La salade aux œufs et au jambon est un en-cas savoureux, léger et copieux, facile à préparer et adapté à toutes les occasions.
Salade aux œufs et au jambon - Principes généraux de cuisson
En plus de ces deux ingrédients principaux dans la salade comprennent une variété de légumes, frais et bouillis, de légumes verts, de fromage. Vous pouvez également ajouter des aliments en conserve: concombres, pois verts.
Les œufs durs sont utilisés dans la salade. Avant la cuisson, les œufs doivent être lavés puis mis à l'eau froide dans une casserole, portés à ébullition, légèrement salés puis cuits à ébullition pendant 6 à 8 minutes. Les oeufs préparés sont refroidis à l'eau froide. Grâce à cette méthode de refroidissement et d’ajout de sel pendant la cuisson, les œufs sont nettoyés facilement et simplement et ne se cassent pas.
Pour les salades, choisissez du jambon maigre et frais de bonne qualité. Achetez ce produit ne doit provenir que de fabricants réputés.
Les salades à l'œuf et au jambon sont feuilletées et mélangées. Servir une collation ou dans le grand plat général, pour que chacun puisse imposer la quantité de salade désirée, ou dans des petits bols à salade ou des bols à crème glacée.
Recette 1. Salade consistante avec oeuf et jambon avec des légumes verts
Ingrédients:
• deux œufs;
• 550 grammes de jambon;
• quatre pommes de terre;
• quatre concombres marinés;
• le sel;
• 15 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 20 grammes de moutarde;
• 60 ml d'huile végétale;
• Laitue, persil, oignons verts.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans un uniforme, des œufs durs.
2. Couper les pommes de terre pelées en petites tranches, les lanières de jambon, la laitue et les couper en lanières d'environ 2 cm de large.
3. Hachez le persil, hachez les oignons verts en fines rondelles.
4. Les œufs et les concombres marinés coupés en dés.
5. Dans une petite assiette, mélanger la moutarde, l'huile, les herbes hachées, le vinaigre.
6. Mettez les ingrédients préparés dans un bol à salade: concombres, pommes de terre, jambon, œufs, laitue. 7. Remplissez le tout de sauce à la moutarde, si nécessaire ajoutez un peu de sel.
Recette 2. Salade avec oeuf, jambon, chou et petits pois
Ingrédients:
• 420 grammes de chou blanc;
• trois œufs;
• 140 grammes de mayonnaise;
• contre la banque. les pois;
• 60 grammes d'oignons verts;
• 150 grammes de savelata;
• 225 grammes de jambon.
Méthode de cuisson:
1. Hachez le chou finement, hachez les oignons verts en rondelles. Bien pétrir les deux composants avec les mains.
2. Couper le Servelat et le jambon en lanières, faire bouillir les œufs et les frotter, un pot de petits pois est ouvert et le liquide est égoutté.
3. Mélanger le chou avec les oignons avec les saucisses, les œufs et les petits pois, assaisonner la salade avec de la mayonnaise.
Recette 3. Salade avec oeuf et jambon et fromage
Ingrédients:
• 0,33 kg de jambon;
• 190 grammes d’ananas;
• trois œufs;
• 210 grammes de fromage;
• persil frais;
• 60 grammes de mayonnaise légère;
• 60 grammes de crème sure faible en gras.
Méthode de cuisson:
1. Couper le jambon en larges pailles et couper les ananas en dés.
2. Nous frottons du fromage, des légumes verts (persil) que nous broyons.
3. Faire bouillir les œufs et les émietter.
4. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu.
5. Nous avons étalé des feuilles de crème glacée transparentes (pour la beauté) avec des couches de jambon, œufs, ananas, fromage.
6. Vinaigrette servie séparément de la salade.
Recette 4. Salade à l'œuf et jambon au poivron et aux olives
Ingrédients:
• quatre œufs à la coque;
• 3 tomates;
• 285 g de jambon;
• 130 grammes d’un mélange d’olives vertes et d’olives noires;
• mozzarella;
• deux poivrons doux;
• sel, feuilles de persil;
• 35 ml d'huile d'olive;
• 20 ml de jus de citron.
Méthode de cuisson:
1. Lavez les légumes, enlevez les graines et les tiges, coupez les tomates en cubes, poivrez en lanières.
2. Œufs émiettés, râpés.
3. Couper les olives et les olives en deux.
4. Jambon déchiqueter les pailles.
5. Couper la mozzarella en cubes, hacher les verts.
6. Mélanger les tomates avec les poivrons, les œufs, les olives, le jambon et le fromage dans une assiette creuse. Nous salons. 7. Remplissez tous les ingrédients de la salade avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
Recette 5. Salade à l'œuf et jambon au concombre frais
Ingrédients:
• 130 g de jambon de poulet;
• trois œufs;
• 125 g de fromage;
• un concombre;
• 1/2 poivre bulgare brillant (rouge ou jaune);
• 30 grammes de persil;
• le sel;
• haricots à la moutarde;
• deux ou trois cuillerées à soupe de crème sure allégée et de mayonnaise au citron.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les œufs à la coque dans de l'eau salée.
2. Retirer le jaune d'un œuf nettoyé, le pétrir à la fourchette, mélanger avec la crème sure, la mayonnaise, les graines de moutarde et le sel.
3. Les oeufs restants sont émiettés, le jambon est coupé en petites barres, le concombre et les lanières de poivron, frotter grossièrement le fromage.
4. Étalez la salade en couches, en appliquant sur chaque grille de mayonnaise: jambon, concombre, œufs, poivre, fromage.
5. Décorer le dessus avec du persil haché, verser la sauce infusée.
Recette 6. Salade à l'œuf et jambon avec craquelins
Ingrédients:
• 210 g de jambon quelconque;
• deux concombres;
• deux œufs;
• un paquet de craquelins, tels que le kirieshki;
• 90 g de fromage;
• sel, poivre;
• crème sure.
Méthode de cuisson:
1. Jambon coupé en gros cubes.
2. Œufs durs à la coque avec un petit couteau.
3. Enlevez la peau des concombres, coupez-les en cubes.
4. Nous frottons le fromage sur un segment large ou moyen de la râpe.
5. Mélangez tous les produits qui composent la salade, salez et poivrez.
6. Nous remplissons de crème sure.
7. Versez les croûtons juste avant de servir la salade sur la table.
Recette 7. Salade à l'œuf et au jambon
Ingrédients:
• 320 g de jambon;
• 285 grammes de poitrine de poulet bouillie;
• quatre cuillères de crème sure;
• quatre cuillères de mayonnaise;
• 60 grammes de fromage;
• le sel;
• deux tomates;
• deux œufs;
• Cinq cornichons au vinaigre.
Méthode de cuisson:
1. Couper la poitrine de poulet et le jambon en lanières.
2. Faites bouillir les œufs, puis nettoyez et frottez.
3. Tomates lavées coupées en dés.
4. Cornichons marinés frottés sur une râpe moyenne.
5. Hachez le fromage.
6. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, ajoutez du sel. 7. Disposez tous les ingrédients en couches dans l'ordre suivant: poitrine, jambon, œufs, tomates, cornichons, fromage, lubrifiant chaque couche de salade avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.
Recette 8. Salade à l'œuf et jambon aux champignons marinés
Ingrédients:
• 280 g de champignons marinés (petits);
• 315 g de jambon;
• trois pommes de terre;
Oignons verts;
• 3 œufs;
• sauce mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme. Cuire les œufs à la coque.
2. Coupez le jambon en petits cubes, frottez les œufs dans le segment central de la râpe, hachez les oignons verts en rondelles, coupez les pommes de terre en dés de la taille d'un cubes de jambon.
3. Nous mettons les ingrédients en couches dans un bol profond: champignons, oignons verts, jambon, pommes de terre, œufs.
4. Toutes les couches doivent être recouvertes de sauce mayonnaise.
5. Mettez la salade au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, retournez-la doucement dans un plat afin que les champignons soient bien au-dessus.
Recette 9. Salade aux oeufs et jambon au maïs
Ingrédients:
• une livre de jambon fumé;
• poivre bulgare;
• quatre œufs;
• concombre frais;
• 350 grammes de maïs (cons.);
• le sel;
• mayonnaise;
• feuilles d'aneth.
Méthode de cuisson:
1. Œufs durs coupés.
2. Lavez le concombre et le poivron, épluchez-les et coupez-les en lanières.
3. Jambon coupé en petits cubes.
4. Mettez le jambon, le concombre, le poivron et les œufs dans un grand bol.
5. Ajouter l'aneth haché, le sel et les grains de maïs.
6. Habillez la salade avec de la mayonnaise faible en gras, mélangez le tout.
Recette 10. Salade à l'œuf et jambon aux calmars
Ingrédients:
• 310 g de jambon;
• 195 grammes de fromage;
• deux carcasses de calmar;
• quatre œufs;
• le sel;
Oignon;
• 4-5 branches de persil et d'aneth;
• mayonnaise.
Méthode de cuisson:
1. Les calmars sont lavés, tombés pendant deux minutes dans de l'eau bouillante salée, rincés à l'eau froide, retirez la peau, retirez la plaque interne.
2. Couper le calmar en fines lanières.
3. La même paille ou un peu plus petit couper et jambon. 4. Nous frottons le fromage, faisons bouillir les œufs et le crumble, hachez les légumes.
5. Coupez l'oignon en quartiers en rondelles, pour le ramollir avec les mains.
6. Nous mélangeons tous les produits dans un saladier profond, ajoutons du sel et de la mayonnaise.
Recette 11. Salade à l'œuf et jambon frit
Ingrédients:
• 180 grammes de jambon;
• 100 g de champignons salés;
• 50 g de croustilles;
• 115 g de carottes en coréen;
• deux œufs;
• mayonnaise;
• 130 g de tout type de fromage, de préférence des variétés solides ou semi-solides.
Méthode de cuisson:
1. Couper les champignons et le jambon en fines lanières.
2. Faire cuire les œufs et les râper.
3. Étalez la salade en couches, en étalant chaque couche: 1 - carotte coréenne (si elle est trop longue, il faudra la couper en deux), 2 - champignons, 3 - frites émiettées à la main, 4 - jambon, 5 - fromage, 6 couches (on laisse un jaune pour la décoration).
4. Nous décorons la salade finie avec une fleur, où le centre sera composé de jaune et de pétales broyés - les restes de frites.
Recette 12. Salade avec oeuf et jambon avec haricots et chapelure
Ingrédients:
• deux œufs;
• une boîte de conserve de haricots et de maïs;
• une grosse tomate charnue;
• deux gousses d'ail;
• 160 g de jambon;
• mayonnaise, sel, poivre noir;
• trois morceaux de pain blanc.
Méthode de cuisson:
1. Les banques avec la conservation ouverte, drainent le liquide.
2. Couper le jambon avec des pailles pas trop longues.
3. Lavez la tomate et émiettez-la.
4. L'ail pelé et haché.
5. Œufs à la coque frottés.
6. Coupez le pain en petits cubes et séchez-le dans une poêle à frire.
7. Mélangez les haricots avec les tomates, les œufs, le maïs, l'ail et le jambon.
8. Remplir le tout avec de la mayonnaise ou de la crème sure, décorer la salade avec des craquelins fraîchement préparés.
Salade aux œufs et au jambon - Trucs et astuces
• Les œufs de poulet peuvent être remplacés par des cailles. Ils sont à la fois plus sains et plus sûrs. Ces œufs doivent être pris 3 fois plus. Autrement dit, si la recette indique 2 œufs de poule, vous pouvez les remplacer par six cailles. • Pour rendre la salade plus délicate et raffinée, ne coupez pas le jambon en gros morceaux. Idéalement, cet ingrédient sera broyé avec une paille fine ou de petits cubes.
• Un jambon légèrement sec convient à la salade, trop d'eau peut gâcher l'apparence de la salade.
• Vous pouvez assaisonner une salade non seulement avec de la mayonnaise standard, mais également avec de la crème sure, du yogourt classique, un mélange de crème sure avec de la mayonnaise et de l'huile d'olive. Dans la vinaigrette, vous pouvez également ajouter une variété d'ingrédients différents: épices, noix hachées, légumes verts hachés finement.
• En remplaçant le sel habituel par du sel iodé ou du sel de mer, vous rendrez le plat plus utile.
• Si la salade contient des légumes, faites-les cuire au lieu de les faire bouillir. Ils seront plus parfumés.
• Tous les légumes pour la salade sont cuits séparément les uns des autres.
• Avant de couper, les légumes bouillis ou cuits au four doivent être refroidis, sinon ils hésiteront lorsqu'ils seront mélangés et, en conséquence, perdront leur apparence.
• Si la salade contient du fromage râpé, il peut être légèrement congelé, il sera alors plus facile de le hacher.
• Rendez les légumes verts, allongés dans le réfrigérateur et perdant leur saveur et leur apparence fraîche, la fraîcheur aidera à refroidir un peu l’eau. Conservez les légumes verts pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau froide et agitez.
