Café chez le Turc à la maison - préparer une boisson aromatisée exquise. Quelle est la meilleure façon de préparer du café turc à la maison?

Café chez le Turc à la maison - préparer une boisson aromatisée exquise. Quelle est la meilleure façon de préparer du café turc à la maison?

L'arôme brillant et saturé du café préparé le matin est capable de remonter le moral, de chasser les restes du sommeil et de réveiller ce que l'on appelle la vie. Il existe de nombreuses options pour préparer une boisson populaire. Comment faire du café chez les Turcs à la maison, s’il n’ya pas de cafetière - lisez cet article.

Café chez les Turcs à la maison - une approche individuelle

Chaque institution qui se respecte, qu’il s’agisse d’un restaurant ou d’un café, a ses propres recettes pour créer une boisson vraiment unique. Il existe un avis selon lequel il est possible de faire du café chez un Turc dans des conditions domestiques à la fois. Cependant, les recettes sont nombreuses et dépendent de l'imagination du consommateur et de ses préférences gustatives.

Ainsi, des recettes de préparation de la boisson surprenante appréciées pour leur goût raffiné et leurs propriétés uniques.

1. Voulez-vous vous offrir un café aromatique délicat le matin? Ensuite, préparez la boisson avec la mousse. Cela nécessitera de l'eau, des grains de café et du sucre. Versez le grain dans le turc (environ une cuillère à thé), ajoutez l'ingrédient sucré, de l'eau (100 ml) et mettez le tout sur un feu lent. Faites attention, lorsque le mélange commence à bouillir, de la mousse se forme. Attendez qu'il sorte au bord du réservoir, puis retirez rapidement le Turc du poêle, laissez la boisson refroidir légèrement et, en attendant que la mousse se repose à nouveau, mettez la vaisselle et buvez à nouveau sur le feu lent. Répétez l'opération plusieurs fois, puis versez la boisson parfumée dans la tasse et savourez son goût original.

2. Préparez le café d'une manière dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler. Préparez donc une boisson gastronomique comme suit: réchauffez le Turc (sans eau) au-dessus du feu. Comment l'allumer. Versez les grains, le sucre (un peu) et la cannelle (pincée). Tous se remplissent d'eau et mettent au feu lent. Restez à proximité et attendez que la composition bouille (en aucun cas, ne faites pas bouillir!) Et versez la pièce dans un autre récipient. Ce qui reste encore mis sur un feu lent. Faites cela 3 fois et vous obtiendrez ainsi une boisson dont le goût et l'arôme sont étranges.

Espresso (non expresso)

Le café, qui a longtemps été appelé le «petit double». Le café est bon pour ceux qui n’ont pas assez d’américains traditionnels, qui aiment un goût riche et amer, qui apprécient l’effet choquant sur les papilles gustatives. Lattes et cappuccino populaires sont fabriqués sur la base d'espresso. Essayez de le cuisiner vous-même.

Pour ce faire, mélangez quelques cuillerées à thé de café en grains avec du sucre (au goût) et 60 ml d’eau. Mettez le Turc sur le feu et réchauffez-vous bien. Puis versez de l'eau (température ambiante) dans le récipient, attendez l'ébullition et retirez immédiatement le Turc du feu. Mélangez bien le tout et remettez-le sur le poêle en attendant l'ébullition. En conclusion, verser la composition dans un gobelet et, après avoir recouvert la boisson d’un couvercle, laisser reposer. L'espresso est prêt! Profitez de l'arôme merveilleux et du goût riche de la boisson tonifiante!

Café en cuivre turc à la maison.

La recette de boisson qui nous est venue de Turquie. En passant, les pots en cuivre peuvent chauffer rapidement et stocker la chaleur pendant longtemps. Par conséquent, le café préparé dans de tels récipients est particulièrement piquant. La recette proposée implique l'utilisation de café et de sucre d'une manière spéciale, donnant une boisson raffinée avec une pointe de caramel.

Placez quelques cuillerées à thé de sucre sur un Turc et mettez un cezve sur un feu lent. Puis, en secouant le récipient, faites fondre le sucre. Il est important de veiller à ce qu'il ne brûle pas, sinon vous n'obtiendrez pas le goût de caramel, mais le goût d'amertume. Ensuite, versez le sucre fondu avec un verre d’eau et ajoutez quelques cuillerées à soupe de café finement moulu. Porter la masse à ébullition, attendre que la mousse apparaisse et éteindre le Turc du feu. Le café est prêt! Les pâtisseries et le chocolat noir sont parfaits pour une boisson au caramel.

café des Caraïbes

Convient à ceux qui en ont marre du café traditionnel et qui veulent quelque chose d'inhabituel. Versez un sachet d’arabica (finement moulu) dans le turc, ajoutez un peu de zeste d’orange, de la cannelle, du sucre vanillé et un peu de clou de girofle moulu. Versez la composition obtenue avec de l'eau froide, chauffez bien, attendez que la première mousse remonte, retirez-la du poêle. Répétez donc plusieurs fois. Après tout, le café des Caraïbes devrait rester (littéralement quelques minutes). Arôme à multiples facettes, goût inhabituel, vivacité - tout cela donne le café préparé de cette manière.

Café avec glace

Enchantera les amoureux non seulement en été chaud, mais aussi en hiver. La boisson originale est préparée comme suit: ajoutez une pincée de sel au turc, ajoutez du sucre et du café moulu (une cuillerée à thé). Chauffer le mélange à feu doux (pendant quelques secondes) et ajouter de l'eau. Faites bouillir la composition avant de lever la mousse, qui doit être retirée et placée dans un gobelet. Ensuite, infuser le café jusqu'à tendreté. Enfin, ajoutez un cube de personnes à la composition.

Fouettez séparément la crème épaisse (20 g) et le sucre vanillé (une cuillère à thé). Placez une boule de crème glacée dans un plat haut (de préférence transparent), remplissez-le de café glacé et recouvrez de crème fouettée. Voulez-vous le rendre encore plus savoureux? Saupoudrer de chocolat noir râpé sur le dessus.

7. Café oriental chez le Turc dans les conditions domestiques. Pour éviter les grincements désagréables sur les dents, utilisez de la poudre moulue en poudre. Grâce à cela, le café avec une mousse épaisse va se révéler. Alors, prenez cezve, 1-2 cuillères à café de café fraîchement moulu, eau purifiée (environ 50 ml), sucre, épices. Pour rendre la boisson plus amère, n'utilisez pas de sucre.

Mettez tous les ingrédients dans un turc, remplissez d'eau froide (idéalement glacée) et mettez à feu doux. Attendez que la mousse se forme, retirez le Turc, attendez une minute. Faites ces manipulations 3-4 fois.

café arabe

Goût acidulé, arôme agréable, vigueur pendant plusieurs heures - c'est du café arabe. La recette pour préparer une boisson est la suivante: versez de l’eau froide (100 ml) dans un turc, jetez le café moulu (la quantité au goût) et portez la composition à ébullition. Écarter le Turc, ajouter une pincée de gingembre sec, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant quelques minutes. Après cela, mettez à feu la boisson semi-finie et retirez le Turc lorsque de la mousse apparaît. Le café arabe est prêt! Est intéressant. À l'est, on considère que si le café à Turk est cuit, son goût est gâché. Dans ce cas, le propriétaire qui se respecte prépare un nouveau lot de boisson.

Latte

Si vous préférez un goût de café léger et délicat, préparez un café au lait - un cocktail composé d'espresso, de lait et de mousse de lait. Pour donner à la boisson un goût unique, vous pouvez y ajouter n'importe quel sirop: chocolat, noix, vanille, etc. Seul le sirop d'orange est interdit. Il contribue à l’acidification du lait - un composant important du café au lait.

Pour commencer, préparez le lait, ne le faites pas chauffer. Ensuite, préparez du café dans le Turc. Séparément, battez le lait chaud jusqu'à formation d'une mousse douce et persistante. Comment faire ça? Facile! Utilisez un fouet, un mixeur, un mixeur. Puis versez le produit laitier préparé dans le café à l’aide d’un récipient à col étroit. Visez juste au centre du plat.

Cappuccino

Une autre boisson à base d'espresso préférée. Dans un turc préchauffé, versez du café moulu (deux cuillères), couvrez-le d'eau froide, chauffez doucement jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Faites cette procédure plusieurs fois. Puis versez la boisson dans un verre ou une tasse, sans oublier de laisser de la place pour le lait.

Faites un bonnet de lait en utilisant le même fouet, le même mélangeur ou le même mélangeur. Remuez simplement le lait chaud et utilisez ensuite une cuillère pour déplacer la mousse de lait dans une tasse de café. Saupoudrer de cannelle, de chocolat râpé et de noix de muscade. Profitez de l'arôme léger d'une boisson tonifiante!

Quelques subtilités dans la préparation du café chez le Turc à la maison

Pour préparer un produit vraiment de haute qualité, vous devez connaître certaines subtilités.

1. Essayez d'utiliser des grains rôtis frais. Ne soyez pas paresseux pour vous renseigner auprès des "experts" ou sur Google, à propos du magasin de torréfaction situé à proximité. Achetez du grain chaque semaine, stockez-le dans un récipient en verre fermé. Malheureusement, les grains de café torréfiés sont un produit dont l'odeur est à très court terme. La saveur la plus prononcée dans les grains moyennement grillés. 2. Utilisez l'arabica traditionnel.

3. Moudre les grains juste avant de préparer la boisson. Pour “café dans le turc” nécessite un broyage très fin. On l'appelle aussi broyage en poussière.

4. Utilisez une eau purifiée de qualité. Elle dépend en grande partie du goût de la boisson préparée.

5. N'oubliez pas qu'un bon café n'est pas préparé, mais préparé. La température de l'eau doit être inférieure au point d'ébullition afin que les huiles essentielles délicates qui donnent à la boisson un charme particulier ne doivent pas s'effondrer. Dans le même temps, la basse température de l'eau ne permettra pas à l'arôme de se déployer.

Grains frais, eau pure, broyage fin: ce sont les «trois baleines», qui constituent la préparation d'une boisson unique qui donne vigueur et force au corps.

6. L'une des valeurs du café est son arôme. Pour qu’il se répande dans la pièce au fond des Turcs, placez un morceau de sucre ou une pincée de sel.

7. Propre proportion: le café moulu devrait être de 2 cuillères à café par 100 ml d'eau.

8. Voulez-vous améliorer le goût du café au lait? Utilisez uniquement du lait entier. La mousse s'avère particulièrement savoureuse et résistante.

9. Pour un produit de qualité qui ravira vous et vos proches, mélangez constamment le contenu des Turcs pendant la cuisson. Cela évitera les grumeaux indésirables.

10. Versez le café fini dans des tasses préalablement cuites à l'eau bouillante.

Café chez les Turcs à la maison - choisissez correctement les plats pour cuisiner

Les gourous du café pensent que le meilleur Turc pour faire un verre devrait avoir la gorge étroite. La saveur ne sort pas si vite et la boisson reste saturée et unique. On préfère le Turc, qui a une taille inférieure de 2 à 3 fois supérieure à celle du cou. Plus les parois du réservoir sont épaisses, plus la boisson restera chaude longtemps. C'est un axiome.

En règle générale, pour la préparation du café, on utilise du cuivre, de la céramique et de l'argile. Que choisir pour faire du café particulièrement savoureux? Le cuivre turc vous permet de réchauffer la boisson de manière uniforme de tous les côtés. La «caractéristique» principale de la vaisselle en céramique pour le café est un matériau poreux qui peut facilement laisser passer l'oxygène, l'enrichissant ainsi en particules de café. L'argile turque vous donne la possibilité de préparer une boisson à l'arôme particulièrement riche. Le jazz de cuivre est idéal pour le café rapide quotidien. D'autres types de Turcs exigent une préparation lente de la boisson, ce que tout le monde ne peut se permettre.

Une attention particulière devrait être accordée à la poignée des Turcs. Il devrait être fait d'un matériau résistant à la chaleur. L'industrie moderne propose des poignées insérées et vissées. La deuxième option est préférable.

Léger et riche, amer et tendre ... Le café peut être complètement différent. Tout est question de capacité à le cuisiner. Nous espérons que votre matinée commencera toujours avec le sourire, en anticipant un bon départ avec une tasse de votre boisson préférée.

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