Salade de betteraves bouillies - une sélection des meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer une salade de betteraves bouillies.

Salade de betteraves bouillies - une sélection des meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer une salade de betteraves bouillies.

Salade de betteraves bouillies - Principes généraux de la cuisine

Le fait que les betteraves - un produit très utile, savent beaucoup de gens. Ce légume, pas comme les autres, est capable de restaurer le système circulatoire (pour améliorer la qualité et le volume du sang). La composition de la betterave comprend les vitamines et oligo-éléments les plus importants pour le corps: vitamines C, B, PP, cuivre, phosphore, fer, magnésium, potassium, iode et autres. Les betteraves sont riches en bioflavonoïdes et en bétaïne. En mangeant un légume à la fois dans sa forme pure et dans le cadre de divers délices culinaires, vous pouvez restaurer le travail du tractus gastro-intestinal, ainsi que nettoyer le corps des toxines et des toxines. Le plat le plus simple et le plus abordable est la salade de betteraves bouillie. Parmi les composants utilisés pour préparer une telle collation santé, outre les betteraves cuites, sont utilisés divers produits: légumes (carottes, chou, pommes de terre, tomates, etc.), œufs, noix, produits en conserve et produits à base de viande.

La salade de betteraves cuite peut être préparée de différentes manières. Dans certaines recettes, tous les ingrédients sont broyés et mélangés, dans d’autres, les produits sont disposés en couches ou en lames. Pour la vinaigrette des betteraves bouillies, vous pouvez prendre de la mayonnaise, des huiles végétales et diverses sauces.

Salade de betteraves cuites - Préparation des plats et des plats

Pour cuire une salade de betteraves cuites, vous aurez besoin d’une casserole pour la cuisson des produits, d’un saladier ou d’un saladier, d’une râpe, de couteaux et d’une planche à découper. Servir le plat sur des assiettes plates ordinaires ou de petits vases.

Le plus important est de cuire les betteraves correctement. Une fois le légume lavé et nettoyé, vous devez choisir une méthode de traitement thermique. La plupart des ménagères préfèrent faire bouillir les betteraves, certaines la font cuire au bain-marie. Les betteraves cuites au bain-marie économisent plus de vitamines et de nutriments.

Dans une casserole, les betteraves sont brassées en moyenne 40 à 50 minutes, dans un bain-marie - environ 40. Vous pouvez accélérer ce processus en coupant le légume en morceaux, bien que dans ce cas, une grande quantité de jus utile s'écoule. Cuire les betteraves dans de l'eau non salée à feu moyen. Il est important de surveiller le niveau d'eau dans la casserole - le liquide doit recouvrir complètement les racines. Après la cuisson, le légume doit refroidir, puis il peut être pelé (si cela n’a pas été fait avant la cuisson) et coupé ou râpé conformément à la recette. Les autres légumes et produits sont préparés exactement comme l'exige la recette d'une salade de betteraves bouillie.

Recettes pour la salade de betteraves bouillies:

Recette 1: Salade de betteraves cuites

Collation simple, mais très savoureuse et saine, à préparer chaque jour.

Ingrédients requis:

  • Betteraves de taille moyenne - 2 unités;
  • 2 gousses d'ail;
  • pincée de sel;
  • Poivre noir moulu au goût;
  • Mayonnaise - 2 c. l.
  • Noix - 50 g.

Méthode de préparation:

Lavez les betteraves et faites-les cuire (vous n'avez pas besoin de les nettoyer au préalable). Après ébullition, cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète (40 à 50 minutes), en vérifiant périodiquement le moelleux de la racine. Si le couteau entre facilement lors du perçage, la betterave est prête. Ensuite, les betteraves doivent refroidir, peler et râper. Hacher finement les noix et l'ail, ajouter aux betteraves. Mettre les ingrédients dans un petit bol, saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. La salade de betterave cuite peut être décorée avec des brins de persil ou des tranches de citron.

Recette 2: Salade de betteraves cuite aux pruneaux

Salade incroyablement savoureuse et saine. Le casse-croûte aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines, renforce le système immunitaire et donne une bonne humeur.

Ingrédients requis:

  • Betteraves - 1 kg;
  • pruneaux - 220 g;
  • abricots secs - 220 g;
  • Noix - 6 pièces;
  • Mayonnaise - 240 g;
  • Sel - quelques pincées.

Méthode de préparation:

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau non salée, les laisser refroidir, les peler et les râper sur une râpe grossière. Les pruneaux et les abricots secs versent de l'eau bouillante et partent quelques minutes. Après - enlever et couper en petits morceaux. Noix de Grenoble hachées (pas très fines). Tous les composants sont mélangés, un peu de sel et de mayonnaise.

Recette 3: Betterave bouillie avec salade de hareng

Ce plat exceptionnellement savoureux peut être servi en toute sécurité sur la table de fête, ainsi que pour le préparer au dîner les jours ordinaires.

Ingrédients requis:

  • Grosses betteraves - 1 pc;
  • hareng - 1 pc;
  • 2 cornichons de taille moyenne;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • carottes de taille moyenne - 2 pièces;
  • raifort de table - 2 c.
  • Mayonnaise - 250 g;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • oignons verts;
  • persil.

Méthode de préparation:

Lavez bien les betteraves et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (vous pouvez le faire cuire au four). Laisser les légumes refroidir, les peler, les râper sur une râpe grossière. Coupez le filet de hareng en petits morceaux, hachez finement les concombres marinés. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme, laisser refroidir, les peler et les couper en petits cubes. Faire bouillir les carottes, les peler, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le raifort et la mayonnaise, bien mélanger. Faire bouillir l'oeuf, laisser refroidir, hacher finement. Saupoudrer d'oeufs la salade de betteraves bouillie, garnir de rondelles d'oignon et de persil.

Recette 4: Salade de betteraves bouillies au chou marin

Ce plat sain et savoureux deviendra un invité fréquent du réfrigérateur, car il est facile à préparer à partir de produits assez abordables. Les invités et leurs proches apprécieront les talents culinaires de l'hôtesse.

Ingrédients requis:

  • chou marin mariné - 130-150 g;
  • 3 carottes de taille moyenne;
  • 3 petites betteraves;
  • Petites pommes de terre - 3 pièces;
  • 2 concombres;
  • 50 g d'oignon ou 100 g d'oignons verts;
  • Vinaigre, huile végétale - 2 c. l.
  • Sel, sucre, poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Lavez les betteraves, les carottes et les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en petites tranches. Lavez les concombres, coupez-les en fines tranches. Oignons finement hachés (vert - coupé en petits rondelles). Mélanger tous les légumes dans un saladier profond, ajouter le chou mariné. Salade remplie d'un mélange d'huile végétale, de vinaigre, de sel, de sucre et de poivre. Mélangez tout à fond. au moment de servir, décorer le plat avec des herbes fraîches.

Recette 5: Salade de betteraves bouillies aux calmars

La recette de cette salade inhabituelle ne manquera pas d'être posée par quiconque l'a goûtée, un invité. Le plat est nourrissant et sain, et a aussi un goût riche et épicé.

Ingrédients requis:

  • 3-4 carcasses de calmars;
  • 4 pommes de terre;
  • 2 petites carottes;
  • 2 betteraves de taille moyenne;
  • Concombre salé - 1 pc;
  • Oignons - 2-3 pièces;
  • Huile végétale - 3-4 st. l.
  • poivre noir moulu;
  • Aneth frais.

Méthode de préparation:

Cuire les calmars dans de l'eau salée après les avoir fait bouillir pendant 2-3 minutes. Laisser refroidir, couper en fines lanières (sur les fibres) Lavez les pommes de terre, les betteraves et les carottes, faites les cuire à ébullition, laissez refroidir, épluchez et hachez les en petits cubes. Lavez le concombre, hachez-le finement. Hacher finement l'oignon (vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume). Mélangez tous les ingrédients dans un bol à salade profond, ajoutez un peu de sel, du poivre noir et assaisonnez avec de l'huile végétale (tournesol ou olive). Salade prête à décorer avec des tranches d'aneth ou de citron fraîches.

Salade de betteraves à la coque - secrets et astuces des meilleurs chefs

Pour que la salade de betteraves cuites soit vraiment savoureuse et saine, vous devez bien cuire les racines. Le choix correct des légumes est également un facteur important. La betterave est du sucre, du fourrage ou ordinaire. Pour la salade, il est préférable de choisir des variétés de sucre. Il est recommandé d'acheter des racines de petite taille, de couleur rouge foncé, la peau des légumes doit être mince.

Si vous souhaitez obtenir un goût plus saturé et juteux, ne nettoyez pas les betteraves avant la cuisson. Les betteraves pour la salade peuvent être bouillies et à l'avance, le produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Mettre un légume est préférable non pas dans de l'eau bouillante, mais dans de l'eau froide - alors toutes les vitamines et propriétés bénéfiques seront préservées. Ne piquez pas les betteraves trop souvent, sinon tout le jus de la culture de légumes s'écoulera. si vous souhaitez conserver la couleur du légume, vous pouvez ajouter du sucre ou du jus de citron à l'eau. Pour que les betteraves soient faciles à nettoyer, vous devez les placer 10 minutes dans de l'eau froide. Les cuisiniers déconseillent de cuire les betteraves avec d'autres légumes, car d'autres produits peuvent être colorés.

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