La noisette, souvent appelée noisette et noisette, se distingue de ses frères de noisette par ses propriétés bénéfiques. Dans le même temps, la noisette a non seulement une composition unique, mais est également très savoureuse. Nous allons nous engager aujourd'hui dans l'achat de ces noix pour l'hiver.
Quand faut-il cueillir les noisettes
Si vous décidez de vous approvisionner en noisettes pour l’hiver, il est nécessaire de ne pas manquer la saison de leur maturation qui, en fonction des conditions climatiques du lieu de croissance des noix, ainsi que de leur variété, tombe en juillet-septembre.
Bien sûr, vous pouvez récolter des noisettes vertes, car même si elles possèdent déjà toutes leurs propriétés bénéfiques intrinsèques, vous ne pouvez les conserver que pendant un mois. Par conséquent, il est recommandé de ne récolter que des fruits mûrs, car vous pouvez les conserver si vous le souhaitez pendant très longtemps. Un signe certain de maturité d’une noisette est considéré comme étant la couleur brune et parfois jaune de la peau. Ces noix se trouvent dans les arbustes à la fin du mois d’août, mais les noisettes continuent de mûrir jusqu’à la mi-septembre. Fin septembre-début octobre, les noix sont trop mûres et commencent à s'effriter des buissons, marquant ainsi la fin de la récolte.
Comment choisir une noisette
Les noisettes sont également récoltées de la même manière que les noix les plus communes: un tissu mou est étalé sous un buisson et un buisson de noix commence à trembler.
Après cela, les fruits récoltés doivent être pelés. Pour cela, nous vous conseillons d’utiliser un petit marteau, qui doit être prudent pour frapper la coque afin d’éviter d’endommager le noyau. Cependant, vous pouvez enregistrer les noix dans la peau.
Passons maintenant à l'étape suivante: le séchage.
Comment sécher les noisettes à la maison
Seules les noisettes sèches peuvent plaire longtemps. C'est pourquoi, après la récolte des noix, il convient de veiller à les sécher.
Vous pouvez sécher les noisettes de plusieurs façons:
• Dans une poêle, • Dans une sécheuse électrique, • Dans un four, • Au soleil.
Séchage des noisettes dans une poêle
Des noisettes décortiquées ont été versées dans une poêle préchauffée et y ont mis le feu. En remuant constamment, faites cuire les noix pendant 3 à 5 minutes. Ce temps sera suffisant pour augmenter la durée de conservation des noix, tout en préservant tous les nutriments qu'elles contiennent.
Séchage des noisettes dans une sécheuse électrique
Seuls les pelures pelées conviennent au séchage dans une sécheuse électrique, car de tels appareils électriques ne sont pas conçus pour les températures élevées, nécessaires pour sécher les noix dans la coque.
Pour sécher les noix doivent être à une température ne dépassant pas 90 degrés pendant 5 à 6 heures, en modifiant périodiquement la position des plateaux pour un séchage uniforme.
Séchage des noisettes au four
Si vous décidez de sécher les noix dans le four, il n'est pas nécessaire de les pré-nettoyer de la peau.
Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four préchauffé à 120 degrés pendant quelques heures.
Vous pouvez sécher au four et les noix pelées, mais dans ce cas, la température doit être réduite à 90 degrés.
Séchage des noisettes au soleil
Si dans la région de votre résidence le soleil vous gâte avec ses rayons chauds même après la récolte des noisettes, vous pouvez les sécher à l’extérieur. Disposez une fine couche de noix sur une feuille de papier propre et placez-la dans un endroit bien ventilé et ensoleillé. La nuit et sous la pluie, les noix doivent être introduites dans la pièce pour éviter l'accumulation d'humidité excessive. Après quelques jours, les noix seront séchées et prêtes pour un stockage à long terme.
Comment conserver les noisettes
Comme déjà mentionné ci-dessus, seules les noix mûres qui ont bien séché conformément à toutes les recommandations peuvent avoir une longue durée de vie.
Les noisettes sèches sans coquille doivent être conservées dans un bocal en verre bien fermé dans un endroit sombre et frais. Vous pouvez mettre les noix pelées dans un sac et les envoyer au réfrigérateur. Cependant, même avec un tel stockage, les noix peuvent conserver leurs propriétés utiles pendant six mois tout au plus.
Il est recommandé de conserver les noix en coque séchées dans un sac en tissu ou en papier, dans un endroit sombre et sec.
N'oubliez pas périodiquement de vérifier la présence de moisissures et de pourriture dans les écrous. Si cela est trouvé, alors en aucun cas essayez de "ressusciter" les noix, elles sont à sens unique - à la poubelle. L'utilisation de noix moisies peut provoquer une forte réaction allergique et un coup dur pour le foie, car elles forment des substances dangereuses - les aflatoxines, responsables des moisissures, et surtout - elles n'ont pas peur du traitement thermique et ne sont pas éliminées du corps.
Chers visiteurs de notre portail, vous connaissez peut-être d'autres moyens de collecter, de sécher et de conserver les noisettes; nous vous serions reconnaissants de les partager avec nous dans les commentaires de cet article.
