Les biscuits à la banane et à la farine d’avoine constituent une option intéressante pour la cuisson à la maison. Pas besoin de perdre son temps avec la pâte. Flocons et purée de banane - il s’agit d’un blanc pour les biscuits, un substitut de la pâte, qui ne peut être moulé qu’en petits gâteaux et cuit au four. Tous les autres ingrédients (sucre, crème ou lait, fruits ou noix, œufs) sont considérés comme des suppléments et enrichissent simplement les produits en glucides naturels. Il est possible de diversifier les biscuits avec des épices ou des épices - cannelle, noix de muscade, gingembre moulu, une pincée de poivre de Cayenne (pour les connaisseurs de saveurs épicées dans les bonbons), écorce d'agrumes ou noyau d'abricot moulu.
Biscuits à l'avoine et à la banane - Principes généraux de cuisson
La cuisson de ces biscuits peut être faite au four sur une plaque à pâtisserie ou dans une casserole sur le feu. Une plaque de cuisson à cet effet est préférable de recouvrir de papier ou de papier d'aluminium et de faire fondre du beurre dans la casserole. Ou vous pouvez simplement graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ordinaire.
Ne prenez pour les recettes de biscuits que de l'avoine de haute qualité, sans impuretés ni particules de grains non raffinés. Convient comme petite farine d'avoine, si grande.
Les bananes dans les recettes conviendront à la fois légèrement verdâtre et déjà noirci. Les bananes noircies facilitent la pâte, je les utilise donc plus souvent pour faire des biscuits à l'avoine.
Lors de la cuisson de biscuits à l'avoine avec une banane, il n'est pas nécessaire d'utiliser des œufs. Une banane est une masse de pâte, mais les œufs utilisés lors de ce test donneront un excès d'humidité.
Dans la pâte à l'avoine ne devrait pas ajouter de blé ou de toute autre farine. Bien que, dans certains cas, cet avis puisse être omis et mettre dans l'avoine une ou deux cuillerées à soupe de farine de blé de la plus haute qualité. Une telle mesure est nécessaire si vous avez ajouté un composant amincissant la pâte: œufs, beaucoup de miel liquide, lait, crème ou huile végétale. Il existe deux façons d'ajouter du chocolat à la pâte à l'avoine. L'un d'eux consiste à faire fondre les morceaux avec le beurre dans un bain-marie et à les mélanger avec le reste des ingrédients de la recette. Une autre consiste à couper en petits morceaux ou à râper le chocolat et, à ce titre, à envoyer de la pâte à l'avoine. Pour la deuxième option, les «gouttes» de chocolat spécial confiserie sont parfaites - elles ont la même taille et leur cuisson donne un aspect appétissant et présentable.
Biscuits à l'avoine à la banane - une recette classique
Ingrédients:
· Un verre de flocons d'avoine;
· 200 g de banane;
· 2 cuillères à soupe l sucre en poudre;
· 2 cuillères à soupe l crème (lait écrémé ou crème sure).
Méthode de cuisson:
1. Farine d'avoine verser la crème et remuer.
2. La banane dans un bol séparé, écrasez-la en purée avec une fourchette ou de toute autre manière commode et ajoutez-la aux flocons. Là, versez le sucre glace. Mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
3. Allumez le four à 180 ° C et préparez une plaque à pâtisserie à bords bas. Couvrir avec du papier sulfurisé. Si vous avez des petits morceaux inutilisés qui traînent, prenez-les. Il est souhaitable de répandre de l'huile sur le papier.
4. Maintenant, mouillez vos mains dans de l'eau froide et prenez une petite cuillère à soupe de pâte à l'avoine. Utilisez vos mains pour former une boule, aplatissez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Donc, aveugle tous les préparatifs pour les cookies.
5. Faites-les cuire environ une demi-heure au four. Si le biscuit n'a pas le temps de rougir, laissez-le cuire encore 10 minutes. Si vous le retirez, saupoudrez une fine couche de sucre en poudre si vous le souhaitez.
Biscuits à l'avoine à la banane - à la cannelle et aux fruits secs
Ingrédients:
· Un verre de flocons “Hercules”;
· Deux jaunes d'œufs;
· 1 cuillère à soupe. l farine de blé;
· Pincée de cannelle moulue;
· Une petite banane;
· Une poignée de pruneaux;
· Pincée de sel;
· Quelques pincées de poudre à pâte.
Méthode de cuisson:
1. Taillez (sans pépins), rincez et versez de l'eau chaude dans un bol pendant quelques minutes. Puis rincez et hachez finement avec un couteau. Si vous ajoutez des baies entières dans un mélangeur pour le moudre, il ne sera probablement pas faire face. Tout repose sur la consistance dure des pruneaux secs. Au lieu de pruneaux, il est permis de prendre n'importe quel fruit séché - une variété ou leur mélange. Bon dans les biscuits seront combinés des raisins secs avec des abricots secs. 2. Broyez une banane dans un mélangeur. Ajoutez-y des jaunes et des flocons. Battez quelques secondes de plus. Les flocons, si vous le souhaitez, peuvent être broyés séparément.
3. Ajouter les pruneaux, la farine et la cannelle avec du sel. Aussi de la levure chimique. Remuer la masse.
4. Préchauffez le four à 180-190˚C.
5. Divisez la masse mélangée en petits morceaux. Il est pratique de mouler une cuillère à crème glacée spécialisée, préalablement trempée dans de l’eau froide.
6. Placez les boules sur une large plaque de cuisson à une distance suffisante les unes des autres. Les doigts les aplatissent légèrement et sont prêts à cuire pendant 30 à 35 minutes.
7. Laissez les biscuits préparés refroidir, puis servez.
Biscuits à l'avoine à la banane et au lait caillé
Ingrédients:
· 100 g de flocons d'avoine secs;
· Une banane;
· 4-5 art. l fromage cottage;
· Un jaune d'oeuf;
· 2 cuillères à soupe l miel naturel (ou un œuf de caille);
· 1-2 c. farine de blé;
· 2 cuillères à soupe l graine de sésame.
Méthode de cuisson:
1. Moudre la farine d'avoine dans un moulin à café ou un mélangeur à l'état n'est pas de petits grains.
2. Versez le fromage cottage à la fourchette ou passez au tamis. C'est important - si le fromage est granuleux, prenez deux jaunes au lieu d'un dans la recette. Il est également permis d'utiliser de la masse en grains.
3. Dans un bol, pétrir la banane avec du miel et du jaune. Ajouter la farine d'avoine à ce mélange. Plus de farine et de sésame. Mélangez bien la masse.
4. Placez le papier d'aluminium avec le côté mat vers le haut sur la plaque de cuisson.
5. Prenez la masse de flocons d'avoine en petites portions et façonnez le futur biscuit. Poser la pièce sur la feuille.
6. Après avoir préchauffé le four, placez la plaque à pâtisserie avec des blancs pour la cuisson pendant une demi-heure.
Biscuits à l'avoine à la banane - avec noix au beurre
Ingrédients:
· Un verre de flocons “Hercules”;
· Une banane;
· Une poignée de noix;
· Pincée de vanille;
· 1 cuillère à soupe. l le sucre;
· 4 cuillères à soupe l huile végétale, inodore.
Méthode de cuisson:
1. Remplissez les flocons d'huile et laissez-les ramollir pour le moment. Au lieu de maigre, vous pouvez prendre du beurre fondu ou du ghee tout préparé. 2. Épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette.
3. Faites cuire les noix dans une poêle à frire sèche pendant quelques minutes. Assurez-vous de remuer pour qu’ils ne soient pas brûlés. Ensuite, refroidissez et épluchez un peu la peau foncée et amère. Couper les noix avec un couteau en une miette peu fine.
4. Mélangez les flocons dans le beurre, les noix, la vanille, le sucre et la banane dans un bol. Rappelez-vous juste la pâte avec vos mains pour que la masse soit homogène Divisez en morceaux approximativement identiques, 30 à 50 g chacun. Formez des boules plates.
5. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie séparément et faites cuire au four à 200 ° C pendant 25 minutes.
Biscuits à l'avoine à la banane et à l'orange
Ingrédients:
· La moitié de l'orange moyenne (ou un mandarin);
· 100 g de “Hercules”;
· Une banane;
· 1-2 c. le sucre;
· Pincée de noix de muscade;
· Pincée de gingembre moulu;
· 2 c. huile végétale;
· 2 cuillères à soupe l beurre.
Méthode de cuisson:
1. Si les flocons d'Hercules sont volumineux, hachez-les légèrement dans un moulin à café.
2. Presser le jus d'une demi-orange et mélanger avec des céréales et de l'huile végétale. Laisser gonfler un quart d'heure. Au lieu de jus d'orange, vous pouvez, si vous le souhaitez, prendre n'importe quel autre fruit (votre propre cuisine, fraîchement pressée ou en magasin).
3. Pour l'instant, vous pouvez allumer le four à une température standard - 180-200 ° C.
4. Transformez la banane en purée de n'importe quelle manière et incorporez le mélange orange-flocons d'avoine. Ajoutez également le sucre, la noix de muscade et le gingembre. Remuer.
5. Divisez la pâte en morceaux et formez de petites boules. Si vous voulez faire des petits biscuits, prenez la pâte avec une cuillère à thé ou une cuillère à dessert. Écrasez les blancs avec vos doigts pour faire des "galettes".
6. Faites chauffer le beurre dans une poêle à frire et disposez les billettes. Faites frire d'abord d'un côté jusqu'à ce que le brun soit doré, puis retournez et faites frire. L'essentiel - ne faites pas un feu puissant, mieux vaut ralentir. Sinon, les produits vont commencer à brûler.
biscuits à l'avoine avec banane et chocolat
Ingrédients: · 50 g de chocolat (noir, au lait ou blanc - au goût);
· Un verre de céréales;
· Une banane;
· 2 c. le beurre;
· 50 g de noix de pécan (ou noix de cajou).
Méthode de cuisson:
1. Les pacanes n’ont pas besoin de traitement thermique préalable; vous devez donc les couper immédiatement en morceaux avec un couteau sur une planche à découper.
2. Après le nettoyage, coupez la banane en morceaux et mettez-la en purée au mélangeur.
3. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Ce mélange peut être remplacé par du cacao et n’importe quelle huile végétale (sans odeur).
4. Retirer du feu. Ajouter la banane et les céréales avec les noix. Remuer. Lorsque la masse a légèrement refroidi, façonnez les biscuits. Ne les faites pas grossir. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie. Il est préférable de couvrir la surface avec du papier de boulangerie ou du papier d'aluminium ordinaire.
5. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.
Biscuits à l'avoine et à la banane - Trucs et astuces
· Pour que les biscuits restent secs, ajoutez un peu de lait, de crème épaisse ou de crème sure au produit principal - la farine d'avoine.
· Ajoutez des fruits séchés (sans pépins), des baies, des arachides ou des graines (sésame, tournesol ou autres), des morceaux de fruits confits, des fruits frais ou même du potiron râpé aux flocons de la pâte, si vous le souhaitez.
· La variante d'un tel cookie ne convient que lorsque les bananes sont déjà complètement noires et que personne ne les mangera. Et pour ne pas les perdre, vous pouvez faire ces cookies.
