Gâteau "Pomme de terre" de cookies

Le pain, et plus encore les biscuits secs, les gaufres, les gâteaux à biscuits et autres friandises de l'époque soviétique n'étaient pas acceptés. Les chefs pâtissiers ont inventé un gâteau unique, dont la recette permettait d’empêcher une autre cuisson de l’abîme: il pourrait être transformé en une gâterie exquise. Les hôtesses ont vivement repris l’idée, car il était beaucoup plus facile de persuader les enfants de manger des gâteaux au petit-déjeuner que des biscuits ordinaires et surtout des biscuits salés. Le gâteau «Pomme de terre» a été vendu dans les cantines d’écoles et d’usines, dans les cafétérias d’épiceries et, en général, dans tous les lieux de vente de cette confiserie. La recette du dessert a été trouvée dans le cahier de presque tous nos compatriotes et la première expérience culinaire dans la préparation du gâteau «Pomme de terre» à partir de biscuits a eu lieu à l’école. Il a presque toujours réussi, car préparer un dessert pour la plupart des recettes ne nécessite aucun appareil de cuisine, même un poêle.

Fonctions de cuisson

Le gâteau «à la pomme de terre» est fabriqué à partir de biscuits très facilement, même un pâtissier débutant peut s’acquitter de cette tâche. Cependant, sans connaître certains points, le résultat peut être désastreux.

Les biscuits, qui constituent la base du gâteau «Pomme de terre», doivent être moulus en petits morceaux. Pour ce faire, le moyen le plus pratique consiste à casser le biscuit et à le broyer avec un mélangeur. Une autre option consiste à écraser les biscuits dans un mortier, la troisième à frotter. Si vous n'êtes pas sûr que les cookies ont été complètement moulus, vous pouvez examiner la miette pour trouver des morceaux plus gros. Ils devront moudre séparément et se combiner avec le reste de la masse. Si cela n'est pas fait, de gros morceaux de biscuits, tombant dans la masse totale, gâcheront le plaisir de manger un dessert.
Le beurre est l’ingrédient le plus coûteux de la "pâte" à partir de laquelle le gâteau "Pomme de terre" est moulé. Il peut être tentant de le remplacer par de la margarine ou une pâte peu coûteuse mais plus agréable au goût. À l'époque soviétique, une partie de l'économie de la maîtresse a fait. Oui, et les chefs pâtissiers modernes remplacent souvent une partie du beurre par une pâte à tartiner afin de réduire le coût des produits de confiserie et de les mettre à la disposition du consommateur habituel. L'utilisation de pâte à tartiner ou de margarine dans la fabrication du gâteau «Pomme de terre» à la maison est indésirable, mais les gâteaux faits maison devraient être différents du magasin pour le meilleur. Remplacer le beurre par la margarine n'en vaut pas la peine, mais la teneur en graisse du beurre n'a pas d'importance.
Le beurre pour la cuisson du gâteau «Pomme de terre» doit être sorti du réfrigérateur à l’avance afin qu’il puisse être ramolli au moment de la préparation du dessert.
Pour améliorer le goût et la saveur de la friandise, vous pouvez y ajouter du rhum, du cognac, de la liqueur. Ensuite, le goût du gâteau obtiendra des notes plus nobles.
Les ingrédients qui composent les «pommes de terre» sont mélangés à la main, comme si vous pétrissiez la pâte. Les gâteaux eux-mêmes sont également façonnés à la main. Il est conseillé de faire en sorte que les gâteaux aient la même forme et la même taille. Vous pouvez les rendre rondes, ovales, ressemblant à des barres ou à un légume, d’où leur nom.
Les produits finis sont roulés dans des miettes de gaufrettes ou de la poudre de cacao. Pour la fiabilité, il est souhaitable de le faire deux fois: immédiatement après la préparation et après une heure. En plus, faites des “yeux” de crème au beurre, décorez les gâteaux avec des noix, des copeaux de noix de coco, des morceaux de chocolat et des fruits secs.
Les fruits à coques et les fruits secs peuvent également être déposés à l’intérieur des produits au moment de leur formation.

Avant de servir, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur pendant une heure, voire mieux, même pendant deux à trois heures.

Recette classique de gâteau aux pommes de terre

Composition:

biscuits («Jubilee» ou «lait cuit au four») - 0, 3 kg;
lait - 0, 2 l;
cognac (facultatif) - 20 ml;
beurre - 100 g;
gaufres («Artek» ou similaire) - 1-2 pièces;
cacao en poudre - 50 g

Méthode de préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en petits morceaux, mettez-le dans un bol, laissez-le pendant un moment pour le ramollir.
Casser et écraser les biscuits dans un mortier à l’état de petits copeaux. Si vous avez un mixeur, vous pouvez utiliser cet appareil.
Faites chauffer un peu le lait, versez-le dans le beurre. Remuez bien.
Versez le cacao en poudre dans les miettes des biscuits, mélangez. Placez le pain au cacao dans un bol ou un récipient similaire.
Versez environ la moitié du mélange de beurre et de lait, mélangez avec une cuillère, puis pétrissez avec les mains. Versez le cognac.
En ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe de lait et de beurre, transformez la chapelure en une masse visqueuse capable de conserver sa forme.
Séparer une cuillère à soupe de masse et en faire des figures ovales ressemblant à des tubercules de pomme de terre.
Broyez les gaufres sur une râpe ou à l’aide d’un mixeur. Rouler les gâteaux dans une chapelure de gaufrettes, les déposer sur une assiette et les mettre au réfrigérateur.

Il sera possible de retirer l’échantillon après 1-2 heures. Vous aurez assez de temps pour préparer du thé ou même pour faire du cacao.

Cake "Pomme de terre" de biscuits au lait concentré

Composition:

biscuits sucrés de toutes sortes - 0, 9 kg;
beurre - 0,25 kg;
lait concentré - 0,2 l;
sucre (de préférence fin) - 130 g;
cacao en poudre - 65 g (sans compter la consommation de saupoudrage).

Méthode de préparation:

Sortez le beurre du réfrigérateur. Attendez qu'il soit ramolli, placez-le dans un bol pour le fouetter.
Battez le beurre avec un fouet ou un mixeur.
Ajoutez du sucre. Battez jusqu'à ce que la masse ressemble à de la crème.
Ajoutez du lait concentré au beurre, battez-les ensemble.
Broyez les biscuits à l’état de miettes de la manière qui vous convient, mélangez-les avec du cacao.
Mettez quelques cuillerées de crème sur le côté - il sera nécessaire pour décorer les gâteaux finis.
Combinez le reste de la crème avec la chapelure, mélangez bien avec une cuillère. Le mélangeur ne peut pas être utilisé à ce stade, sinon la masse sera trop liquide.
Retirez la masse obtenue pendant une demi-heure au réfrigérateur pour faciliter le travail.
Formez des barres dans la masse, roulez dans du cacao, placez-le dans un plat recouvert de papier d'aluminium, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Trempez à nouveau les gâteaux au cacao. Mettez la crème dans un sac à pâtisserie et mettez sur chaque gâteau trois "judas".
Remettez les gâteaux dans le réfrigérateur et attendez une heure.

Cette version du gâteau «Pomme de terre» semble plus élégante avant qu’elle ne soit considérée comme festive. Souvent, ce dessert était complété par des noix.

Gâteau «pomme de terre» à base de biscuits aux noix

Composition:

biscuits - 0,75 kg;
noix - 0, 2-0, 25 g;
poudre de cacao - 100 g;
beurre - 180 g;
lait concentré - 0, 2 l.

Méthode de préparation:

Cuire ou déchiqueter les biscuits avec un mélangeur. Ça devrait bien se passer bébé.
Mélanger les miettes avec de la poudre de cacao.
Hachez environ 100 grammes de noix avec un mélangeur ou une autre méthode. Ils peuvent être malaxés, écrasés, roulés sur un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les noix hachées avec la chapelure de biscuit.
Coupez le beurre en morceaux, placez-le dans une petite casserole et faites-le fondre au bain-marie ou à feu doux.
Versez le beurre fondu dans le récipient avec la chapelure, mélangez.
Versez le lait concentré, mélangez le tout pour obtenir une masse homogène. Réfrigérer pendant 20-30 minutes.
Saisir une masse avec une cuillère à soupe et la déposer sur une planche recouverte de papier d'aluminium pour former des figures ressemblant à des cônes. Comptez leur nombre.
Casser les noyaux en quatre et les remplir de gâteaux.
Hachez les noix restantes, saupoudrez-les de gâteaux.
Mettez les pâtisseries au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirez les gâteaux du réfrigérateur et fabriquez des ciseaux à ongles (leur extrémité) sur toute la surface des gâteaux. En conséquence, ils doivent acquérir une ressemblance visuelle avec les pommes de pin.
Remettez la planche ou le plateau de gâteaux au réfrigérateur, laissez-les refroidir pendant une heure et demie.

Vos invités et vos familles apprécieront certainement non seulement le goût agréable des gâteaux préparés selon cette recette, mais aussi l’originalité du service.

gâteau aux pommes de terre et aux flocons d'avoine

Composition:

biscuits à l'avoine - 100 g;
bonbons «Buratino» ou similaires (barres) - 50 g;
cacahuètes ou autres noix - 50 g;
miel - 40-60 ml;
cognac - 40-60 ml;
raisins secs ou autres fruits secs - 50 g;
cacao en poudre - 50 g;
flocons d'avoine - 20 g

Méthode de préparation:

Barres coupées en petits morceaux. Smash cookies.
Mettez-les dans un bol mélangeur, ajoutez les noix concassées, les flocons d'avoine et le cacao. Allumez l'appareil et transformez le contenu de son bol en un mélange homogène.
Hachez séparément les fruits secs à l’aide d’un mixeur ou d’un hachoir à viande.
Ajoutez la masse de fruits au mélange sec, versez-y le miel et l’eau de vie fondus. Pétrir le mélange avec les mains, en les mouillant si nécessaire.
Rouler les boules hors de la masse résultante, les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.
Placez le four pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Laissez-le d'abord refroidir à la température ambiante, puis laissez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Selon cette recette, le dessert n’est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Il convient de prendre note des partisans de la saine alimentation.

Cake “Potato” - un dessert classique dont la recette nous est parvenue de l'époque soviétique. Les recettes modernes vous permettent de rendre cette délicatesse de biscuits non seulement savoureuse, mais également utile.