graissez le fond de la casserole avec du beurre. Étaler la viande de dinde sur une casserole. En plus - des oignons hachés.
3. Versez toute la crème sure mélangée à de l'ail pilé.
4. Garnir des pommes de terre, tranchées ou tranchées. Vous pouvez mettre plusieurs de ces couches, dont chacune doit être saupoudrée de sel.
5. Maintenant, tout est une question de four, où vous devez envoyer la viande pendant 20 minutes. Après cela, saupoudrez le tout de fromage râpé, poivrez et remettez le plat au four pendant une demi-heure.
Filet de dinde à la crème sure et aux herbes de Provence
Les herbes provençales confèrent à la dinde des propriétés gustatives très particulières, qui méritent d'être cuites.
Ingrédients:
• poitrine de dinde - 1 kg;
• crème sure - 150 ml;
• plusieurs sacs d'herbes provençales;
• sel - au goût.
Méthode de préparation
1. Saler la poitrine de dinde et la rouler dans la crème sure.
2. Parsemer généreusement de viande d'herbes de Provence et laisser reposer une heure.
3. Placez le sein dans le papier d'aluminium, comment le sceller.
4. Mettez une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant une heure.
Dinde appétissante à la crème sure et au céleri
Dans cette recette, à première vue, il n’ya rien d’extraordinaire, mais la dinde est obtenue avec un goût très extraordinaire. Comment Essayez vous-même. Ingrédients:
• viande de dinde - 1 kg;
• ail - 2-3 gousses;
• racine de céleri;
• racine de persil;
• quelques brins de persil (vous pouvez aussi l'aneth);
• 2-3 tranches de citron;
• pâte de tomate - 1 c. l;
• une cuillère à soupe (vous pouvez deux) de crème sure;
• sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de préparation
1. Couper la viande de dinde en cubes.
2. Râpez les morceaux de viande avec l'ail pilé, les assaisonnements et le sel. Partez pour une demi-heure.
3. Étalez un grand morceau de papier d'aluminium, lubrifiez-le avec de l'huile.
4. Disposez la viande sur le papier d'aluminium.
5. Garnir de céleri râpé et de persil, enrober le tout de pâte de tomate et ajouter quelques brins de persil. Couvrir de toute la crème sure.
6. La feuille doit maintenant être emballée de manière à ne plus laisser de fissures.
7. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à cuisson complète (environ une heure).
Rouleau de dinde au bacon avec crème sure
Une recette simple pour 5 portions.
Ingrédients:
• poitrine de dinde;
• filet de cuisse de dinde - 100-150 g;
• bacon - 100 g;
Oignon
• ail - 2 gousses;
• crème sure - 70 g;
• des pruneaux;
• de l'huile d'olive;
• sucre - 10 g;
• le sel;
• Épices à volonté, mais il est important qu'elles soient en harmonie avec le goût des pruneaux.
Méthode de préparation
1. Les poitrines de dinde doivent être coupées dans le sens de la longueur, sans les couper de 3-4 cm. À l'intérieur, lubrifier à l'huile d'olive. Saler et saupoudrer d'épices en les frottant bien à la surface de la viande.
2. Mettez les pruneaux cuits à la vapeur dans la viande.
3. Broyez le filet de la cuisse de l'oiseau en petits morceaux et faites-le frire avec l'oignon et la crème sure jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez dessus des pruneaux.
4. Pliez la poitrine en un rouleau et bandez-la avec une ficelle.
5. Enveloppez le rouleau dans des feuilles de bacon.
6. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans le four préchauffé à 200 degrés. Après une demi-heure, vous devez réduire la température à 180 degrés.
7. Cuire au four jusqu'à tendreté.
Dinde à la crème sure - Trucs et astuces
• Pour une viande juteuse, la température de cuisson doit être d'au moins 180 degrés, idéalement de 200 degrés. • Si vous voulez faire cuire une poitrine de dinde entière, par exemple, sachez qu’un kilo de viande est cuit pendant une heure.
• Quelle que soit la recette que vous choisissez, la meilleure option pour la viande de dinde est un filet de cuisse d'oiseau.
• Après avoir rôti ou cuit une dinde dans une casserole ou une casserole, il reste toujours de la graisse ou de la sauce. Il peut être utilisé pour cuisiner d'autres plats et plats d'accompagnement.
• La décongélation de la viande de dinde, ainsi que de toute autre viande, est nécessaire progressivement. Du congélateur, placez-la au réfrigérateur, ne déposez pas immédiatement la viande congelée sur la table, et encore plus pour la décongeler au micro-ondes!
• Lorsque vous choisissez une viande, veillez à ce qu’elle soit ferme et élastique.
• Si vous faites cuire une dinde dans une mijoteuse, vous devez régler le mode “Trempe” en moyenne pendant une demi-heure. Dans une mijoteuse, la viande de dinde est cuite plus rapidement que dans une casserole, vous pouvez réduire le quart du temps de cuisson spécifié en toute sécurité.
Cela n'a aucun sens de parler des avantages de la viande de dinde. La cuisson est utile pour les enfants, car le chou-fleur ou les aubergines, qui ne plaisent pas toujours aux membres les plus jeunes de la famille, seront consommés ensemble dans une viande parfumée.
