Comment boire du vermouth

Le vermouth est un vin fortifié, parfumé à la teinture aux herbes, qui comprend nécessairement de l’absinthe. Au cours de la période soviétique, ces boissons n'étaient pas respectées car leur qualité laissait beaucoup à désirer. Il existe aujourd'hui sur le marché des vermouths, produits en Italie, en France et dans plusieurs autres pays, dont la qualité ne provoque pas de problèmes. Aujourd'hui, l'utilisation du vermouth est associée à la vie de bohème, et beaucoup ne sont pas opposés à se gâter avec cet alcool inhabituel. Cependant, tout le monde ne sait pas comment boire du vermouth. En conséquence, l’utilisation de cette boisson à la mode peut être source de déception et de confusion. Pour éviter cela, vous devez connaître quelques subtilités.

Variétés de vermouth

Les vermouths sont des vins, souvent un peu similaires les uns aux autres. Les règles de consommation dépend de son type.

La classification la plus large divise les vermouths en italien et français. Il ne s'agit pas du pays d'origine, mais du style de la boisson. Les italiens sont appelés vermouths sucrés rouges, français sec blanc.

Les fabricants divisent souvent les vermouths en 5 catégories:

vermouths secs (Dry, Secco) - leur teneur en sucre n’excède pas 4%;
vermouth blanc (Bianco) - contient 10-15% de sucre, produit à partir de vins de raisin blancs;
vermouth rouge (Rosso) - sucré (contenant plus de 15% de sucre), élaboré à partir de vin de raisin rouge;
Rose (Rose) - obtenue à partir d’un mélange de vins de raisin blanc et rouge, la concentration en sucre qu’ils contiennent est de 10-15%;
amer ou «amer» (amer), boissons fortes (30 à 75%) avec un arrière-goût amer, peuvent être produites sans vin, à partir d'une seule teinture alcoolique à base de plantes ou avec une légère inclusion de vins.

Les vermouths rouge, rose et blanc sont considérés comme un dessert.

Conditions d'utilisation du vermouth

Il existe des règles générales concernant l’utilisation du vermouth et des règles indiquant comment en boire certaines variétés.

Tous les types de vermouth sont servis dans des verres montés sur une jambe haute et mince, de forme conique. En l'absence de plats appropriés, il peut être remplacé par des verres de whisky ou de brandy.
Les vermouths améliorent l'appétit et la digestion. Ils sont servis avant ou après les repas, mais pas au déjeuner. Les exceptions sont les variétés fortes qui peuvent être servies sur la table, bien qu'elles soient également considérées comme des apéritifs ou des digestifs. Le vermouth peut être servi sans référence à la prise de nourriture en général. Ce n’est pas un hasard si cela s’appelle une boisson pour toute la journée. C'est pourquoi il aimait tant les clubbers.
Le vermouth sec ne peut être bu que sous forme pure ou en cocktail. Le diluer avec de l'eau, tonique, le jus n'est pas accepté. Dans les cas extrêmes, vous pouvez ajouter de la glace. D'autres types de vermouth peuvent être bues à la fois sous forme pure et sous forme diluée. Les boissons non alcoolisées sont le plus souvent diluées dans un rapport 1: 1, les boissons alcoolisées - dans un rapport 2: 1. Pour la dilution, on utilise le plus souvent des jus, du tonique, du soda ou de l’eau pure.
Le vermouth doit être bu lentement, par petites gorgées. L'exception peut être certains types de bitters.
Le vermouth est servi refroidi à 8-12 degrés. Le vermouth rouge ne peut pas refroidir.

Le vermouth n’est pas nécessairement une collation, mais les collations sur la table ne seront pas superflues. Leur choix dépendra du grade de vermouth.

Comment mordre le vermouth

Le choix des collations pour le vermouth dépend souvent de sa variété.

Les olives et les olives conviennent bien au vermouth sec. N'importe quel type de fromage conviendra, à l'exception du trop salé, mais le goût de la boisson sera mieux mis en valeur avec les fromages à pâte dure. Si vous souhaitez grignoter quelque chose de plus substantiel, arrêtez votre choix sur les poissons et les salades à base de fruits de mer, fromage, légumes, mais sans mayonnaise.
Pour le vermouth amer, il serait raisonnable de proposer de la viande frite ou cuite au four, ainsi que des collations froides. Des amuse-gueule plus légers, il est possible de servir les mêmes produits que le vermouth sec: salades légères, poisson, fruits de mer, fromages à pâte dure, olives, olives.
Les olives, les fromages, les crevettes, les biscuits salés, les raisins et les agrumes sont parfaits pour le vermouth blanc.
Les plats de volaille légers, la charcuterie et le fromage, les fruits et les noix sont le plus souvent servis au vermouth rose.
La viande froide, les fromages à pâte dure et à pâte molle, le jambon, les biscuits salés, les raisins s’harmonisent bien avec le vermouth rouge.
Tous les vermouths de dessert («Bianco», «Rosso», «Roza») sont bien combinés avec une crème au chocolat, une mousse à la crème, du fromage fondu et à la crème, un cheesecake. Pour eux, sans crainte, vous pouvez leur offrir des tranches de fruits, des baies et de la crème glacée. Les gâteaux et les pâtisseries ne seront pas le meilleur choix, car dans ce cas, il y aura trop de sucre.

Le fromage, les olives, les raisins et les craquelins conviennent à presque toutes les variétés de vermouth; les offrir aux clients sera une option gagnant-gagnant.

Les cocktails à base de vermouth se boivent généralement sans collation.

Le vermouth est considéré comme l'un des meilleurs ingrédients pour la préparation de cocktails alcoolisés. Les barmans expérimentés connaissent jusqu'à 500 recettes pour de telles boissons.

Cocktail entre filles de gangsters

Composition:

vermouth sec - 45 ml;
jus d'orange - 120 ml;
liqueur d'orange - 10 ml;
gin - 25 ml;
glaçons - 7-8 pcs.

Méthode de préparation:

Mettez les glaçons dans un verre à cocktail ou à vin.
Versez le premier vermouth, puis la liqueur, puis le gin. Mélanger légèrement avec une cuillère à café.
Ajoutez du jus de citron glacé, mélangez à nouveau la boisson.

Ladies 'Cocktail, a une belle couleur, il s'avère assez lumineux. Fera appel à ceux qui n'aiment pas le goût sucré-sucré.

Cocktail “Idéal”

Composition:

Vermouth «Bianco» - 80 ml;
jus de citron vert - 20 ml;
tonique - 50 ml;
whisky - 20 ml;
sirop de sucre - 10 ml;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Placez toutes les boissons dans le shaker.
Secouez pendant une minute.
Versez dans un grand verre rempli de glaçons.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser un coin à lime rond. La boisson est favorisée par le beau sexe, car il est facile à boire, même si en fait cela s'avère moins facile.

Cocktail Américain

Composition:

vermouth rouge («Rosso») - 30 ml;
liqueur «Campari» - 30 ml;
soda - au goût;
glace pilée - 100 g.

Méthode de préparation:

Remplissez la balle avec de la glace pilée.
Versez les boissons alcoolisées, mélangez.
Rechargez le soda.

Il est préférable de servir un cocktail préparé selon cette recette avec une paille. Utilisez la tranche d'orange pour la décoration.

Cocktail Negroni

Composition:

vermouth «Rosso» - 30 ml;
gin - 40 ml;
liqueur Campari - 25 ml;
glace pilée - au goût;
cocktail cherry - pour la décoration;
écorce d'orange (spirale) - pour la décoration.

Méthode de préparation:

Les boissons sont drainées dans le réservoir du shaker.
Ajoutez de la glace.
Agitez l’agitateur intensément pendant au moins 40 secondes.
Filtrer la boisson.
Versez dans un verre à cocktail.
Décorer avec une cerise et une spirale d’écorce d’orange.

Ce cocktail est parmi les plus populaires. Chaque barman qui se respecte connaît sa recette. La facilité de préparation vous permet de préparer un cocktail à la maison et de le traiter à des amis.

Cocktail “Lait Condensé”

Composition:

Vermouth «Bianco» - 50 ml;
lait concentré sucré - 20 ml;
crème glacée - 100 g;
chocolat noir - 10 g.

Méthode de préparation:

Laissez la glace fondre sans la chauffer.
Placez la crème glacée dans le bol du mélangeur, ajoutez-y le lait concentré.
Versez le vermouth.
Battez les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Versez dans un verre à cocktail.
Hachez le chocolat râpé après l'avoir bien refroidi.
Décorez la boisson avec des pépites de chocolat.

Une boisson sucrée douce plaira aux amateurs de crème glacée. C'est très rafraîchissant par une journée chaude.

Un cocktail me prend

Composition:

vermouth rose - 70 ml;
sirop de cerises - 40 ml;
liqueur «Campari» - 30 ml;
jus de citron vert - 30 ml;
tonique - 60 ml;
glaçons - au goût;
Une tranche de citron vert ou de citron vert - pour la décoration.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un verre à shaker.
Versez dans une boule remplie de glaçons.
Décorer avec une tranche de citron.

Servi un cocktail avec une paille. Il est recommandé de le boire lentement.

Cocktail Trio

Composition:

vermouth sec - 50 ml;
vermouth rouge dessert - 50 ml;
gin - 50 ml;
glaçons - à votre goût.

Méthode de préparation:

Mélangez les boissons dans un shaker ou de toute autre manière.
Versez dans un verre à cocktail rempli de glaçons.

Trois boissons alcoolisées dans la composition du cocktail forment un trio harmonieux. Le cocktail préparé à partir d'eux a une belle nuance. Les cerises de cocktail sont appropriées comme décorations.

Cocktail Arena

Composition:

Vermouth «Bianco» - 60 ml;
tonique - 70 ml;
melon (pulpe) - 100 g;
liqueur d'orange - 10 ml.

Méthode de préparation:

Coupez le melon en petits morceaux et mettez au congélateur pendant une demi-heure.
Mettez le melon congelé dans le bol du mélangeur, ajoutez les boissons.
Écrasez le melon en le mélangeant avec le reste des ingrédients.
Versez le cocktail dans un verre refroidi.

Le cocktail a un goût rafraîchissant et une saveur de melon séduisante.

Si le vermouth a raison de boire, cela ne peut que décevoir. N'aimez pas les boissons fortes - diluez le vermouth ou utilisez-le pour faire des cocktails. Leurs recettes sont si nombreuses qu'il est difficile de ne pas trouver une option appropriée.